Bok choy (col china)

Acerca de Bok choy (col china)

El bok choy (col china), también llamado pak choi, es una verdura de hoja asiática rápida con tallos crujientes blancos o verdes y hojas tiernas. Crece mejor en el clima fresco de la primavera y el otoño, y madura más rápido que la col china de cabeza.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; prográmalo para el clima fresco de la primavera o el otoño. El clima cálido lo hace florecer antes de tiempo, así que los cultivos de otoño suelen ser más confiables.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 4 a 6 semanas antes de la última helada

Los días se cuentan desde la siembra; las plantas maduran en unos 60 días, y el bok choy baby está listo antes. Siembra en interiores 4 a 6 semanas antes de la última helada o siembra directamente a principios de primavera; en el Norte, una siembra en julio madura antes del frío.

Suelo

Suelo fértil, con buen drenaje y que retenga la humedad; alrededor de una pulgada de agua por semana, más en suelo arenoso.

Usa suelo fértil y con buen drenaje con un pH de alrededor de 6.0 a 7.5; sigue un análisis de suelo e incorpora composta, estiércol maduro o un fertilizante balanceado antes de sembrar.

Fertilización

No uses estiércol fresco ni productos de herbicida con fertilizante (weed-and-feed).

Cosecha

Corta las plantas baby cuando tengan unas 6 pulgadas de altura, o las cabezas maduras mientras las hojas más viejas sigan tiernas. También puedes cosechar las hojas de afuera unas cuantas a la vez.

Cosecha las hojas exteriores más viejas y las más jóvenes seguirán creciendo para cosechas posteriores, o corta toda la cabeza de una vez mientras las hojas más viejas sigan tiernas (lo que hace la mayoría). La col china de cabeza (napa), en cambio, se corta una sola vez como cabeza entera.

Variedades (4)

Las listas de Extensión nombran solo unas pocas variedades de bok choy (pak choi). Las coles chinas de cabeza (tipos napa y Michihili) son otro cultivo y se dejan fuera.

Plagas a vigilar

Pulguillas (pulga saltona), Gusano importado del repollo, Gusano medidor del repollo, Palomilla dorso de diamante, Gusano de la raíz del repollo (mosca de la col), Pulgones, Chinche bagrada

Enfermedades y problemas

Pudrición negra de las crucíferas, Hernia de las crucíferas, Mildiú velloso, Quemadura de las puntas, Mancha foliar por Alternaria (crucíferas), Roya blanca, Mosaico del nabo

En la cocina

Salteado, al vapor, estofado o agregado a sopas; las cabezas baby se pueden cocinar enteras.

Cómo guardarlo: Envuelve el bok choy sin lavar holgadamente en una bolsa de plástico o en toallas de papel y guárdalo en el cajón del refrigerador hasta por 5 días.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica