Cebollín
Allium schoenoprasum · Familia de las amarilidáceas (Amaryllidaceae)
| Zonas de rusticidad | 4 a 8 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Resistente: aguanta heladas |
| pH del suelo | 6.0–7.0 |
| Distancia entre plantas | de 6 a 12 pulgadas |
| Días a cosecha | de 30 a 60 días |
Acerca de Cebollín
El cebollín es una perenne resistente que forma matas, con hojas de sabor suave a cebolla y flores moradas comestibles. Una sola siembra vuelve durante años y es fácil de dividir y compartir.
NC State indica que el cebollín es resistente al frío en las zonas 4-8; las hojas se secan en invierno y vuelven a crecer en primavera.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar en interiores: de 8 a 10 semanas antes de la última helada
- Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
- Sembrar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
Siembra en interiores 8-10 semanas antes de la última helada o siembra afuera después; lo más fácil es plantar matas enraizadas después de la helada. La primera cosecha es unos 60 días desde la siembra o 30 días desde el trasplante (USU). Divide las matas cada 3-4 años a principios de primavera o en otoño.
Suelo
Se adapta a suelo arcilloso, franco o arenoso siempre que drene bien.
Sigue un análisis de suelo; incorpora no más de 1 pulgada de composta bien descompuesta por cada 100 pies cuadrados, y busca un pH del suelo de 6.0 a 7.0 en suelo con buen drenaje y rico en materia orgánica.
Fertilización
- mayo: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Esparce aproximadamente 1 cucharadita por pie cuadrado alrededor de la mata y riega después.
- Julio: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Esparce aproximadamente 1 cucharadita por pie cuadrado alrededor de la mata y riega después.
Demasiado fertilizante puede dañar el cebollín; un crecimiento más lento y compacto da un sabor más fuerte y plantas más sanas. Las matas establecidas solo necesitan una fertilización muy ligera en primavera si los cortes frecuentes las debilitan.
Cosecha
Empieza a cortar cuando las plantas midan unas 6 pulgadas de alto, cortando las hojas desde la base. Las flores también son comestibles.
Corta las hojas desde la base de la planta según lo necesites, toda la temporada, año tras año. Corta los tallos florales a ras del suelo después de la floración para que las plantas sigan produciendo, y divide las matas cada 3 a 4 años.
Variedades (17)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Album | Cebollín | Forma de cebollín de flor blanca. | |
| Dolores | Cebollín | Tipo de cocina cultivado de semilla con hojas angostas verde oscuro y porte erguido y uniforme. | |
| Forescate | Cebollín | Vigoroso, de 18-20 pulgadas de alto, con flores rosa más grandes y brillantes que la especie. | |
| Grolau | Cebollín | Sabor extrafuerte. Línea suiza desarrollada para cultivo en interiores, con hojas gruesas y oscuras que tienen menos tendencia a alargarse. | |
| Marsha | Cebollín | Flores morado muy intenso. | |
| Nelly | Cebollín | Hojas finas verde azulado con porte erguido y uniforme. | |
| Pink Giant | Cebollín | Más alto que otros cebollines, con hojas verde azulado de aproximadamente el doble del tamaño normal y flores grandes rosa claro. | |
| Pink Perfection | Cebollín | Cebollín de flor rosa que tiene el Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society. | |
| Profusion | Cebollín | Flores estériles que no forman semilla, así que florece por más tiempo y no se resiembra solo; muchas flores tiernas; bueno en macetas. | |
| Snowcap | Cebollín | Semienano, de flor blanca, de 12-15 pulgadas de alto. | |
| Staro | Cebollín | Hojas extragruesas y oscuras. | |
| Common chives | Cebollín (Allium schoenoprasum) | 80 días | Sabor suave a cebolla; las flores también son comestibles. Matas de hojas huecas parecidas al pasto de 12-18 pulgadas de alto con flores en forma de bola morado pálido en primavera. |
| Geisha | Cebollín de ajo | ||
| Kobold | Cebollín de ajo | Más compacto y uniforme que el cebollín de ajo común. | |
| Garlic chives | Cebollín de ajo (Allium tuberosum) | 80 días | Sabor suave a ajo, entre el ajo y la cebolla. Hojas planas y flores blancas fragantes a finales del verano; de unas 12-18 pulgadas de alto. |
| Curly chives | Cebollín ornamental | 55 días | Hojas planas, rizadas y retorcidas con flores rosas grandes; ideal para jardines de roca. |
| Curly Mauve | Cebollín ornamental | Follaje bajo que se enrosca en todas direcciones, con flores erguidas gris lavanda. |
Plagas a vigilar
Trips, Gusano de la cebolla (mosca de la cebolla), Minador de la cebolla
Enfermedades y problemas
Raíz rosada, Mildiú velloso
En la cocina
Las hojas y las flores se comen crudas en ensaladas y sándwiches o cocinadas en sopas.
Cómo guardarlo: El cebollín es mejor cortado fresco justo antes de usarlo. El que sobre se conserva unos días en el refrigerador con los tallos en un poco de agua.
Mascotas: Tóxico para perros, gatos y caballos (ASPCA): el disulfuro de n-propilo puede causar vómito y destruir los glóbulos rojos (anemia)
Fuentes
- plants.ces.ncsu.edu
- extension.umn.edu
- aspca.org
- extension.umn.edu
- extension.usu.edu
- hort.extension.wisc.edu
- extension.illinois.edu
Foto: Photo: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.