Lima dedo (limón caviar)

Acerca de Lima dedo (limón caviar)

La lima dedo es un arbusto o árbol pequeño muy espinoso de las selvas subtropicales del norte de Nueva Gales del Sur y el sureste de Queensland, en Australia. Su fruto en forma de dedo, de unas 3 pulgadas de largo, está lleno de diminutas perlas de jugo redondas que estallan como caviar, en verde, rosa o rojo según la variedad. Resiste el enverdecimiento de los cítricos mejor que la mayoría de los cítricos, y algunas variedades se mantienen lo bastante pequeñas para una maceta grande.

Ninguna fuente de Extensión que encontramos indica un rango de zonas de rusticidad. En Florida, las limas dedo pasaron una congelación de 2022 con sensaciones térmicas de unos 21-32 F y se recuperaron en una semana, pero UF dice que los árboles de menos de 2 años necesitan protección contra la congelación y que 'UF SunLime' aguanta el frío mejor que 'UF RedLime'. El rango 9-11 que se muestra aquí es nuestra estimación, igual al de otras limas; tómalo como guía, no como calificación.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada

Un árbol en maceta sale al exterior después de la última helada de primavera y se acostumbra poco a poco al pleno sol durante unas dos semanas (Maryland Extension; Wisconsin dice que esperes hasta que las temperaturas se mantengan por encima de 50 F). UF encontró que las limas dedo empiezan a florecer y dar fruto en un año después de plantarlas, con cosechas constantes después del tercer año.

Suelo

En maceta, un sustrato para cítricos o para palmas y cactus que drene rápido y sea ligeramente ácido; no encontramos recomendaciones de suelo específicas para la lima dedo, así que sigue los consejos generales para cítricos en maceta (Mississippi State; UC Master Gardeners).

Plántalo en un sustrato para macetas de drenaje rápido y ligeramente ácido (a base de corteza, o mezcla para palmas y cactus) en una maceta con agujeros de drenaje, nunca en tierra del jardín; en el suelo, analiza el suelo y mantén el pH alrededor de 6.0-7.0 (Mississippi State; UC Master Gardeners; UGA).

Fertilización

• Primera fertilización después de plantar, cuando empiece el crecimiento nuevo (unas 4 a 6 semanas): fertilizante para cítricos con micronutrientes (proporción N-P-K de alrededor de 2-1-1 o 3-1-1 con hierro, manganeso y zinc, o un 12-6-6 o 12-4-6 de liberación lenta). Para una maceta, sigue la etiqueta; en el suelo, UGA empieza un árbol joven con aproximadamente 1/3 lb de 8-8-8 con micronutrientes esparcido en un círculo de 30 pulgadas y regado para incorporarlo. UF dice que las limas dedo se las arreglan con mucho menos fertilizante que los cítricos comunes, así que quédate en la dosis más baja de la etiqueta.
• Cada año a principios de primavera, cuando empieza el crecimiento nuevo: fertilizante para cítricos con micronutrientes (N-P-K de alrededor de 2-1-1 o 3-1-1). Los gránulos de liberación lenta necesitan 2 a 3 aplicaciones por temporada; en cambio, un fertilizante soluble en agua para cítricos se puede aplicar aproximadamente una vez al mes de finales del invierno al otoño (Clemson; Maryland; UC Master Gardeners; Texas A&M).
• Principios del verano: fertilizante para cítricos con micronutrientes. Repite la fertilización de primavera a la dosis de la etiqueta y riega para incorporarlo (Maryland Extension).
• Finales del verano (la última fertilización del año): fertilizante para cítricos con micronutrientes. Haz la última fertilización y luego deja de fertilizar a principios del otoño para que el crecimiento nuevo madure antes del invierno; en el suelo, UGA dice que no fertilices del 1 de agosto al 15 de febrero.
• En cualquier momento en que las hojas jóvenes se pongan amarillas con las nervaduras verdes: fertilizante de hierro quelado o un acidificante de suelo a base de azufre. Aplica según indique la etiqueta; este patrón suele significar que falta hierro o que la mezcla no es lo bastante ácida (Maryland Extension).

No fertilices durante el invierno en interiores (Wisconsin y Minnesota solo fertilizan aproximadamente de abril a septiembre), y no riegues en exceso ni dejes que el cepellón se seque: el exceso de agua hace que se caigan las hojas y la falta de agua hace que se caigan las flores (Maryland; Mississippi State). Las limas dedo necesitan menos fertilizante que los cítricos estándar, así que no les des fertilizante de más (UF/IFAS).

Cosecha

En Riverside, California, las limas dedo maduran de forma intermitente todo el año, con más fruta de octubre a diciembre; la fruta madura mide aproximadamente de 2 a 4 pulgadas de largo y el color final de la cáscara (verde, amarillo, rojo o negro morado) depende de la variedad (UC Riverside). Usa guantes gruesos: UF dice que las espinas son terribles.

Las limas dedo producen todo el año, con la cosecha principal en noviembre-diciembre en California, cuando la fruta madura se desprende en la mano.

Variedades (20)

Plagas a vigilar

Escamas (insectos escama), Piojos harinosos, Araña roja (ácaro de dos manchas), Pulgones, Moscas blancas, Minador de la hoja de los cítricos, Psílido asiático de los cítricos

Enfermedades y problemas

Pudrición de la raíz, Fumagina

En la cocina

Las perlitas de jugo se usan como adorno ácido y crujiente para mariscos, bebidas y platillos elegantes; el sabor es a lima, y algunos describen toques de limón amarillo y toronja (UF/IFAS; USDA-ARS).

Cómo guardarlo: En los ensayos de UF/IFAS, las limas dedo aguantaron unas tres semanas a 50 F, mejor que a la temperatura normal del refrigerador.

Seguridad: Las fuentes que revisamos no indican partes tóxicas, y no encontramos recomendaciones basadas en investigación sobre su uso durante el embarazo, interacciones con medicamentos o alergias. Las espinas largas y afiladas pueden lastimar las manos y los ojos.

Mascotas: La ASPCA no la incluye; la ASPCA sí considera tóxicos para perros, gatos y caballos la naranja, el limón amarillo, el limón verde y el calamondín por los aceites esenciales y psoralenos de la planta.