Toronja

Citrus x paradisi · Familia de las rutáceas (Rutaceae)

De un vistazo
Zonas de rusticidad	9 a 11
Sol	pleno sol
Agua	moderada
Ciclo de vida	perenne
Helada	Sensible: la helada la mata
pH del suelo	5.0–6.0

Acerca de Toronja

La toronja es un árbol cítrico grande de hoja perenne, con flores blancas fragantes y frutas amarillas grandes que se mantienen en el árbol por meses. Se reportó por primera vez en Barbados hacia 1750 y llegó a Florida en 1823 (UF/IFAS); los tipos caseros van desde las blancas 'Marsh' y 'Duncan' hasta las rojo intenso 'Rio Red' y 'Star Ruby'. Aguanta menos el frío que el naranjo y crece demasiado para la mayoría de las macetas, así que se da mejor en la tierra en las partes más cálidas del país.

NC State indica las zonas 9-11. Los árboles maduros bien endurecidos pueden aguantar temperaturas a mediados de los 20 °F, pero la fruta se congela tras 3 a 5 horas a 27 °F (Texas A&M); en zonas más frías necesita una maceta grande y refugio en invierno.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

En las zonas 9-11 siembra a pleno sol del lado sur o sureste de la casa, a por lo menos 12 pies de edificios, entradas de autos y banquetas, con la unión del injerto por encima del suelo y sin cajete alrededor del tronco (Texas A&M). Los árboles injertados deberían dar fruta en la tercera temporada; quita cualquier fruta en los primeros dos años (Texas A&M).

Suelo

Suelo franco, profundo y con buen drenaje; el barro pesado y el suelo mojado acortan su vida, y es sensible al suelo salino (Texas A&M; NC State).

Planta en suelo profundo y con buen drenaje; en buena tierra no agregues tierra negra, composta ni turba al hoyo de plantación (Texas A&M).

Fertilización

Primer año, cuando empiece el crecimiento: Fertilizante de nitrógeno, como sulfato de amonio (21-0-0). Cerca de 1 taza al año, dividida en 3 o 4 aplicaciones esparcidas alrededor del árbol y regadas (Texas A&M).
Segundo y tercer año: Fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Cerca de 2 tazas el segundo año y 3 tazas el tercero, divididas en varias aplicaciones (Texas A&M).
Árboles en producción: febrero, mayo y septiembre: Fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Cerca de 1 taza por cada año de edad del árbol, repartida entre las tres aplicaciones; ajusta la cantidad si usas fertilizantes con otro contenido de nitrógeno (Texas A&M).
Árboles en maceta: varias veces durante la temporada de crecimiento: Fertilizante de liberación lenta para cítricos, como 12-6-6 o 12-4-6, con hierro, manganeso y zinc. Sigue la etiqueta para saber cuándo aplicarlo; a los cítricos en maceta muchas veces les faltan estos micronutrientes (Mississippi State).

No pongas acolchado pegado al tronco ni hagas un cajete alrededor de un árbol joven; los dos aumentan el riesgo de pudrición del pie, que no tiene cura (Texas A&M).

Cosecha

El sabor indica la madurez mejor que el color: en Texas la fruta alcanza la madurez legal entre mediados y finales de octubre aunque la cáscara siga verde, y se pone más grande y dulce mientras más tiempo cuelgue (Texas A&M). Cosecha según la necesites desde finales del otoño hasta mayo; la pulpa roja se aclara durante la temporada en 'Ruby Red' pero sigue roja en 'Rio Red' (Texas A&M).

Una cosecha al año, pero se conserva en el árbol: corta según la necesites desde finales del otoño hasta mayo, y la fruta se pone más dulce mientras más tiempo cuelga (Texas A&M).

Variedades (14)

Las fuentes de Extension documentan 14 variedades de toronja e híbridos de toronja que se cultivan en patios caseros de EE. UU.

Variedad	Tipo	Notas
Melogold	Híbrido de toronja x pomelo (pummelo)	Sabor suave, parecido al del pomelo. Hermana de Oroblanco; como una cuarta parte más grande, con cáscara más delgada.
Oroblanco	Híbrido de toronja x pomelo (pummelo)	Más dulce y menos ácida que Marsh. Siempre sin semillas; un poco más grande y aplanada que la toronja blanca, con cáscara gruesa de color amarillo verdoso; árbol grande y extendido.
Foster	Rosa	La primera toronja de pulpa rosa registrada; tiene muchas semillas y un tono rosado en la cáscara.
Thompson	Rosa	Como Marsh. También se llama Pink Marsh. Primera toronja rosa sin semillas (1924); el color rosa se desvanece al final de la temporada.
Burgundy	Morado	Sin semillas, con pulpa de un rojo profundo y parejo que conserva su color hasta tarde.
Flame	Morado	Buen equilibrio entre dulce y ácido; tierna y jugosa. Pulpa rojo intenso casi tan oscura como la de Star Ruby; cáscara amarilla y lisa con un rubor rosado; árbol grande y vigoroso.
Henderson	Morado	Una mutación de rama de Ruby Red, casi igual a Ray; pulpa más roja que empieza a perder color a finales de febrero o en marzo.
Ray Ruby	Morado	Encontrada en una huerta de Redblush en Texas; pulpa más roja y más tono rojizo en la cáscara, que mantienen el color hasta más tarde en la temporada.
Rio Red	Morado	Buen equilibrio entre dulce y ácido. Pulpa de un rojo intenso que no se destiñe; árbol grande, vigoroso y productivo. Se vende como Rio Star.
Ruby Red	Morado	Calidad excelente. También se llama Redblush. Pulpa rojo rosado que pierde color después de Año Nuevo; de 0 a 6 semillas; cáscara amarilla con chapa roja.
Star Ruby	Morado	Muy dulce; la pulpa roja más oscura. Cáscara delgada y lisa; pocas semillas o ninguna; árbol más pequeño y compacto que produce de forma irregular y es propenso a la pudrición del pie, a las heladas y al daño por herbicidas.
Duncan	Blanco	La tierra rica, el exceso de fertilizante y la sombra hacen que los tallos florales se inclinen y se caigan; USDA NRCS recomienda solo fertilidad moderada para evitar que se acamen. No la plantes junto a los caminos: los bordes de las hojas tienen espinas. Pulpa amarillo pálido con 30 a 60 semillas; árbol grande y extendido, más resistente al frío que Marsh. La toronja más antigua de Florida.
Garner Seedless	Blanco	Toronja blanca encontrada cerca de Laredo, Texas; parece más resistente al frío porque crece sobre sus propias raíces.
Marsh	Blanco	Dulce con algo de acidez; tierna y jugosa, puede volverse insípida al final de la temporada. Pulpa amarillo claro con pocas semillas; la toronja más plantada del mundo. Menos tolerante a las heladas que Duncan.

Plagas a vigilar

Psílido asiático de los cítricos, Minador de la hoja de los cítricos

Enfermedades y problemas

Pudrición del pie y de la raíz por Phytophthora, Cáncer de los cítricos, Virus de la tristeza, Psorosis

En la cocina

Casi siempre se come fresca o en jugo; también se hace mermelada, jalea y repostería, y la cáscara se confita (Texas A&M; NC State).

Cómo guardarlo: La toronja se conserva mejor en el árbol, así que córtala conforme la necesites (Texas A&M). El jugo fresco dura en el refrigerador hasta un par de semanas.

Seguridad: La toronja y su jugo pueden cambiar cómo funcionan algunos medicamentos, subiendo o bajando la cantidad en tu sangre: por ejemplo, algunas estatinas, medicinas para la presión, medicamentos para trasplantes, medicamentos para la ansiedad, medicamentos para el ritmo cardiaco y la fexofenadina (FDA). Si tomas cualquier medicamento con receta, pregunta a tu médico o farmacéutico antes de comer toronja; los pomelos, las naranjas agrias (Seville) y los tangelos pueden hacer lo mismo (FDA). Los aceites de la cáscara pueden irritar la piel en algunas personas (NC State).

Mascotas: Tóxica para perros, gatos y caballos (ASPCA): la fruta es comestible, pero la cáscara y la planta contienen aceites esenciales y psoralenos que pueden causar vómito, diarrea, depresión e irritación de la piel.

Fuentes

Foto: Photo: Syrio / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.

Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.