Durazno
Prunus persica · Familia de las rosáceas (Rosaceae)
| Zonas de rusticidad | 5 a 9 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Resistente: aguanta heladas |
| pH del suelo | 6.0–6.5 |
| Distancia entre plantas | de 216 a 240 pulgadas |
Acerca de Durazno
Los durazneros crecen rápido, producen desde jóvenes y son autofértiles, así que basta con un árbol. Sus flores tempranas son el punto débil: una congelación tardía de primavera es la mayor amenaza para la cosecha.
NC State indica las zonas 5-9. Las variedades van desde pocas horas frío (menos de 600 horas por debajo de 45 F) hasta muchísimas (más de 900 horas) (UGA); elige una que corresponda a tu invierno y escoge un sitio con buen drenaje de aire para evitar las heladas tardías.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Trasplantar afuera: hasta 6 semanas antes de la última helada
Planta árboles en reposo a finales del invierno (de febrero a principios de marzo en Oklahoma; de diciembre a febrero en Georgia) y no dejes que las raíces se sequen ni se congelen. Los duraznos empiezan a producir el tercer año y alcanzan plena producción hacia el quinto año (Oklahoma State).
Suelo
Suelo húmedo pero con buen drenaje; a los duraznos les va mal donde se encharca el agua.
Analiza el suelo antes de plantar y busca un pH de 6 a 6.5; incorpora antes de plantar la cal, el fósforo o el potasio que indique el análisis, pero nada de nitrógeno.
Fertilización
- Primer año: alrededor de un mes después de plantar (en el Sur, espera hasta marzo para los árboles plantados en invierno): fertilizante balanceado como 10-10-10 o 12-12-12. Missouri sugiere 1/2 taza de 12-12-12 en un círculo a unas 6 pulgadas del tronco; Georgia usa 1 lb de 10-10-10 por árbol en marzo, esparcida de forma pareja a unas pulgadas del tronco.
- Primer año en el Sur: mayo y otra vez en julio: fertilizante nitrogenado como nitrato de calcio. Georgia sugiere alrededor de 1 lb por árbol cada vez, esparcida de forma pareja alrededor del árbol, lejos del tronco.
- Cada año a principios de primavera a partir del segundo año, antes de que empiece el crecimiento: fertilizante balanceado como 10-10-10 o 12-12-12. Guíate por un análisis de suelo; Missouri sugiere alrededor de 1 lb de 12-12-12 por cada año de edad del árbol (hasta unas 5 lb para árboles en producción), esparcida bajo la línea de goteo de la copa.
No fertilices a finales del verano ni a principios del otoño, porque deja a los árboles expuestos a grietas por helada, y no plantes demasiado profundo.
Cosecha
Cosecha cuando la fruta esté firme, con color de fondo amarillo (o crema, en los tipos de pulpa blanca) y un aroma intenso; el azúcar no aumenta después de cosechar. Ralea los frutitos a uno cada 6-8 pulgadas cuando midan alrededor de una pulgada de ancho.
Cada durazno da una cosecha al año; según la variedad, la fruta madura en cualquier momento entre principios de mayo y principios de septiembre en Georgia, así que plantar variedades tempranas y tardías alarga la cosecha. Ralea los frutitos a uno cada 6-8 pulgadas para que alcancen buen tamaño.
Variedades (51)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Canadian Harmony | Amarillo de hueso suelto resistente al frío | Dulce. Amarillo, de hueso suelto, no se oscurece y se conserva más que la mayoría de los duraznos. Buena resistencia al frío en Maine; resistencia regular al enrollamiento de la hoja y a la mancha bacteriana. | |
| Contender | Amarillo de hueso suelto resistente al frío | Buena calidad; la pulpa no se oscurece. Amarillo mediano de hueso suelto con buena resistencia de las yemas al frío y excelente resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Reliance | Amarillo de hueso suelto resistente al frío | La calidad de la fruta es apenas regular. Amarillo pequeño de hueso suelto. Entre los duraznos más resistentes al frío; resistencia moderada a la mancha bacteriana y poca resistencia al enrollamiento de la hoja. | |
| Madison | Durazno amarillo resistente al frío | Calidad regular. Fruta grande de pulpa amarilla con buena resistencia de las yemas al frío. | |
| Garnet Beauty | Durazno amarillo temprano | Una mutación de yema de Redhaven; de hueso semisuelto a hueso suelto cuando está bien maduro. Buena resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Juneprince | Durazno amarillo temprano | De hueso suelto a semisuelto, con piel resistente y muy pocos huesos partidos. Resistente a la mancha bacteriana. | |
| Saturn | Durazno plano (tipo dona) | Dulce, con un toque de almendra. Amarillo mediano de hueso suelto, plano y en forma de dona. | |
| Victoria | Amarillo tardío de hueso suelto | Grande, de hueso suelto, que mantiene su calidad en almacenamiento en frío. Buena resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Q-1-8 | Durazno resistente al enrollamiento de la hoja | Incluido como resistente al enrollamiento de la hoja del durazno en el manual de enfermedades del Noroeste del Pacífico. | |
| Salish Summer | Durazno resistente al enrollamiento de la hoja | Buena resistencia al enrollamiento de la hoja y buena resistencia de las flores al frío en las calificaciones de Maine; resistencia regular a la mancha bacteriana. | |
| Avalon Pride | Durazno amarillo resistente al enrollamiento de la hoja | Buena calidad. Amarillo de hueso semisuelto bastante resistente al enrollamiento de la hoja, aunque el rendimiento varía. | |
| Frost | Durazno amarillo resistente al enrollamiento de la hoja | De regular a bueno. Amarillo de hueso semisuelto; productivo pero de poco color, con algunos huesos partidos. Los árboles mayores resisten el enrollamiento de la hoja del durazno. | |
| Babcock | Durazno blanco de pocas horas frío | Dulce, jugoso, aromático y poco ácido. De pulpa blanca y hueso suelto; autofértil. | |
| Flordaglo | Durazno blanco de pocas horas frío | Fruta blanca, de pulpa fundente y hueso semipegado que se magulla con facilidad; resiste la mancha bacteriana. | |
| TropicSnow | Durazno blanco de pocas horas frío | Muy poco ácido y muy dulce. Fruta blanca, de pulpa fundente y hueso semisuelto. | |
| August Pride | Durazno amarillo de pocas horas frío | Dulce, aromático y rico. Amarillo de hueso suelto; autofértil. | |
| Desert Gold | Durazno amarillo de pocas horas frío | Buen sabor y dulzor para un durazno muy temprano. Amarillo de hueso pegado; autofértil. | |
| Eva's Pride | Durazno amarillo de pocas horas frío | Sabor fino. Amarillo de hueso suelto; autofértil. | |
| Flordacrest | Durazno amarillo de pocas horas frío | Amarillo de hueso semipegado; resistente a la mancha bacteriana. | |
| Flordaking | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta bastante grande, de pulpa fundente y hueso pegado; resistencia moderada a la mancha bacteriana. Los huesos a menudo se parten cuando la cosecha es escasa. | |
| Flordaprince | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta amarilla, de pulpa fundente y hueso semipegado, bastante pequeña, con un rubor rojo intenso. | |
| Gulfking | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta firme (no fundente), de hueso pegado a semipegado, con un rubor rojo intenso; excelente resistencia a la mancha bacteriana. | |
| May Pride | Durazno amarillo de pocas horas frío | Dulce y ácida. De hueso semisuelto; autofértil. | |
| Mid-Pride | Durazno amarillo de pocas horas frío | Amarillo de hueso suelto; autofértil. | |
| TropicBeauty | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta amarilla, de pulpa fundente y hueso semisuelto, de tamaño mediano. | |
| UFBest | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta grande, casi toda roja, firme y de hueso pegado; excelente resistencia a la mancha bacteriana. | |
| UFSun | Durazno amarillo de pocas horas frío | Fruta mediana, firme (no fundente) y de hueso pegado; da cosechas abundantes cada año. | |
| China Pearl | Blanco de hueso suelto | De pulpa blanca y hueso suelto, para zonas con más horas frío. | |
| Georgia Belle (Belle of Georgia) | Blanco de hueso suelto | De pulpa blanca y hueso suelto, con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| White Lady | Blanco de hueso suelto | Pulpa blanca, dulce y poco ácida que se mantiene firme. Blanco mediano de hueso suelto; resistencia de regular a moderada a la mancha bacteriana. | |
| Sugar Giant | Durazno de pulpa blanca | Fruta grande de pulpa blanca y firme, de buena calidad. Resistencia moderada a la mancha bacteriana. | |
| Allstar | Amarillo de hueso suelto | Piel rojo brillante; se conserva bien en el refrigerador. Muy buena resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Blazingstar | Amarillo de hueso suelto | Mediano, de hueso suelto, más blando que Redhaven, con pocos huesos partidos. Excelente resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Cresthaven | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Early Elberta | Amarillo de hueso suelto | Intenso y dulce. Amarillo dorado de hueso suelto que resiste los golpes y se puede cosechar un poco verde para que termine de madurar. | |
| Elberta | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Glohaven | Amarillo de hueso suelto | Sabor agradable; pulpa amarilla y firme. De hueso suelto, más propenso que algunos duraznos al daño por heladas de primavera. | |
| Halehaven | Amarillo de hueso suelto | Muy dulce y jugoso. De hueso suelto, con yemas resistentes al invierno; Utah State lo considera una excelente opción para el huerto casero. | |
| Harvester | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| J.H. Hale | Amarillo de hueso suelto | Pulpa amarilla, dulce y firme. De hueso suelto. | |
| Jefferson | Amarillo de hueso suelto | Muy resistente a la mancha bacteriana. | |
| John Boy | Amarillo de hueso suelto | Una mutación de yema de Loring; grande, muy firme y de hueso suelto. Buena resistencia a la mancha bacteriana. | |
| La Feliciana | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Loring | Amarillo de hueso suelto | Amarillo grande de hueso suelto, bueno para envasar y congelar; buena resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Redglobe | Amarillo de hueso suelto | Dulce. Amarillo firme de hueso suelto y un durazno muy atractivo. Resistente a la mancha bacteriana en Georgia. | |
| Redhaven | Amarillo de hueso suelto | Buena calidad. Fruta mediana de pulpa amarilla (de hueso suelto a semipegado). Necesita un raleo fuerte; resistencia de moderada a buena a la mancha bacteriana. | |
| Redskin | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Ruston Red | Amarillo de hueso suelto | Muy resistente a la mancha bacteriana. | |
| Starfire | Amarillo de hueso suelto | Buen sabor. Mediano, rojo brillante, de hueso suelto, que necesita varias recolecciones; algunos huesos partidos. Excelente resistencia a la mancha bacteriana en Missouri. | |
| Winblo | Amarillo de hueso suelto | Amarillo de hueso suelto con resistencia a la mancha bacteriana. | |
| Harken | Amarillo de hueso semisuelto | Buena calidad. Productivo y confiable, con algunos huesos partidos. Buena resistencia al frío y buena resistencia al enrollamiento de la hoja y a la mancha bacteriana en Maine. |
Plagas a vigilar
Pulgones, Chinches apestosas, Chinche lygus (chinche opaca), Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Ácaros eriófidos (del tostado, de yemas, de ampollas y de agallas), Esperanzas, Cigarras anuales (chicharras de la canícula), Chinches del arce negundo, Tlacuache (zarigüeya), Mapache, Ardillas de tierra, Escarabajo ambrosia granulado, Enrollador de bandas oblicuas, Ácaro rojo europeo, Picudo del ciruelo, Palomilla oriental de la fruta, Barrenador del durazno, Escamas (insectos escama), Escarabajo de la savia de la fresa, Mosca linterna con manchas, Escarabajo del rosal, Oruga de tienda del este, Mayate verde (comedor de higos), Chinches patas de hoja
Enfermedades y problemas
Pudrición morena, Mancha bacteriana, Enrollamiento de la hoja del durazno, Roña del durazno, Deficiencia de nitrógeno, Agalla de la corona, Cáncer bacteriano, Quemadura de sol, Daño por herbicida, Pudrición de la raíz por Armillaria, Moho gris (Botrytis), Mancha anular del tomate y del tabaco
En la cocina
Se comen frescos, horneados, envasados, congelados o en conservas.
Cómo guardarlo: Madura los duraznos firmes en una bolsa de papel cerrada sin apretar a temperatura ambiente; luego refrigera los maduros y úsalos en 3 a 5 días.
Seguridad: Las semillas dentro del hueso contienen compuestos que forman cianuro. Tragarse entero uno o dos huesos no causa intoxicación, pero los huesos triturados o las semillas masticadas son más peligrosos, así que no licúes fruta con hueso en licuados (NC State).
Mascotas: Tóxico para perros, gatos y caballos (listas de plantas de la ASPCA; el durazno se agrupa con la ciruela, el chabacano y la cereza, cuyas hojas, tallos y semillas contienen glucósidos cianogénicos)
Fuentes
- plants.ces.ncsu.edu
- content.ces.ncsu.edu
- fieldreport.caes.uga.edu
- extension.okstate.edu
- extension.umd.edu
- aspca.org
- aspca.org
- extension.psu.edu
- extension.missouri.edu
Foto: Photo: Patrick Tregenza, USDA ARS, Public domain (USDA ARS), via Wikimedia Commons. Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.