Pera

Acerca de Pera

Los perales son árboles frutales longevos, que por lo general se injertan sobre un portainjerto enanizante para que tengan un tamaño manejable. Necesitan una segunda variedad cerca para una buena cosecha, y el tizón de fuego es la principal enfermedad que hay que tener en cuenta.

NC State indica las zonas 4-8 para la pera europea y la University of Minnesota nombra un par de variedades para la zona 3; en el norte y el centro de Florida se cultivan variedades de pocas horas frío que necesitan solo unas 150-400 horas frío por debajo de 45 F (UF/IFAS), pero no se recomienda ninguna al sur de Orlando.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Trasplantar afuera: desde 4 semanas antes hasta 2 semanas después de la última helada

Planta los árboles a raíz desnuda en cuanto se pueda trabajar el suelo y los árboles en maceta después de las heladas (University of Minnesota); en el Sur, lo mejor es plantar de finales del otoño al invierno (NC State; UF/IFAS planta árboles a raíz desnuda de finales de diciembre a enero). Los árboles pueden tardar de 3 a 10 años en empezar a producir (University of Minnesota). Planta al menos dos variedades que florezcan al mismo tiempo, ya que la mayoría de las peras necesitan polinización cruzada (NC State).

Suelo

Sirve casi cualquier suelo si drena bien; las peras se dan mejor en suelo ligeramente ácido.

Planta en suelo con buen drenaje y un pH de alrededor de 6 a 7, y analiza el suelo antes de plantar.

Fertilización

• A principios de primavera a partir del segundo año, solo si los brotes nuevos crecieron menos de unas 12 pulgadas el año anterior: composta, o un fertilizante balanceado como 10-10-10 si lo indica un análisis de suelo. Espárcelo sobre el suelo debajo de las ramas y un poco más allá, a 6 pulgadas del tronco; guíate por un análisis de suelo para la cantidad.

El exceso de nitrógeno, incluso de la composta, produce un crecimiento rápido y blando que el tizón de fuego ataca con facilidad; los árboles que crecen 18-24 pulgadas al año no necesitan fertilizante.

Cosecha

Cosecha las peras europeas cuando estén maduras pero todavía firmes, cuando la piel pase de verde oscuro a verde más claro o los puntitos de la piel se vuelvan cafés, y luego madúralas bajo techo (University of Minnesota; UGA). Las flores de la pera asiática son muy sensibles a las heladas y la fruta necesita un raleo fuerte (NC State).

Los perales dan una cosecha al año, que se recoge de agosto a octubre en Minnesota. Cosecha cuando la fruta esté madura pero todavía firme y madúrala bajo techo; las peras que se dejan madurar en el árbol se vuelven arenosas.

Variedades (42)

Plagas a vigilar

Palomilla de la manzana, Psila del peral, Escamas (insectos escama), Araña roja (ácaro de dos manchas), Pulgones, Escarabajo japonés, Ratones de campo (topillos), Conejos, Moscas sierra (de jardín), Ácaros eriófidos (del tostado, de yemas, de ampollas y de agallas), Esperanzas, Chinches del arce negundo, Barrenador de cabeza redonda del manzano, Barrenador de cabeza plana del manzano, Enrollador de bandas oblicuas, Mosca sierra del peral (babosita del peral y del cerezo), Ácaro rojo europeo, Picudo del ciruelo, Mosca de la manzana, Mosca de la cereza, Oruga de tienda del este, Mayate verde (comedor de higos)

Enfermedades y problemas

Tizón de fuego, Cenicilla (mildiú polvoriento), Antracnosis, Deficiencia de potasio, Roya del cedro y el membrillo, Mancha hollinosa y punteado de mosca, Moho gris (Botrytis)

En la cocina

Se comen frescas, cocinadas o secas.

Cómo guardarlo: Cosecha las peras europeas firmes y madúralas a 60-70F en una bolsa de papel; una vez maduras, guárdalas unos días en la barra de la cocina o unos 5 días en el refrigerador. Las peras firmes y maduras se conservan durante meses en almacenamiento en frío cerca de 30-32F.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica