Romero
Salvia rosmarinus (formerly Rosmarinus officinalis) · Familia de las lamiáceas (Lamiaceae)
| Zonas de rusticidad | 7 a 10 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | baja |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Semirresistente: aguanta una helada ligera |
| pH del suelo | 6.0–7.5 |
| Distancia entre plantas | de 36 a 72 pulgadas |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 60 °F |
Acerca de Romero
El romero es un arbusto mediterráneo leñoso y perenne que se cultiva por sus hojas con forma de aguja y aroma a pino. Le encantan el sol y el drenaje excelente, y en climas fríos por lo general se cultiva en maceta y se mete a la casa en invierno.
Por lo general es resistente al frío solo hasta la zona 7 (Extensión de Illinois), y las temperaturas de un solo dígito a menudo lo matan; 'Arp' y 'Hill Hardy' pueden sobrevivir en la zona 6 con protección. En otros lugares, haz que pase el invierno en interiores.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
Plántalo en primavera y en una temporada se convertirá en una planta de buen tamaño. Crece despacio de semilla, así que la mayoría compra plantas o enraíza esquejes de punta de tallo. En interiores durante el invierno necesita temperaturas frescas (unos 50-60 °F) y luz muy intensa.
Suelo
Suelo con muy buen drenaje; tolera poco la humedad ambiental y el exceso de agua.
Planta a pleno sol en suelo ligero, arenoso o con grava y con buen drenaje, con un pH de aproximadamente 6.5 a 7.0; evita la arcilla pesada.
Fertilización
- durante la temporada de cultivo, solo si el crecimiento es débil: aplicación ligera de un fertilizante general para huerto. Fertiliza ligeramente; el romero en suelo nativo del jardín por lo general no necesita fertilizante adicional una vez establecido.
El exceso de fertilizante reduce la floración y la fragancia.
Cosecha
Corta ramitas todo el año según las necesites; las flores, que aparecen en primavera y verano, también son comestibles.
Corta ramitas según las necesites; cosechar o podar con regularidad mantiene la planta vigorosa, y una poda fuerte después de la floración la hace más densa. En zonas frías, métela a la casa en invierno a un lugar fresco (de 50 a 60 °F) y muy luminoso.
Variedades (18)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Foxtail | Arqueado | Ramas arqueadas, densas y como penachos; de 4-6 pies de alto y de ancho; atractivo en macetas. | |
| Severn Sea | Arqueado | Porte arqueado con flores azul brillante; de hasta 3 pies de alto. | |
| Blue Boy | Postrado (rastrero) | Romero postrado para cubresuelos, muros y macetas. | |
| Huntington Carpet | Postrado (rastrero) | De 6-12 pulgadas de alto y 4-6 pies de ancho, con hojas pequeñas verde oscuro y flores azul claro; bueno para macetas colgantes. | |
| Irene | Postrado (rastrero) | Porte bajo y colgante. | |
| Lockwood de Forest | Postrado (rastrero) | De 1-2 pies de alto y 3-6 pies de ancho, con hojas verde pálido y flores azul claro. | |
| Prostratus | Postrado (rastrero) | Romero bajo y rastrero, por lo general de menos de 2 pies de alto y que se extiende 2-3 pies, con una temporada de floración larga. | |
| Athens Blue Spire | Erguida | Forma erguida muy adecuada para topiaria. | |
| Barbeque | Erguida | Buena fragancia y sabor. Erguido, de 4-6 pies de alto, con tallos rectos y robustos, lo bastante fuertes para usarlos como brochetas para asar. | |
| Gorizia | Erguida | Hojas de aproximadamente el doble del tamaño habitual; las plantas maduras alcanzan unos 5 pies de alto y de ancho. | |
| Majorca Pink | Erguida | Erguido, de 2-3 pies de alto, con flores morado rosado que pueden ser escasas. | |
| Miss Jessop's Upright | Erguida | Romero erguido que Penn State incluye entre los tipos más tolerantes al frío. | |
| Salem | Erguida | Aroma a pino. Arbusto erguido con flores azules. | |
| Spice Island | Erguida | Muy aromático; un buen romero para cocinar. De 2-3 pies de alto, con hojas gruesas y flores azules. | |
| Tuscan Blue | Erguida | Arbusto erguido, vigoroso y de crecimiento rápido, con tallos gruesos, hojas anchas y flores azul violeta intenso; puede superar los 6 pies. | |
| Arp | Erguido, resistente al frío | Erguido, de 3-4 pies de alto, con flores azul claro y follaje más gris que la mayoría de los romeros. | |
| Madeline Hill (Hill Hardy) | Erguido, resistente al frío | De unos 3 pies de alto y 1.5-2 pies de ancho, con hojas verde claro y una tolerancia al frío mejor que el promedio. | |
| Albus | Erguido, de flor blanca | Planta densa y erguida con flores blancas. |
Plagas a vigilar
Chicharritas, Piojos harinosos
En la cocina
Las hojas dan sabor a carnes, guisos, verduras, panes, vinagres y tés.
Cómo guardarlo: Pon las ramitas frescas en un vaso con una pulgada de agua en el refrigerador, tapadas sin apretar, y cambia el agua a diario; úsalas en aproximadamente una semana o congélalas. Las hojas secas se conservan mejor herméticamente en una alacena fresca y oscura.
Seguridad: La Agencia Europea de Medicamentos desaconseja los productos medicinales de romero durante el embarazo, durante la lactancia, para niños menores de 12 años y para personas con cálculos biliares, problemas de las vías biliares o enfermedad del hígado. Puede causar reacciones alérgicas en la piel (dermatitis de contacto) y no debe aplicarse sobre piel lastimada o irritada. Las cantidades que se usan para cocinar son otra cosa.
Mascotas: No es tóxico para perros, gatos ni caballos (ASPCA)
Fuentes
- plants.ces.ncsu.edu
- extension.illinois.edu
- extension.umn.edu
- ema.europa.eu
- aspca.org
- hort.extension.wisc.edu
- extension.arizona.edu
- extension.psu.edu
Foto: Photo: Margalob, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.