Nogal negro

Acerca de Nogal negro

El nogal negro es un árbol nativo grande y de crecimiento rápido, de 50 a 90 pies de alto, con nueces de sabor intenso dentro de cáscaras verdes gruesas. Sus hojas, tallos y raíces contienen juglona, una sustancia química natural que atrofia o mata plantas sensibles como jitomates, azaleas, peonías, manzanos y arándanos bajo el árbol y cerca de él, así que plántalo muy lejos del huerto.

NC State indica las zonas 4-9; el árbol es nativo del este de EE. UU. y el sureste de Canadá, hacia el oeste hasta las Grandes Llanuras y Texas.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Planta árboles a raíz desnuda a principios de la primavera, en cuanto se pueda cavar la tierra, o árboles en contenedor a principios de octubre o en marzo, a la misma profundidad que en el vivero y sin fertilizante en el hoyo (University of Missouri). Separa los árboles de nuez al menos 30 pies; se aclaran a unos 60 pies conforme crecen. Los árboles injertados producen en unos 4 a 7 años; los de semilla tardan de 8 a 12 (University of Missouri; Rutgers). Recuerda la juglona: plántalo a 50 a 60 pies de jitomates, chiles, papas y otros cultivos sensibles (Rutgers).

Suelo

Suelo profundo (al menos 3 pies) y con buen drenaje; se da mejor con un pH de la capa superior de unos 6.5 a 7.2 y fracasa en sitios que se quedan inundados 3 días o más (USDA Forest Service). NC State señala que crece en suelo de barro, franco o arenoso, de muy ácido a ligeramente alcalino.

Elige suelo profundo (al menos 3 pies) y con buen drenaje, quita la festuca alta y otras malezas perennes, y corrige el pH y el fósforo bajo con cal y fósforo según indique un análisis de suelo (University of Missouri; USDA Forest Service).

Fertilización

• Primer año, a principios de junio, solo si los brotes nuevos han crecido de 8 a 10 pulgadas: fertilizante nitrogenado como urea (46-0-0). Esparce como media taza alrededor del árbol; no lo hagas en árboles con menos de 8 pulgadas de crecimiento nuevo, porque puede quemar las hojas (University of Missouri). Rutgers aconseja no usar nada de fertilizante el primer año, así que esto es opcional.
• Árboles establecidos: marzo: fertilizante nitrogenado como urea (46-0-0), guiado por un análisis de suelo. Cerca de 1 taza por cada pulgada de diámetro del tronco, esparcida dentro de la línea de goteo (University of Missouri; análisis de suelo según Rutgers).
• Árboles establecidos: mayo: fertilizante nitrogenado como urea (46-0-0), guiado por un análisis de suelo. Repite la cantidad de marzo dentro de la línea de goteo (University of Missouri).

Evita los bolsones de helada, los sitios propensos a sequía y el terreno que se inunda por 3 días o más, y deja el árbol a 50 a 60 pies de las plantas sensibles a la juglona, como los jitomates (University of Missouri; USDA Forest Service; Rutgers).

Cosecha

Las nueces maduran de septiembre a octubre dentro de una cáscara verde y gruesa; están listas cuando el pulgar puede hundir la cáscara (NC State; Iowa State; K-State). Júntalas pronto y quítales la cáscara de inmediato, con guantes de hule, porque el jugo de la cáscara mancha todo y echa a perder el sabor de la nuez si se deja (Iowa State; K-State).

Una cosecha de nueces cada otoño, que madura en octubre.

Variedades (3)

Las fuentes de extensión que pudimos abrir solo nombran 3 cultivares de nogal negro.

Plagas a vigilar

Pulgones, Oruga telarañera de otoño

Enfermedades y problemas

Enfermedad de los mil cancros, Antracnosis del nogal, Tizón bacteriano, Pudrición de la raíz, Cáncer (chancro), Mancha foliar

En la cocina

Las almendras, de sabor intenso y fuerte, se comen solas o se hornean en fudge, brownies, dulces, pasteles y platillos de otoño (Iowa State; K-State).

Cómo guardarlo: Cura las nueces sin cáscara verde y lavadas durante 2 a 3 semanas, luego quiébralas; las semillas aceitosas se ponen rancias si se guardan en lugar cálido, así que congélalas en bolsas selladas, donde duran casi indefinidamente, o refrigéralas por poco tiempo (Iowa State; Rutgers).

Seguridad: Las nueces de nogal negro son nueces de árbol, uno de los alérgenos alimentarios principales que señala la FDA; cualquier persona con alergia a las nueces de árbol debe evitarlas. El jugo de la cáscara mancha mucho la piel, así que usa guantes. La juglona del árbol envenena muchas plantas cercanas (NC State; Iowa State).

Mascotas: Tóxico para perros y caballos, no para gatos (ASPCA): las nueces o cáscaras con moho pueden causar temblores y convulsiones en perros, y los caballos pueden sufrir laminitis y cólico.