Borraja
Borago officinalis · Familia de las boragináceas (Boraginaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | baja |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| Distancia entre plantas | 12 pulgadas |
Acerca de Borraja
La borraja es una anual cubierta de cerdas, con flores azules en forma de estrella que encantan a las abejas. Se resiembra sola con facilidad, y sus hojas jóvenes saben a pepino, aunque solo se deben comer con moderación.
Se cultiva como anual en todas las zonas (NC State indica 2-11); las plántulas que se resiembran solas vuelven año tras año.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
Siembra directamente en el jardín cuando haya pasado la helada; es difícil de trasplantar. Separa las plantas 12 pulgadas, en hileras a 18 pulgadas de distancia.
Suelo
Se adapta a suelos de arcilla, francos o arenosos y a un amplio rango de pH; tolera la sequía.
Planta en un lugar soleado con suelo con buen drenaje; la borraja se da bien incluso en suelo pobre o seco una vez establecida.
Fertilización
El suelo muy fértil o la fertilización abundante dan mucho crecimiento de hojas con menos sabor y pueden favorecer la pudrición de raíz y tallo.
Cosecha
Cosecha hojas jóvenes y flores según las necesites; usa guantes, ya que los pelos rígidos pueden irritar la piel.
Variedades (3)
En las fuentes de Extensión solo se documentan 3 selecciones de borraja con nombre; la mayoría de los jardineros cultiva la especie común de flores azules.
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Alba | Borraja (Borago officinalis) | Las hojas tienen un aroma parecido al pepino (UC Master Gardeners, nota a nivel de especie); las flores se usan para adornar y se congelan en cubitos de hielo para bebidas. Forma de borraja de flores blancas. | |
| Bianca | Borraja (Borago officinalis) | Illinois Extension dice que las hojas de borraja tienen un sabor parecido al pepino (nota a nivel de especie); las flores se usan para adornar y en postres y bebidas. Forma compacta y más robusta, con flores blancas; buena para macetas. | |
| Variegata | Borraja (Borago officinalis) | Las hojas tienen un aroma parecido al pepino (UC Master Gardeners, nota a nivel de especie); las flores se usan para adornar y se congelan en cubitos de hielo para bebidas. Flores azules (más pálidas de lo normal) sobre hojas verdes jaspeadas de blanco. |
Enfermedades y problemas
Cenicilla (mildiú polvoriento)
En la cocina
Las flores adornan bebidas y postres, y las hojas jóvenes dan sabor a pepino a ensaladas y sopas, solo en cantidades pequeñas.
Cómo guardarlo: Cosecha las flores comestibles el mismo día que las vas a usar; si tienes que guardarlas, mantenlas en una bolsa de plástico en el refrigerador por más o menos un día.
Seguridad: La borraja contiene alcaloides de pirrolizidina que pueden dañar el hígado (y los pulmones) y pueden causar cáncer, así que come las hojas solo con moderación y usa solo aceite de semilla certificado libre de PA. Evítala durante el embarazo; además, puede aumentar el riesgo de sangrado con anticoagulantes (MSKCC, NC State).
Mascotas: Tóxica para perros, gatos y caballos (ASPCA): puede causar vómito, diarrea e irritación de la piel
Fuentes
- plants.ces.ncsu.edu
- extension.illinois.edu
- extension.umd.edu
- mskcc.org
- aspca.org
- ucanr.edu
- extension.umd.edu
Foto: Photo: Christian Orlandi, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
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Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.