Zanahoria
Daucus carota subsp. sativus · Familia de las apiáceas o umbelíferas (Apiaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | bienal |
| Helada | Semirresistente: aguanta una helada ligera |
| pH del suelo | 6.0–7.0 |
| Distancia entre plantas | de 2 a 4 pulgadas |
| Días a cosecha | de 60 a 80 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 40 °F |
Acerca de Zanahoria
Las zanahorias son cultivos de raíz de temporada fresca que se siembran directamente en primavera y otra vez a mediados del verano para el otoño. Son bienales que almacenan azúcar en la raíz, por eso una zanahoria bien cultivada sabe tan dulce.
Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; prográmalo para el clima fresco de la primavera o el otoño.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: hasta 3 semanas antes de la última helada
- Siembra de otoño: de 9 a 10 semanas antes de la primera helada de otoño
Los días se cuentan desde la siembra; la semilla puede tardar hasta 3 semanas en brotar en suelo fresco. Haz dos o tres siembras con 3 semanas de diferencia, y ralea las plántulas a 2 a 4 pulgadas cuando tengan 3 a 4 pulgadas de alto.
Suelo
Suelo franco arenoso profundo, suelto y ligero, sin piedras ni terrones, que bifurcan las raíces.
Usa suelo franco arenoso suelto y sin piedras con pH de 6 a 7; sigue un análisis de suelo y no uses más de 1 pulgada de composta por cada 100 pies cuadrados.
Fertilización
- unas 6 semanas después de que salgan las plántulas: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Usa alrededor de 1/4 de taza por cada 10 pies de hilera, al lado de las plantas, y riega para incorporarlo.
Demasiado nitrógeno da mucho follaje y raíces pequeñas, y el suelo pedregoso, pesado o compactado produce raíces bifurcadas.
Cosecha
Cosecha cuando las raíces alcancen un tamaño útil; aparta la tierra de la parte de arriba para revisar el ancho del hombro, luego arranca una y pruébala. Riega antes para que las raíces salgan fácilmente.
Arranca las raíces cuando alcancen buen tamaño (unos 70 a 100 días desde la siembra); siembra cada 4 semanas hasta mediados del verano para tener durante toda la temporada. Las zanahorias pueden quedarse en el suelo después de heladas ligeras, y bajo una capa gruesa de mantillo se pueden sacar según se necesiten durante el invierno.
Variedades (34)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Little Finger | Mini (tipo Nantes) | Pequeña y dulce. Una zanahoria Nantes en miniatura con raíces de unas 4 pulgadas de largo. | |
| Minicor | Mini (tipo Nantes) | Mini zanahoria; las raíces de las Nantes mini miden solo de 1/2 a 3/4 de pulgada de grueso y de 2 1/2 a 3 pulgadas de largo. | |
| Short 'n Sweet | Mini/corta | Zanahoria corta y regordeta agrupada con los tipos mini. | |
| Cupar | Chantenay | Tipo Chantenay de alto rendimiento con raíces grandes de unas 3 pulgadas de ancho y 8 pulgadas de largo. | |
| Hercules | Chantenay | 65 días | Raíces cónicas de 6 a 7 pulgadas de largo que se guardan bien. Tolera suelos pedregosos y pesados. |
| Red Cored Chantenay | Chantenay | de 68 a 70 días | Raíz corta, gruesa y cónica de 4 a 6 pulgadas de largo con hombros anchos y centro rojizo. |
| Royal Chantenay | Chantenay | de 65 a 70 días | Raíz regordeta de hombros anchos, un poco más larga y cilíndrica que las líneas Chantenay más antiguas, con pulpa anaranjada rojiza intensa. |
| Danvers 126 | Danvers | 75 días | Raíz moderadamente cónica, de punta roma, de 6 a 8 pulgadas de largo con hombros anchos. De polinización abierta y tolera las altas temperaturas. |
| Danvers Half Long | Danvers | Raíz Danvers cónica clásica de hasta unas 7 pulgadas de largo, anaranjada intensa con el centro más claro. Las raíces Danvers son mejores jóvenes y se vuelven fibrosas al envejecer. | |
| A-Plus | Imperator | 71 días | Híbrido largo tipo Imperator. |
| Imperator 58 | Imperator | 75 días | Los tipos Imperator por lo general son menos dulces y más fibrosos que otros tipos. Raíz larga, delgada y cónica que puede llegar a unas 10 pulgadas; anaranjada intensa con el centro más claro. |
| Orlando Gold | Imperator | Zanahoria larga y cónica de clase Imperator. | |
| Mokum | Nantes | de 54 a 60 días | Muy dulce y de textura tierna. Híbrido temprano tipo Nantes. |
| Nantes Half Long | Nantes | 70 días | Los tipos Nantes son conocidos por su sabor dulce y su centro pequeño. Raíz Nantes cilíndrica, de punta roma, de unas 6 a 7 pulgadas de largo; anaranjada brillante. |
| Naval | Nantes | 72 días | Raíces largas y lisas con follaje fuerte y sano. Madura temprano. |
| Negovia | Nantes | Dulce y crujiente. Raíces grandes, lisas, uniformes y anaranjadas oscuras. | |
| Nelson | Nantes | Zanahoria de clase Nantes: cilíndrica y de punta roma. | |
| Pioneer | Nantes | 67 días | Híbrido tipo Nantes recomendado para Utah y Wisconsin. |
| Scarlet Nantes | Nantes | 68 días | Dulce; obtuvo siempre la calificación más alta en ensayos de variedades anteriores de la University of Minnesota. Raíces cilíndricas de punta roma de unas 6 a 7 pulgadas de largo, con color anaranjado rojizo uniforme y centro pequeño. Alcanza un tamaño útil temprano. |
| Yaya | Nantes | 56 días | Zanahoria temprana con raíces de unas 5 a 6 pulgadas de largo. |
| Gold King | Tipo para procesar | 68 días | |
| Atlas | Redonda (bola) | 70 días | Raíces pequeñas en forma de bola de unas 1 a 2 pulgadas de largo. |
| Thumbelina | Redonda (bola) | de 55 a 70 días | Zanahoria corta y redonda. |
| Cosmic Purple | Color especial (morada) | 70 días | Dulce y un poco picante. Cáscara morada sobre un interior anaranjado, a veces con centro amarillo. Raíces de 6 a 7 pulgadas de largo. |
| Purple Haze | Color especial (morada) | Raíz cónica de unas 7 a 8 pulgadas de largo con cáscara morada y centro anaranjado, así que las rodajas muestran un anillo morado. | |
| Apache | |||
| Bengala | Zanahoria de temporada principal recomendada tras ensayos en Dakota del Norte. | ||
| Bolero | 75 días | ||
| Goldfinger | 69 días | Una zanahoria corta. | |
| Kuroda (New Kuroda) | Zanahoria recomendada para huertos de Wisconsin y Dakota del Norte. | ||
| Laguna | 65 días | Zanahoria recomendada en Kentucky y Dakota del Norte. | |
| Napoli | 55 días | Zanahoria híbrida temprana, también usada como mini zanahoria. | |
| Sugarsnax | 68 días | Zanahoria recomendada para huertos de Kentucky y Wisconsin. | |
| Tendersweet | Zanahoria recomendada para huertos de Kansas. |
Buenos vecinos
Las fuentes de Extensión sugieren sembrar rábanos rápidos junto con zanahorias lentas para ahorrar espacio; arranca los rábanos antes de que amontonen a las zanahorias.
Plagas a vigilar
Mosca de la zanahoria, Gusanos trozadores, Pulgones, Chapulines (saltamontes), Chinche lygus (chinche opaca), Gusanos de alambre, Chicharritas, Picudo de la zanahoria, Grillotopos, Ratones (ratones domésticos y ratones ciervo), Sinfílido de jardín, Conejos, Ratones de campo (topillos), Marmota
Enfermedades y problemas
Amarillamiento del áster, Tizones de la hoja, Pudriciones de raíz, Daño por granizo y viento, Espigado (subida a semilla), Daño por herbicida, Cenicilla (mildiú polvoriento), Ahogamiento de plántulas (damping-off), Moho blanco, Tizón sureño, Sarna común, Mosaico del pepino
En la cocina
Se comen crudas como botana y en ensaladas, o asadas, al vapor y en sopas y guisos.
Cómo guardarlo: Corta el follaje y guarda las zanahorias en el refrigerador en una bolsa de plástico por 2 semanas o más; en almacenamiento frío y húmedo duran meses.
Mascotas: Se indica como no tóxica para perros, gatos y caballos (ASPCA, 'Carrot Flower', zanahoria de huerto); la planta contiene psoralenos que pueden irritar la piel.
Fuentes
- extension.umn.edu
- extension.usu.edu
- extension.colostate.edu
- yardandgarden.extension.iastate.edu
- warren.cce.cornell.edu
- extension.umn.edu
- extension.umd.edu
- aspca.org
Foto: Photo: Evan-Amos, Public domain, via Wikimedia Commons. Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.