Apionabo

Acerca de Apionabo

El apionabo, también llamado raíz de apio, es un tipo de apio que se cultiva por su base redonda y nudosa en lugar de sus tallos. La pulpa color crema sabe a apio suave, y las raíces duran meses guardadas en frío, lo que lo hace una verdura muy práctica para el invierno. Necesita una temporada larga y fresca y humedad constante.

Se cultiva como anual en todas las zonas; necesita una temporada larga y fresca. Unos 10 días con noches por debajo de 40F y días por debajo de 50F pueden hacer que las plantas jóvenes se espiguen.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 10 a 12 semanas antes de la última helada
• Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada

Los días se cuentan desde el trasplante: Arkansas indica de 100 a 115 días para las variedades comunes, y en una prueba de Maine se sacaron las raíces 121 días después del trasplante. Siembra la semilla diminuta en interiores de 10 a 12 semanas antes del trasplante (puede tardar hasta 3 semanas en germinar) y trasplanta afuera después de la última helada, con la corona al nivel del suelo.

Suelo

Suelo franco fértil y con buen drenaje, mantenido parejamente húmedo; los cultivos tipo apio necesitan de 1 a 2 pulgadas de agua por semana.

Sigue un análisis de suelo, busca un pH de 5.8 a 6.5 en suelo franco con buen drenaje, e incorpora composta antes de plantar.

Fertilización

• De 4 a 6 semanas después del trasplante: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Aplica fertilizante a un lado del surco y riega para que se incorpore; para el apio, Utah State usa alrededor de 1/4 de taza de 21-0-0 por cada 10 pies de surco.
• unas 3 a 4 semanas antes de la cosecha: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Aplica fertilizante una vez más a un lado del surco y riega para que se incorpore.

No dejes que las plantas se sequen ni las fertilices en exceso: la sequía, el exceso de riego y el exceso de fertilizante se relacionan con el corazón negro, un trastorno por falta de calcio.

Cosecha

Saca las raíces cuando midan unas 3 a 4 pulgadas de ancho, desde finales del verano hasta el otoño; el sabor es mejor después de la primera helada de otoño. Bajo un acolchado de paja o de hojas, las raíces pueden quedarse en la cama de cultivo y sacarse durante el invierno.

Saca cada raíz cuando mida de 3 a 4 inches de ancho, desde finales del verano hasta el otoño. Puedes cortar algunas hojas en cualquier momento, y bajo acolchado las raíces pueden esperar en el bancal durante el invierno.

Variedades (6)

Las fuentes de extensión documentan 6 variedades de apionabo.

Plagas a vigilar

Pulgones, Trips, Pulguillas (pulga saltona), Chinche lygus (chinche opaca), Chicharritas, Gusanos trozadores, Gusano medidor del repollo, Araña roja (ácaro de dos manchas)

Enfermedades y problemas

Tizón temprano por Cercospora, Tizón tardío por Septoria, Corazón negro (trastorno por calcio), Cenicilla (mildiú polvoriento)

En la cocina

Pelado y rallado o cortado en tiras finas para ensaladas, o cocido en sopas y guisos, en puré y horneado en gratinados con otras verduras de raíz.

Cómo guardarlo: Corta las hojas a más o menos una pulgada y quita las raicillas, luego guarda las raíces cerca de 32F con mucha humedad, en una bolsa perforada en el refrigerador o en arena húmeda; guardadas así pueden durar de seis a ocho meses.

Seguridad: Las personas con alergia al apio también pueden reaccionar al apionabo; en Europa, la alergia al apionabo suele estar ligada a la alergia al polen de artemisa y de abedul (PLoS ONE, 2011).

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA