Apio
Apium graveolens var. dulce · Familia de las apiáceas o umbelíferas (Apiaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | alta |
| Ciclo de vida | bienal |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 6.0–6.5 |
| Distancia entre plantas | 12 pulgadas |
Acerca de Apio
El apio se cultiva por sus tallos crujientes, y el apio nabo (raíz de apio) es de la misma especie. Necesita una temporada larga, fresca y estable con mucha agua, así que requiere más cuidados que la mayoría de las verduras.
Se cultiva como anual; prefiere de 55 a 65F. Varias semanas de temperaturas frescas pueden hacer que las plantas florezcan, y el clima caluroso por encima de 85F requiere riego adicional.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar en interiores: de 10 a 12 semanas antes de la última helada
- Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
Siembra en interiores de 10 a 12 semanas antes del trasplante y trasplanta después de la última helada; las plantas jóvenes expuestas al frío durante semanas pueden espigarse. Deja unos 2 pies entre hileras.
Suelo
Suelo fértil con buen drenaje y mucha materia orgánica; dale de 1 a 2 pulgadas de agua por semana.
Usa suelo fértil rico en materia orgánica; sigue un análisis de suelo, usa hasta 1 pulgada de composta por cada 100 pies cuadrados y elige un fertilizante completo alto en potasio, como 4-4-8.
Fertilización
- 4 semanas después del trasplante: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Usa aproximadamente 1/4 de taza por cada 10 pies de hilera junto a las plantas y riega después.
- 8 semanas después del trasplante: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Repite con aproximadamente 1/4 de taza por cada 10 pies de hilera y riega después.
Cosecha
Arranca los tallos exteriores cuando midan un pie o más, o corta la planta entera cuando mida al menos 3 pulgadas de ancho en la base.
Variedades (7)
Las fuentes de Extensión mencionan pocas variedades de apio para huertos caseros; la mayoría son tipos verdes Utah o Pascal. El apio necesita una temporada larga (unos 80 a 100 días desde el trasplante en Texas).
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Summer Pascal | Verde (tipo Pascal) | Se blanquea fácilmente, forma un corazón lleno y tiene tallos lisos y rendimientos altos. Adecuado para el este de EE. UU. | |
| Conquistador | Verde (tipo Utah) | Una selección mejorada de Tall Utah con tallos lisos verde oscuro. | |
| Tall Utah 52-70R Improved | Verde (tipo Utah) | Una planta compacta con tallos verde oscuro de largo mediano. | |
| Utah 52-70 | Verde (tipo Utah) | de 90 a 100 días | Tallos más largos que las líneas Utah más antiguas, con menos decoloración de las hojas. |
| Ventura | Verde (tipo Utah) | Tallos largos, verde brillante y muy lisos, con cierta tolerancia al fusarium en el campo. | |
| Golden Self-Blanching | Autoblanqueante | En la lista de apios de Wisconsin Extension. | |
| Tango | de 80 a 85 días | Recomendado para el centro de Texas. |
Plagas a vigilar
Pulgones, Tijereta europea, Babosas, Picudo de la zanahoria, Gusano soldado del betabel, Barrenador europeo del maíz, Ratones de campo (topillos)
Enfermedades y problemas
Cenicilla (mildiú polvoriento), Deficiencia de nutrientes, Pudrición de raíz y corona, Deficiencia de boro, Amarillamiento del áster, Mosaico del pepino
En la cocina
Se come crudo como botana o en ensaladas, y es un sabor base, junto con la cebolla y la zanahoria, para sopas, guisos y rellenos.
Cómo guardarlo: Guarda el apio sin lavar en una bolsa de plástico en el cajón del refrigerador y úsalo en unos 5 días para que esté lo más crujiente posible.
Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica
Fuentes
Foto: Photo: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons (CC BY 3.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.