Celosía (cresta de gallo)

Acerca de Celosía (cresta de gallo)

La celosía (cresta de gallo) es una anual de verano amante del calor, con cabezas florales de tres formas principales: penachos plumosos, 'crestas de gallo' aterciopeladas que parecen la cresta de un gallo o un coral cerebro, y espigas delgadas parecidas al trigo. Los colores son intensos y brillantes, del rojo y el anaranjado al dorado, el rosa y el morado. Es fácil de cultivar de semilla, aguanta el calor y las rachas secas, y es una flor de corte duradera que se seca muy bien.

Se cultiva como anual de verano en todas las zonas; NC State la considera resistente al frío solo en las zonas 10-11, y las heladas la matan. UF/IFAS la califica como especie sin problemas en las áreas naturales de Florida.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 6 a 8 semanas antes de la última helada
• Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
• Sembrar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada

Los días a cosecha se cuentan desde la siembra hasta las primeras flores aprovechables: MSU indica 90-120 días para las series altas para flor de corte, y UF/IFAS dice que las plantas pueden tardar hasta unos 90 días en florecer. Siembra en interiores 6-8 semanas antes de la última helada (Wisconsin, MSU) o siembra afuera en suelo de 65 F o más después de la helada; UMD aconseja esperar a que las noches se mantengan por encima de unos 65 F, porque el frío por debajo de 60 F atrofia las plantas y hace que florezcan temprano y pequeñas. No dejes que las plantas para trasplante se queden con las raíces enredadas en las charolas de celdas: se quedan atrofiadas (Illinois, UMD).

Suelo

Suelo con buen drenaje y abundante materia orgánica; tolera suelo seco y arenoso, pero florece mejor con riego regular (NC State, Illinois, UF/IFAS).

Afloja el suelo e incorpora materia orgánica para un buen drenaje; UMD sugiere un pH de aproximadamente 6.0-6.4 y un análisis de suelo antes de plantar.

Fertilización

• Cuando las plantas trasplantadas estén creciendo bien a principios del verano: fertilizante completo con nitrógeno extra (UMD sugiere una proporción 3-1-2, como 15-5-10). La celosía necesita bastante nitrógeno (UMD); espárcelo en la dosis que indique un análisis de suelo o la etiqueta y riega para incorporarlo.

No plantes en suelo frío ni con noches frías: las temperaturas por debajo de 60 F frenan el crecimiento de las plantas y provocan flores tempranas y pequeñas (UMD). El riego por aspersión desde arriba y el amontonamiento favorecen las manchas foliares y la pudrición de las flores (NC State, UMD).

Cosecha

Florece desde principios del verano hasta las heladas (de junio a octubre en Illinois). Corta los tipos de penacho y de trigo cuando estén abiertas alrededor de la mitad de las florecillas, y los tipos de cresta cuando la cresta se haya llenado, pero antes de que se decoloren los bordes (UMD, Oklahoma State); deja las cabezuelas de semillas solo si quieres plantas espontáneas.

Variedades (19)

Plagas a vigilar

Pulgones, Araña roja (ácaro de dos manchas), Trips, Babosas, Caracol de jardín (caracol café), Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz)

Enfermedades y problemas

Pudrición de la raíz, Ahogamiento de plántulas (damping-off), Mancha foliar, Cenicilla (mildiú polvoriento), Tizón foliar por Alternaria

En la cocina

Las hojas jóvenes y los brotes tiernos de muchas celosías son comestibles cocidos, agregados a sopas y guisos como la espinaca (NC State, UF/IFAS); come solo plantas cultivadas sin pesticidas.

Seguridad: NC State y la ASPCA consideran la celosía no tóxica. Si pruebas las hojas tiernas, cocínalas y usa solo plantas que no hayan sido rociadas (UF/IFAS).

Mascotas: No tóxica para perros, gatos y caballos (ASPCA, Celosia plumosa / cockscomb); la ASPCA también considera la woolflower (C. cristata) no tóxica para perros y gatos.