Chirimoya

Acerca de Chirimoya

La chirimoya es un árbol pequeño de los trópicos de altura cuya gran fruta verde (de 1/2 a 6 libras, con cáscara lisa o con bolitas) se come fresca como postre; los productores describen los sabores de las distintas variedades como plátano, piña, papaya o limón. Le gusta el clima templado de los valles costeros, así que en EE. UU. se cultiva sobre todo en el sur de California; no le gustan las temporadas largas de humedad como las de Florida. Sus flores casi siempre necesitan polinización a mano para una buena cosecha, y sus semillas son venenosas.

Ninguna fuente que encontramos da zonas del USDA; el rango 10-11 es nuestra interpretación del consejo de UC de que necesita un sitio casi sin heladas (los árboles maduros de variedades resistentes solo aguantan bajones cortos a 26 °F). En EE. UU. se cultiva sobre todo en los valles costeros del sur de California (condados de San Diego, Santa Barbara y Ventura); UC dice que no tolera largas temporadas húmedas como las de Florida.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Planta árboles injertados a 20-25 pies de distancia en un lugar soleado y casi libre de heladas; en California, la mayoría de las variedades se dan bien de 3-15 millas tierra adentro desde el mar, y los lugares del interior necesitan protección contra el calor extremo y el viento seco (UC). Los árboles maduros de variedades resistentes aguantan bajadas cortas a 26 °F, y al árbol le sientan bien 50-100 horas a 32-45 °F en invierno (UC).

Suelo

Lo más importante es el buen drenaje: lo mejor es un suelo franco arenoso o granito descompuesto, aunque crece en muchos suelos con pH de 5 a 8 (UC Cooperative Extension).

Elige un lugar con drenaje excelente; lo ideal es suelo franco arenoso o granito descompuesto (UC Cooperative Extension).

Fertilización

• Más o menos cada 3 meses: fertilizante balanceado como 8-8-8. UC del condado de Ventura fertiliza más o menos cada 3 meses; sigue la etiqueta para la cantidad y riega después.

Las hojas amarillas a menudo indican frío o tierra demasiado mojada o demasiado seca, más que hambre, así que revisa el riego antes de fertilizar más; mantén seca la corona para evitar la pudrición de la corona (UC).

Cosecha

La fruta madura 5-8 meses después de la polinización, más o menos de noviembre a junio en California (UC). Córtala con tijeras todavía firme, cuando la piel cambie de verde oscuro a verde claro o verde con tono café claro, según la variedad (UC).

Una cosecha al año: las flores salen después de que se caen las hojas, a finales de la primavera o inicios del verano, y la fruta madura 5-8 meses después, más o menos de noviembre a junio en California. Polinizar a mano las flores durante varias semanas reparte la cosecha.

Variedades (11)

UC Cooperative Extension (condado de Ventura) documenta 11 variedades de chirimoya cultivadas en California.

Plagas a vigilar

Piojos harinosos, Hormigas de jardín

Enfermedades y problemas

Pudrición de la raíz por Armillaria, Marchitez por Verticillium, Pudrición de la corona

En la cocina

Una fruta de postre que se come fresca: deja que se ablande, luego saca la pulpa cremosa con una cuchara y tira las semillas (UC Cooperative Extension).

Cómo guardarlo: La fruta cosechada se ablanda y madura en unos 6-7 días a temperatura ambiente; no la enfríes por debajo de unos 46-50 °F, porque la pulpa se puede oscurecer y poner harinosa y no desarrolla todo su sabor (UC).

Seguridad: Las semillas, hojas y ramas contienen alcaloides venenosos; come solo la pulpa y nunca mastiques ni te tragues las semillas (UC Cooperative Extension).

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA