Fenogreco

Acerca de Fenogreco

El fenogreco es una planta anual rápida, parecida al trébol, de la familia del chícharo. Sus hojas ligeramente amargas se cocinan como verdura, y sus semillas chicas y duras huelen a jarabe de maple y sazonan curris. Como es leguminosa, también agrega nitrógeno al suelo.

Se cultiva como anual; NC State indica las zonas 5-9. Los UC Master Gardeners la tratan como una hierba de temporada fresca que se espiga cuando la primavera se calienta.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Siembra la semilla en su lugar definitivo; en California, los jardineros de UC la siembran a finales del verano como cultivo de temporada fresca. Las semillas maduran mejor con clima cálido y seco, entre unos 45 y 80 F.

Suelo

Tierra franca con buen drenaje; se da mal en tierra mojada, así que no riegues de más (NC State, UC ANR).

Usa tierra bien mejorada y con buen drenaje; como es leguminosa, aporta su propio nitrógeno.

Fertilización

Riego excesivo y suelo mojado; al fenogreco le va mal cuando sus raíces se quedan encharcadas.

Cosecha

Corta hojas y brotes tiernos para verdura mientras las plantas están jóvenes. Para semilla, deja que las plantas rebroten y florezcan; las vainas delgadas, de hasta 4 pulgadas de largo, tienen de 10 a 20 semillas cada una.

Corta hojas y brotes tiernos para verdura, y luego deja que la planta rebrote y florezca si también quieres semilla.

Enfermedades y problemas

Pudrición carbonosa

En la cocina

Cocina las hojas como verdura o sécalas para mezclas de especias, y usa las semillas tostadas o crudas, molidas, en curries y como saborizante parecido al maple.

Seguridad: Se cree que las cantidades de los alimentos son seguras, pero las cantidades mayores no son seguras en el embarazo y se han relacionado con defectos de nacimiento; las dosis altas pueden bajar demasiado el azúcar en la sangre, y puede causar reacciones alérgicas graves (NCCIH). Puede aumentar el riesgo de sangrado con warfarina y el riesgo de síndrome serotoninérgico con antidepresivos ISRS (SSRI) (MSKCC).

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA