Guayaba

Acerca de Guayaba

La Guayaba es un árbol tropical de hoja perenne con fruta fragante que por dentro es rosa, roja, blanca o amarilla y muy rica en vitamina C. Crece rápido y da fruto en pocos años, pero no aguanta las heladas, así que la mayoría de quienes cultivan fuera del trópico la tienen en maceta. Atención: la guayaba común es una planta invasora de Categoría I en Florida y una maleza en las zonas bajas de Hawái, y su pariente la guayaba fresa (Psidium cattleyanum) es invasora en ambos estados, por eso no la incluimos.

La guayaba es sensible a las heladas: los árboles jóvenes mueren por debajo de unos 28 °F y los adultos se dañan cerca de los 25 °F (UF/IFAS), así que los árboles en el suelo solo son prácticos en las zonas 9-11, y en realidad solo en los puntos más cálidos de la zona 9; en otros lugares cultívala en una maceta que entre a la casa. El Consejo de Especies Invasoras de Florida la lista como invasora de Categoría I, UF/IFAS dice que no se plante en el sur de Florida, y la extensión de Hawái la llama maleza en las zonas bajas; USDA PLANTS no le asigna estatus federal de nociva.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

En el suelo, plántala a pleno sol a 15-25 pies de edificios y otros árboles (UF/IFAS). Los árboles en maceta vuelven afuera cuando ha pasado el riesgo de heladas (ninguna fuente da un número fijo de semanas, así que ese periodo se deja en blanco). Los árboles injertados, por acodo o por esqueje producen en unos 3-4 años; los de semilla no salen iguales a la planta madre (UF/IFAS; Texas A&M).

Suelo

Crece en arena, suelo franco, suelo pedregoso o suelo orgánico (muck) siempre que drene; tolera inundaciones cortas pero no el suelo siempre mojado (UF/IFAS; Texas A&M).

La guayaba crece en muchos suelos con un pH de aproximadamente 4.5-7; en suelo alcalino necesita hierro quelatado (UF/IFAS).

Fertilización

• Árboles en el suelo en su primer año, 4-6 veces durante el año: fertilizante balanceado con magnesio como 6-6-6-2 u 8-3-9-3. UF/IFAS usa de 1/4 a 1/2 lb por fertilización el primer año, aumentando la cantidad cada año; Texas A&M en cambio usa 1/2 taza de 21-0-0 cada mes el primer año.
• Árboles en producción, unas 4 veces al año: fertilizante balanceado más alto en potasio, como 8-3-9-3. UF/IFAS usa 1.5-4 lb por fertilización para árboles de cuatro años o más, además de aspersiones de micronutrientes y hierro quelatado según haga falta.
• Árboles en maceta, desde el inicio del crecimiento nuevo en primavera hasta el verano: fertilizante líquido completo con micronutrientes, o un fertilizante de liberación controlada. Aplica fertilizante líquido al menos cada mes, o de liberación controlada aproximadamente cada 12 semanas, porque los nutrientes se lavan rápido de las macetas (UF/IFAS St. Lucie County; NC State). Suspende en invierno y vuelve a empezar cuando aparezca crecimiento nuevo (Maryland Extension).

No dejes que los árboles se sequen desde la floración hasta el crecimiento de la fruta (UF/IFAS), y evita las podas fuertes en invierno, cuando la helada puede dañar el crecimiento nuevo.

Cosecha

La cosecha principal llega en verano, con una cosecha más pequeña en primavera (UF/IFAS). Cosecha los tipos rosas cuando la piel pase de verde claro a amarillo y deja que se ablanden dentro de casa; come los tipos blancos todavía de verdes a verde claro y crujientes (UF/IFAS).

En Florida la guayaba puede dar dos cosechas al año: la principal en verano y una más pequeña a principios de primavera. Quienes la cultivan pueden forzar una cosecha fuera de temporada quitándole el agua durante 2-3 semanas y luego podando para estimular crecimiento nuevo con flores.

Variedades (13)

Las fuentes de Extensión documentan solo 13 variedades de guayaba, así que esta lista llega hasta 13. UF/IFAS recomienda Homestead, Patillo, Hong Kong Pink, Crystal, Lotus y Asian White para Florida. La guayaba fresa (Psidium cattleyanum) se deja fuera porque es invasora en Florida y Hawái.

Plagas a vigilar

Trips, Moscas blancas, Escamas (insectos escama), Piojos harinosos, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz)

Enfermedades y problemas

Antracnosis, Mancha foliar por algas (alga roja), Mancha foliar

En la cocina

Se come fresca o en jugo, puré, ate (pasta), jalea, helado, pays y pan dulce (UF/IFAS).

Cómo guardarlo: Las guayabas maduras o verdes duran de 5 a 7 días aproximadamente en el refrigerador; primero deja que los tipos rosas se ablanden sobre la mesa.

Seguridad: La fruta es un alimento común; las fuentes que revisamos no indican partes tóxicas, y no encontramos recomendaciones basadas en investigación sobre embarazo, interacciones con medicamentos o alergias para la fruta.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica