Avellano

Acerca de Avellano

Los avellanos son arbustos grandes o árboles pequeños, de unos 10 a 15 pies de alto, que dan avellanas chicas y dulces en cáscaras con hojas. El avellano americano nativo es muy resistente al frío y parece inmune al tizón oriental del avellano, mientras que el avellano europeo tiene nueces más grandes pero florece antes y el tizón le pega fuerte, así que en el este escoge variedades o híbridos resistentes al tizón.

El avellano americano crece en las zonas 3-9 (Utah State; NC State); los híbridos como 'Grand Traverse' y 'The Beast' resisten hasta la zona 5 (Nebraska Extension). Los avellanos europeos florecen temprano, así que las heladas tardías pueden costar la cosecha; elige un lugar protegido de las heladas.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Planta las plantas de vivero en cuanto las consigas; hasta entonces, mantén las raíces desnudas húmedas y entre el punto de congelación y 40 °F (Utah State). Sepáralas 15 a 20 pies, mantén el pasto al menos 2 a 3 pies alejado, y planta dos o tres para la polinización. Las plantas empiezan a producir en unos 3 a 5 años (Utah State; Nebraska Extension).

Suelo

Lo mejor es tierra franca, húmeda y con buen drenaje, pero crece en muchas tierras si el agua escurre (Utah State); tolera un rango amplio de pH y la tierra pobre (Nebraska Extension).

Primero controla las malezas, analiza el suelo y mezcla más o menos 1 parte de composta por 3 partes de tierra al rellenar el hoyo.

Fertilización

• Primavera, cuando empieza a crecer, y solo si un análisis de suelo o el crecimiento débil lo piden: fertilizante según lo recomiende tu análisis de suelo. Omítelo si las plantas se ven sanas y producen bien; nunca fertilices más tarde en la temporada.

No lo plantes en el pasto, que puede reducir su crecimiento hasta la mitad, y no riegues de más: el suelo encharcado favorece la pudrición de la raíz.

Cosecha

Las nueces maduran de finales de septiembre a octubre y por lo general se sueltan de la cáscara; recógelas varias veces por semana, o cosecha a mano las plantas de semilla cuando las cáscaras se pongan cafés (Utah State). Empieza a secarlas a más tardar un día después de recogerlas (Nebraska Extension).

Las nueces maduran una vez al año, de finales de septiembre a octubre, y caen durante unas semanas, así que recógelas varias veces por semana. Las plantas suelen dar mucho en años alternos.

Variedades (20)

Plagas a vigilar

Pulgones, Araña roja (ácaro de dos manchas), Escamas (insectos escama), Escarabajo japonés, Chicharritas, Ardillas de árbol, Venados

Enfermedades y problemas

Tizón oriental del avellano, Pudrición de raíz y corona, Cenicilla (mildiú polvoriento), Agalla de la corona

En la cocina

Se tuestan y se comen como botana, o se usan en repostería, ensaladas, platillos cocinados, pesto, hummus y crema de avellana; el aceite de avellana es bueno para cocinar (Nebraska Extension).

Cómo guardarlo: Seca las nueces poco después de cosecharlas y luego guárdalas en recipientes herméticos en el refrigerador o el congelador (Nebraska Extension).

Seguridad: Las avellanas son frutos secos de árbol, uno de los principales alérgenos alimentarios que nombra la FDA; cualquier persona con alergia a los frutos secos de árbol debe evitarlas.

Mascotas: No encontramos ninguna ficha de planta de la ASPCA para el avellano. La ASPCA advierte que las nueces en general tienen mucha grasa que puede causar vómito, diarrea y posiblemente pancreatitis en las mascotas, así que no compartas las avellanas con ellas.