Hisopo

Acerca de Hisopo

El hisopo es una hierba aromática arbustiva de vida corta, originaria de Europa y Asia, con hojas angostas y aromáticas y espigas de flores azul morado (también hay formas rosadas y blancas). Florece del verano al otoño y es uno de los favoritos de las abejas, las mariposas y los colibríes. No es la misma planta que el hisopo anisado (Agastache).

NC State indica que el hisopo es resistente al frío en las zonas 4-9.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Siembra la semilla en primavera, o empieza plantas nuevas por división o por esquejes de tallo (MU Extension). Las plantas alcanzan unos 1.5-2 pies de altura y hasta 1.5 pies de ancho (NC State). Pódalas en primavera para que se mantengan tupidas (MU Extension).

Suelo

Suelo franco con buen drenaje, arenoso o pedregoso, que puede secarse; prefiere suelo de neutro a alcalino (NC State).

Elige un lugar soleado y con buen drenaje; las hierbas aromáticas crecen mejor con un pH de 6.0-7.5 aproximadamente y en suelo que no sea demasiado fértil. Incorporar unas 4 pulgadas de composta mejora la estructura del suelo. Sigue un análisis de suelo.

Fertilización

• una vez por temporada de cultivo, en primavera, cuando empieza el nuevo crecimiento: fertilizante completo como 5-10-5. Esparce unas 3 oz por cada 10 pies de hilera junto a las plantas y riega; esa sola aplicación es suficiente para las hierbas aromáticas del jardín.

Evita el suelo arcilloso pesado, el suelo empapado y los sitios demasiado fértiles; la mayoría de las hierbas aromáticas no necesitan suelo rico.

Cosecha

Cosecha las hojas más jóvenes y las puntas de los brotes a medida que las necesites, y cosecha las flores cuando abran (MU Extension, NC State).

Cosecha las hojas más jóvenes a medida que las necesites durante la temporada; las hierbas aromáticas perennes como esta se pueden cortar a la mitad de su altura y vuelven a crecer.

Variedades (3)

El hisopo se vende sobre todo por el color de la flor. NC State y la Royal Horticultural Society describen solo 3 formas con nombre: blanca, rosada y el hisopo enano de roca.

En la cocina

Las hojas jóvenes y las puntas de los brotes se comen crudas en ensaladas o se usan para dar sabor a sopas y guisos, y las flores son comestibles, con un sabor parecido al agua tónica (NC State, UMN). Su aceite da sabor a licores, y la FDA incluye el hisopo como saborizante generalmente reconocido como seguro.

Cómo guardarlo: Cosecha las hojas jóvenes y las puntas de los brotes a medida que las necesites; seca las que sobren para después.

Seguridad: Usa las hojas y las flores solo en cantidades de alimento. El aceite esencial de hisopo es un desencadenante conocido de convulsiones en reportes médicos, así que nunca ingieras el aceite (Burkhard et al., 1999; Millet et al., 1981).

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA