Jabuticaba
Plinia cauliflora (syn. Myrciaria cauliflora) and related Plinia and Myrciaria species · Familia de las mirtáceas (Myrtaceae)
| Zonas de rusticidad | 9 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | alta |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 5.0–6.0 |
| Distancia entre plantas | 120 pulgadas |
Acerca de Jabuticaba
La jabuticaba, o árbol de uva brasileño, es un árbol de hoja perenne de crecimiento lento del sureste de Brasil que da frutos morado-negruzcos parecidos a uvas directamente sobre el tronco y las ramas. La cáscara gruesa y ácida esconde una pulpa blanca, dulce y jugosa. La cultivan aficionados en Florida, California y Hawái, muchas veces durante años en una maceta grande.
UF/IFAS indica las zonas 9a-11 en su guía para productores, pero en jardines de casa solo la recomienda para el sur de Florida (zonas 10a-11b); los periodos largos por debajo de unos 28 F la dañan, así que dale un lugar cálido, como junto a una pared orientada al sur o al este. UF/IFAS la evaluó como no invasora en Florida.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
Las plántulas tardan 8-10 años en dar fruto, mientras que los árboles injertados o reproducidos por acodo aéreo dan fruto en pocos años y las plántulas híbridas ('Red Hybrid', 'Scarlet') en unos 3-5 (UF/IFAS). Los árboles se pueden plantar de cualquier tamaño; sepáralos unos 10 pies y mantenlos lejos de cocheras y banquetas, ya que la fruta que cae mancha (UF/IFAS). Ninguna fuente relaciona la siembra con una fecha de helada.
Suelo
Suelo ácido, arenoso o franco, que se mantenga húmedo pero drene bien; tolera poco la sequía y no aguanta la sal, y los suelos de pH alto necesitan acidificarse o usar una maceta (UF/IFAS).
Incorpora materia orgánica ácida como corteza de pino, turba o composta de hojas de encino; en suelos con pH alto, agrega azufre elemental con yeso o composta ácida dos veces al año para bajar el pH poco a poco, y pon acolchado (UF/IFAS).
Fertilización
- Unas tres veces al año, fuera de la temporada de lluvias de junio a septiembre: Fertilizante orgánico de liberación lenta como 4-3-4 con calcio, magnesio y azufre. Usa la dosis de la etiqueta; UF/IFAS no tiene una dosis oficial y sugiere seguir las recomendaciones para el mango (UF/IFAS).
- Cuando las hojas nuevas se ponen amarillas entre las venas verdes: Hierro quelatado. Aplícalo como rocío foliar o riego al suelo según haga falta (UF/IFAS).
La jabuticaba se quema fácilmente con el nitrógeno y los fertilizantes salinos, y el exceso de nitrógeno atrae pulgones, escamas (cochinillas) y cochinillas algodonosas; nunca dejes que se seque (UF/IFAS).
Cosecha
El fruto madura solo 25-45 días después de la floración, con la cosecha principal de febrero a mayo en Florida y cosechas más pequeñas en otras épocas. Cosecha a los pocos días de que se ponga completamente negro morado (o rojo o amarillo, según el tipo); se echa a perder en 1-2 días a temperatura ambiente (UF/IFAS).
El fruto madura solo 25-45 días después de la floración, y los árboles pueden florecer y dar fruto varias veces al año, con la cosecha principal de febrero a mayo en Florida. La humedad constante y una poda que deje llegar la luz al tronco le ayudan a florecer.
Variedades (13)
UF/IFAS incluye 13 tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida, varios de ellos especies distintas de Plinia o Myrciaria; el sabor solo se describe para unos pocos.
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Red Hybrid | Híbrido (P. cauliflora x P. aureana) | Fruto rojo, grande y carnoso, con pulpa suave, dulce, jugosa y poco ácida. Las plántulas híbridas pueden dar fruto en 3-5 años; fructifica bien en maceta. | |
| Yellow (Cabeluda) | Myrciaria glazioviana | Una especie emparentada de fruto amarillo. | |
| Blue | Myrciaria vexator | Una especie emparentada. | |
| White | P. aureana | Fruto verde pálido de sabor dulce. UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. | |
| Paulista | P. cauliflora | UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. | |
| Scarlet (Escarlate) | P. cauliflora | Selección de fruto rojo; las plántulas híbridas pueden dar fruta en 3-5 años. | |
| Restinga | P. coronata | UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. | |
| Cambuca | P. edulis | Una fruta emparentada que se vende junto con las jabuticabas. | |
| Pingo de Mel (Honey Drop) | P. jaboticaba | Se ha estudiado por los antioxidantes de su cáscara. | |
| Sabara | P. jaboticaba | Fruto oscuro y jugoso con sabor a uva y lichi. Tolera los nematodos agalladores. | |
| ESALQ | P. phitrantha | UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. | |
| Otto Anderson Branco Vinho | P. phitrantha | UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. | |
| Grimal | P. spirito-santensis | UF/IFAS la incluye entre los tipos de jabuticaba que se cultivan en Florida. |
Plagas a vigilar
Pájaros, Ardillas de árbol, Pulgones, Escamas (insectos escama), Piojos harinosos, Moscas blancas, Araña roja (ácaro de dos manchas), Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz)
Enfermedades y problemas
Roya
En la cocina
Se come fresca exprimiendo la pulpa fuera de la cáscara, y se usa para hacer jugo, mermelada, licuados, postres, vino y licor (UF/IFAS).
Cómo guardarlo: El fruto se echa a perder en 1-2 días a temperatura ambiente; guárdalo en el refrigerador en un recipiente con ventilación por 3-4 días, o congélalo enseguida.
Seguridad: La fruta se come como alimento; la cáscara gruesa tiene muchos taninos y mucha gente la escupe. Las fuentes que consultamos no mencionan partes tóxicas, y no encontramos recomendaciones basadas en investigación sobre el embarazo, interacciones con medicamentos o alergias.
Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA
Fuentes
Foto: Photo: Bruno.karklis, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.