Frijol lima
Phaseolus lunatus · Familia de las fabáceas o leguminosas (Fabaceae)
| Zonas de rusticidad | 3 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 6.0–6.8 |
| Distancia entre plantas | de 3 a 4 pulgadas |
| Días a cosecha | de 65 a 110 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 65 °F |
Acerca de Frijol lima
El frijol lima (frijol mantequilla) se cultiva por sus semillas grandes y cremosas, que se cosechan verdes para desgranar. Necesita suelo más cálido y una temporada más larga que los ejotes, y viene en tipos de mata y trepadores de guía.
Se cultiva como anual de temporada cálida en todas las zonas; la helada lo mata, así que siémbralo cuando haya pasado el riesgo de helada. El frijol lima necesita suelo cálido y una temporada larga; solo es perenne en climas sin heladas (NC State indica zonas 10-12).
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: de 1 a 4 semanas después de la última helada
- Siembra de otoño: de 8 a 10 semanas antes de la primera helada de otoño
Los días se cuentan desde la siembra: de 65 a 75 aproximadamente para el frijol lima de mata y de 85 a 110 para el de guía. Espera hasta que el suelo se mantenga a 65F durante varios días. La distancia es para el frijol lima de mata; el de guía necesita de 12 a 18 pulgadas, y en Texas la ventana de otoño para él es de 14 a 16 semanas antes de la primera congelación.
Suelo
Suelo húmedo, con buen drenaje y rico en materia orgánica; riega a fondo en épocas secas, sobre todo cuando se formen las vainas.
Busca un pH de alrededor de 6.0-6.8 y un suelo de fertilidad moderada; los frijoles solo necesitan un nivel medio de nutrientes de la materia orgánica o del fertilizante.
Fertilización
El nitrógeno extra retrasa la floración, así que la fertilización lateral normalmente no es necesaria.
Cosecha
Cosecha cuando las vainas estén verde brillante y llenas, con semillas de tamaño completo, y las puntas de las vainas se sientan esponjosas.
El frijol lima de guía produce durante un periodo más largo y rinde más que el de mata, que madura de 10 a 15 días antes. Cosecha las vainas cuando estén llenas y verde brillante.
Variedades (15)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Baby Fordhook | De mata | Planta, vainas y frijoles más pequeños que el Fordhook normal, con semillas llenas y de alta calidad. | |
| Packers | De mata | Cuajado de vainas más temprano y concentrado que la mayoría de los frijoles lima. Las semillas son verde limón, lisas y medianas a pequeñas. | |
| Dixie Butterpea | De mata, baby lima, variedad tradicional | de 70 a 76 días | Forma vainas incluso con temperaturas altas. Viene en formas blanca y moteada. |
| Henderson Bush | De mata, baby lima, variedad tradicional | de 65 a 68 días | Mississippi State la considera la variedad antigua más popular. |
| Nemagreen | De mata, de semilla verde | Un frijol lima resistente a nematodos parecido a Early Thorogreen. | |
| Fordhook 242 | De mata, de semilla grande | de 72 a 78 días | Una mejora del tipo Fordhook resistente al calor. La planta es más grande que los Fordhook antiguos, con frijoles un poco más pequeños pero mayor rendimiento. |
| Early Thorogreen | De mata, de semilla verde pequeña | 72 días | Resistente y de alto rendimiento, con un cuajado de vainas concentrado y semillas verdes en la etapa fresca. |
| Jackson Wonder | De mata, moteado, variedad tradicional | 65 días | Una planta pequeña con semillas jaspeadas de morado y negro. Data de la Georgia de la década de 1880. |
| Red Calico | Frijol mantequilla, variedad tradicional | Una variedad tradicional que la familia Thweat de Tennessee conserva desde 1794. | |
| Carolina Sieva | De guía, variedad tradicional | de 75 a 80 días | Un frijol lima de guía tradicional de la lista del centro de Texas. También se vende como Sieva o Carolina. |
| Christmas | De guía, variedad tradicional | 88 días | Guías trepadoras con semillas blancas grandes con vetas color vino. |
| Snow on the Mountain | De guía, variedad tradicional | Un frijol lima de guía de los años 1800 con semillas color vino con marcas blancas. | |
| King of the Garden | De guía, de semilla grande, variedad tradicional | de 85 a 90 días | Racimos grandes de vainas de unas 6 pulgadas de largo. |
| Florida Speckled | De guía, moteado | 85 días | Sigue produciendo bien con el calor. |
| Big Mama | En la lista de frijol lima de Wisconsin Extension. |
Plagas a vigilar
Chinches apestosas, Conchuela del frijol, Araña roja (ácaro de dos manchas), Chinche lygus (chinche opaca), Conchuela de la calabaza, Picudo del caupí
Enfermedades y problemas
Antracnosis, Tizones bacterianos del frijol, Roya
En la cocina
Los frijoles verdes desgranados se cuecen a fuego lento, se agregan al succotash y a sopas, o se congelan; los frijoles lima secos se remojan y se cocinan.
Cómo guardarlo: Refrigera los frijoles en la vaina y desgránalos en un plazo de 2 a 3 días; los frijoles desgranados duran solo uno o dos días. No los laves antes de guardarlos.
Seguridad: Nunca comas frijol lima crudo. Las semillas maduras crudas contienen compuestos que liberan ácido cianhídrico y pueden ser gravemente venenosas; remoja los frijoles secos y cocínalos por completo (NC State).
Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica
Fuentes
- extension.umd.edu
- plants.ces.ncsu.edu
- agrilifeextension.tamu.edu
- extension.umd.edu
- hgic.clemson.edu
- hgic.clemson.edu
- aspca.org
- aspca.org
- horticulture.oregonstate.edu
- ucanr.edu
Foto: Photo: Jud McCranie, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.