Mejorana
Origanum majorana · Familia de las lamiáceas (Lamiaceae)
| Zonas de rusticidad | 9 a 10 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | baja |
| Ciclo de vida | perenne sensible al frío (se cultiva como anual) |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 6.0–8.0 |
| Distancia entre plantas | de 12 a 36 pulgadas |
Acerca de Mejorana
La mejorana es una pariente baja y tupida del orégano, con un sabor más suave y dulce. Le encanta el calor y tolera el suelo seco una vez establecida, y en la mayor parte del país se cultiva como anual.
Sobrevive al invierno solo en las zonas 9-10, aproximadamente (NC State); en otros lugares cultívala como anual de verano o sácala antes de la helada y métela a interiores (Illinois).
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar en interiores: de 6 a 8 semanas antes de la última helada
Siembra en interiores 6-8 semanas antes de la última helada de primavera (NC State; Clemson); remojar la semilla durante la noche ayuda a la germinación (Illinois). Despunta las plantas cuando midan 6-8 pulgadas para que se pongan tupidas (Illinois).
Suelo
Suelo con buen drenaje, incluso rocoso o arenoso; se pudre en suelo encharcado.
Planta a pleno sol en suelo común con buen drenaje o franco arenoso; como la mayoría de las hierbas aromáticas, le va mejor con un pH de 6.0 a 7.5. Basa el fertilizante en un análisis de suelo.
Fertilización
- una vez durante la temporada de cultivo, solo si el suelo es pobre o las plantas se ven pálidas: fertilizante completo como 5-10-5. Esparce unas 3 oz por cada 10 pies de hilera junto a las plantas y riega; las plantas en maceta al aire libre pueden recibir fertilizante líquido a media concentración cada 3-4 semanas.
El suelo rico o el exceso de fertilizante dan un crecimiento rápido y exuberante con menos aceite esencial, así que las hojas tienen menos sabor y aroma.
Cosecha
Cosecha las hojas antes de que abran las flores, cuando aparezcan botones en forma de bolita en las puntas de los tallos; una vez que las plantas florezcan, recórtalas cerca del suelo para que vuelvan a brotar (Illinois; NC State).
Cosecha cuando aparezcan botones en forma de bolita en las puntas de los tallos. Una vez que empiece a florecer, recorta las plantas cerca del suelo; el segundo brote suele ser mejor que el primero.
Variedades (3)
Las fuentes de Extensión describen la mejorana y nombran solo dos selecciones; no se encontraron días a madurez.
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Variegated marjoram | Mejorana | De crecimiento bajo, con hojas variegadas de color verde amarillento; útil como ornamental. | |
| Compactum | Mejorana | Una selección compacta con nombre mencionada por NC State. | |
| Sweet marjoram | Mejorana (Origanum majorana) | Más dulce y suave que el orégano. Una perenne muy sensible al frío que por lo general se cultiva como anual. |
Plagas a vigilar
Chinche de cuatro rayas
Enfermedades y problemas
Pudrición de raíz y corona
En la cocina
Se usa en sopas, platillos con huevo, res, pollo, salchicha, queso y platillos con tomate.
Cómo guardarlo: Pon las ramitas frescas en un vaso con una pulgada de agua en el refrigerador, tapadas sin apretar, y cambia el agua a diario; úsalas en aproximadamente una semana o congélalas. Las hojas secas se conservan mejor herméticamente en una alacena fresca y oscura.
Mascotas: Tóxica para perros y gatos (ASPCA): puede causar vómito y diarrea
Fuentes
Foto: Photo: H. Zell, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.