Fruta milagrosa

Acerca de Fruta milagrosa

La fruta milagrosa es un arbusto de hoja perenne y crecimiento lento de África occidental, con bayas pequeñas de color rojo brillante. Una proteína de la pulpa, la miraculina, hace que los alimentos ácidos sepan dulces durante unos 15 minutos a una hora después de comerte una baya. Necesita suelo ácido, así que la mayoría de los jardineros en EE. UU. la cultivan en una maceta que se pueda meter a la casa cuando hace frío.

UF/IFAS dice que no tolera las heladas y recomienda tenerla en maceta en Florida para poder meterla antes de una helada; un agente de la Extensión del condado de Palm Beach señala que las plantas viejas pueden sobrevivir a temperaturas de mediados de los 20 F, aunque pierden hojas y ramitas. Ninguna fuente indica zonas, así que el rango es nuestro cálculo. La Hawaii-Pacific Weed Risk Assessment la califica de bajo riesgo, y UF/IFAS espera poco potencial invasor.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Las plantas empiezan a dar fruta en su tercer o cuarto año y llegan a su máximo hacia el quinto año (UF/IFAS; Palm Beach County Extension). La semilla fresca brota en unas 8-10 semanas y nunca debe secarse; los esquejes enraízan despacio. En el sur de Florida, las plantas en el suelo se separan unos 8 pies (UF/IFAS). Ninguna fuente relaciona la siembra con una fecha de helada.

Suelo

Tierra rica, ácida y con buen drenaje, idealmente con un pH de alrededor de 5; en zonas alcalinas cultívala en maceta con un sustrato rico en corteza de pino o turba (UF/IFAS; Palm Beach County Extension).

Usa una mezcla ácida, como un sustrato a base de corteza de pino o uno con bastante turba (peat moss); evita la tierra alcalina (UF/IFAS; Extensión del condado de Palm Beach).

Fertilización

• Con regularidad durante los meses cálidos: Fertilizante de liberación lenta como 18-6-8, o un fertilizante balanceado. Sigue la etiqueta; un agente de Palm Beach County Extension sugiere una fertilización balanceada cada dos o tres meses (UF/IFAS; Palm Beach County Extension).

No dejes que se seque en la temporada de secas, y no la cultives en suelo alcalino (UF/IFAS).

Cosecha

Las bayas salen todo el año en tandas, más o menos cada dos meses. Cosecha cada semana cuando toda la baya, incluido el hombro, esté completamente roja (UF/IFAS).

Las plantas en maceta en el sur de Florida dieron unas seis tandas de bayas al año, más o menos cada dos meses; cosecha cada semana y poda una vez al año para que la fruta quede al alcance.

Variedades (9)

No hay cultivares registrados; UF/IFAS describe 9 formas de la planta (morfotipos) de su ensayo de rendimiento en el sur de Florida.

Plagas a vigilar

Piojos harinosos, Araña roja (ácaro de dos manchas)

En la cocina

Come una baya, deja que la pulpa te cubra la lengua y luego prueba limones amarillos, limones, bayas ácidas u otros alimentos agrios; te sabrán dulces por un rato. El efecto se pierde al cocinarla, así que la fruta sobrante se congela o se liofiliza (UF/IFAS).

Cómo guardarlo: Las bayas frescas no duran mucho; congela o liofiliza las que sobren, lo que conserva el efecto de volver dulce lo ácido.

Seguridad: La fruta se vende en EE. UU. como producto natural, pero la FDA no ha aceptado la miraculina como aditivo alimentario; las primeras solicitudes GRAS de la década de 1970 se rechazaron por falta de datos de seguridad (UF/IFAS). Las afirmaciones sobre el azúcar en la sangre o los cambios de sabor por la quimioterapia vienen de estudios pequeños o no hechos en personas, así que no la uses como tratamiento. No encontramos recomendaciones basadas en investigación sobre el embarazo, interacciones con medicamentos o alergias.

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA