Mizuna
Brassica rapa var. japonica (var. nipposinica) · Familia de las brasicáceas o crucíferas (Brassicaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Semirresistente: aguanta una helada ligera |
| Distancia entre plantas | de 5 a 10 pulgadas |
| Días a cosecha | de 40 a 50 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 40 °F |
Acerca de Mizuna
La mizuna es una mostaza japonesa de hoja con hojas plumosas, muy recortadas, y un sabor suave y un poco picante. Es fácil, rápida y tarda mucho en espigarse, y vuelve a crecer después de cortarla, por eso es una favorita en las mezclas de ensalada. Es pariente del bok choy y de la col china (napa).
Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas, en primavera y otoño; aguanta muy bien el frío. Es la misma especie que la mostaza de campo, que el California Invasive Plant Council califica como Limited (limitada; orientativa).
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
Los días se cuentan desde la siembra; las hojas baby están listas en más o menos un mes. Siembra a principios de la primavera o a fines del verano para otoño; la semilla brota en suelo tan fresco como 40 °F (lo mejor es de 55 a 75 °F). Deja 4 a 6 pulgadas entre plantas para hojas baby y hasta 16 pulgadas para plantas de tamaño completo.
Suelo
Tierra con buen drenaje y rica en materia orgánica; riega cuando falte la lluvia.
Elige suelo con buen drenaje y rico en materia orgánica; incorpora composta antes de sembrar.
Fertilización
El suelo seco y las rachas de calor la empujan a florecer; mantenla regada y cosecha seguido.
Cosecha
Corta las hojas baby cuando midan 3 a 4 pulgadas, o corta toda la planta a unas 2 pulgadas del suelo y deja que vuelva a crecer. Cosechar seguido también retrasa la floración.
Córtala a unas 2 pulgadas del suelo y vuelve a crecer; si cosechas unas cuantas hojas de afuera a la vez, puedes cosechar hasta cinco veces antes de que florezca.
Variedades (8)
Las fuentes de Extension nombran solo unas cuantas variedades de mizuna; muchos sobres de semilla solo dicen 'Mizuna'.
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Early | Verde | Tallos verde claro y hojas verde más oscuro. | |
| Kyona | Verde | 40 días | Aparece como Kyona Mizuna en la lista de verduras asiáticas de Kansas State. |
| Kyoto | Verde | La RHS la describe como muy resistente. | |
| Summer | Verde | Tallos verde claro y hojas verde más oscuro. | |
| Tokyo | Verde | Recomendada para huertos caseros de Wisconsin. | |
| Japanese Red Mustard | De hojas moradas | Tallos verdes con hojas morado oscuro. | |
| Beni Houshi | De tallo morado | Tallos morados con hojas verdes. | |
| Japanese Pink | De tallo morado | Tallos morados con hojas verdes. |
Plagas a vigilar
Pulguillas (pulga saltona), Babosas, Caracol de jardín (caracol café), Gusano importado del repollo
En la cocina
Hojas tiernas crudas en ensaladas; hojas más grandes salteadas con ajo o cebolla, sofritas, o agregadas a sopas y guisados.
Cómo guardarlo: Lava, pon en bolsa y refrigera; dura más de una semana.
Seguridad: Si tomas el anticoagulante warfarina, mantén más o menos igual de un día a otro la cantidad de verduras de hoja que comes, porque son ricas en vitamina K (NIH Office of Dietary Supplements).
Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA
Fuentes
- extension.psu.edu
- rhs.org.uk
- rhs.org.uk
- agrilifeextension.tamu.edu
- ask.ifas.ufl.edu
- extension.oregonstate.edu
- rvpadmin.cce.cornell.edu
- cal-ipc.org
- ods.od.nih.gov
- aspca.org
- aspca.org
Foto: Photo: Uo3rt / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.