cerezo de Nanking

Acerca de cerezo de Nanking

El cerezo de Nanking es un cerezo arbustivo resistente y muy tolerante al frío, originario de China, Japón y el Himalaya, que se cultiva en Norteamérica desde finales de los años 1800. A inicios de la primavera se cubre de flores blancas a rosa pálido, y a inicios del verano da cerezas pequeñas, rojo brillante y ácidas para comer frescas, en jalea y en pays. Puede sembrarse solo en áreas silvestres cercanas, y el Invasive Species Council de Maryland lo lista como especie invasora preocupante (orientativo, no es una prohibición).

NC State indica las zonas 2-7 y no lo recomienda al sur de la zona 7, donde el calor y la humedad lo frenan; NDSU lo califica resistente hasta la zona 2.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

El otoño es la mejor época para plantar; las plantaciones de primavera y verano también funcionan, pero necesitan riego constante el primer verano (Utah State). Separa los arbustos sueltos de 8 a 15 pies, o de 6 a 10 pies para un seto, y planta al menos dos, porque necesita una pareja para la polinización (Utah State). Los arbustos suelen empezar a producir en su tercer o cuarto año (Utah State).

Suelo

Se adapta a la mayoría de los suelos, incluso los alcalinos, siempre que drenen bien; el suelo arenoso y de buen drenaje es ideal, y los arbustos establecidos resisten muy bien la sequía (Utah State; University of Wisconsin; NDSU).

Haz un análisis de suelo e incorpora composta o estiércol antes de plantar (Utah State).

Fertilización

• Una vez al año en primavera, solo según lo que pida un análisis de suelo: Fertilizante balanceado o composta. Utah State no da una dosis fija para el cerezo de Nanking; agrega nutrientes según las dosis que recomiende tu análisis de suelo.

No mojes las hojas con el aspersor para ayudar a prevenir el tizón por coryneum, y una vez establecidos no riegues de más, porque los arbustos aguantan muy bien la sequía (Utah State).

Cosecha

La fruta madura de junio a julio (Utah State; NC State). Cosecha cuando las cerezas estén rojas brillantes y muy suaves; se magullan fácilmente y duran poco, así que úsalas o congélalas pronto (Utah State).

Una cosecha cada inicio de verano (junio a julio), a partir del tercer o cuarto año. La fruta madura es muy blanda y no se conserva, así que cosecha cada pocos días y congela lo que no uses.

Variedades (1)

El cerezo de Nanking casi siempre se vende como plántulas sin nombre; Utah State dice que no hay cultivares estándar en producción. Las fuentes de extensión nombran solo una forma, 'Leucocarpa', de fruto blanco.

Plagas a vigilar

Araña roja (ácaro de dos manchas), Pulgones, Mosca de la cereza, Picudo del ciruelo, Pájaros, Venados, Conejos, Ratones (ratones domésticos y ratones ciervo)

Enfermedades y problemas

Tizón por Coryneum (perdigonada), Pudrición morena, Chancros en las ramas

En la cocina

Se comen frescas (algunos arbustos son bastante ácidos), o se hacen mermelada, jalea, jugo, pays y tartas; NDSU también menciona vino (Utah State; NC State; NDSU). La fruta es chica y con un hueso grande, así que deshuesarla lleva tiempo (University of Wisconsin).

Cómo guardarlo: Las cerezas de Nanking maduras son muy suaves y duran poco, así que la mayoría de los productores las congelan poco después de cosecharlas (Utah State).

Seguridad: La pulpa de la fruta madura se come como otras cerezas. Como en otras cerezas, los tallos, las hojas y las semillas tienen compuestos que forman cianuro (ASPCA, para las especies de Prunus), así que no mastiques ni tritures los huesos.

Mascotas: Tóxico para perros, gatos y caballos (ASPCA, listado como cherry, especies de Prunus): los tallos, hojas y semillas contienen cianuro, sobre todo cuando las hojas están marchitas; los signos incluyen encías rojo ladrillo, pupilas dilatadas, dificultad para respirar, jadeo y choque.