Okra (quimbombó)
Abelmoschus esculentus · Familia de las malváceas (Malvaceae)
| Zonas de rusticidad | 3 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 5.8–6.5 |
| Distancia entre plantas | de 12 a 24 pulgadas |
| Días a cosecha | de 50 a 70 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 65 °F |
Acerca de Okra (quimbombó)
La okra (quimbombó) es una planta alta, parecida al hibisco, que se cultiva por sus vainas tiernas verdes o rojas y es un básico de la cocina del Sur. Prospera con el calor y sigue produciendo todo el verano si se cosecha seguido.
Se cultiva como anual de verano, pero necesita una temporada larga y calurosa: crece mejor a 75 a 90F y puede tardar unos 90 días en zonas de veranos frescos, así que es más productiva en el Sur y difícil en los veranos cortos del norte.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: de 1 a 3 semanas después de la última helada
Los días se cuentan desde la siembra. Siembra a 1 pulgada de profundidad una vez que el suelo esté cálido; en temporadas cortas, se puede sembrar en interiores 4 a 5 semanas antes de trasplantar. Las heladas ennegrecen y matan las plantas.
Suelo
Suelo franco arenoso con buen drenaje; la okra no tolera el suelo húmedo.
Guíate por un análisis de suelo y mantén el pH entre 5.8 y 6.5; sin análisis, incorpora unas 2 lb de fertilizante balanceado, como 10-10-10, por cada 100 pies cuadrados, o de 1/2 a 1 pulgada de composta, a una profundidad de 3 a 6 pulgadas.
Fertilización
- 3 a 4 semanas después de plantar, cuando las plantas midan unas 6 a 8 pulgadas de alto: fertilizante nitrogenado, como nitrato de calcio (15.5-0-0), o balanceado 10-10-10. Usa de 1 a 2 lb de nitrato de calcio por cada 100 pies de hilera (o unas 3 oz de 10-10-10 por cada 100 pies de hilera) junto a las plantas y riega.
- 6 a 8 semanas después de plantar, mientras se forman las vainas: fertilizante nitrogenado como nitrato de calcio (15.5-0-0). Repite la misma cantidad junto a la hilera y riega.
Demasiado nitrógeno, sobre todo al principio, produce plantas frondosas con pocas vainas; cosecha las vainas cada pocos días para que las plantas sigan produciendo.
Cosecha
Cosecha las vainas cuando midan 2 a 3 pulgadas y estén tiernas, por lo menos cada tercer día; una vaina cuyo tallo es difícil de cortar ya está demasiado vieja.
Cosecha las vainas por lo menos cada tercer día; las vainas que se dejan madurar en la planta frenan la producción de vainas nuevas, y las plantas bien cosechadas, regadas y fertilizadas producen hasta 12 semanas. Para una cosecha de otoño, corta las plantas a 6 a 12 pulgadas entre mediados de julio y mediados de agosto; las vainas nuevas salen en 4 a 6 semanas y siguen hasta las heladas.
Variedades (27)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Blondy | Compacta | Planta compacta. | |
| Gold Coast | Enano | Planta enana con vainas rectas de color verde oscuro. Produce durante una temporada larga y es buena para congelar. | |
| Louisiana Green Velvet | Verde | 55 días | |
| Annie Oakley II | Verde, híbrido compacto | 48 días | Planta temprana, compacta y sin espinas, de unos 4.5 pies de alto, con vainas angulosas de color verde oscuro que se mantienen tiernas hasta unas 4.5 pulgadas. |
| Dwarf Green Long Pod | Verde, enana | 60 días | |
| Jambalaya | Verde, híbrido enano | 50 días | Planta enana muy temprana que rinde bien. |
| Cajun Delight | Verde, híbrido | de 49 a 55 días | Planta vigorosa y sin espinas, de unos 4 pies de alto, con vainas lisas, de cinco lados y color verde oscuro. Empieza a producir antes que los tipos Clemson y sigue produciendo mucho tiempo. |
| Cow Horn (Cow's Horn) | Verde, de vaina larga (variedad tradicional) | 55 días | Plantas altas de hasta unos 8 pies, con vainas que pueden alcanzar 14 pulgadas. |
| Emerald | Verde, de vaina redonda (de polinización abierta) | de 55 a 58 días | Vainas redondas, delgadas, sin espinas y de color verde intenso que se mantienen tiernas incluso más grandes; planta semienana con hojas grandes. |
| Jade | Verde, semienana | 56 días | Planta semienana con pocas ramas y vainas rectas, acanaladas y de color verde oscuro; unos 10 días más temprana que Clemson Spineless. |
| Clemson Spineless | Verde, sin espinas (de polinización abierta) | de 55 a 65 días | Vainas verdes rectas, puntiagudas y con aristas, sin espinas, en plantas de 4 a 5 pies; alto rendimiento. |
| Clemson Spineless 80 | Verde, sin espinas (de polinización abierta) | Vainas verde oscuro sin espinas. | |
| Perkins Spineless | Verde, sin espinas (de polinización abierta) | Planta semienana y temprana, con vainas sin espinas de color verde intenso y hojas muy recortadas. | |
| Lee | Verde, sin espinas, semienana | de 50 a 58 días | Planta semienana con pocas ramas laterales y vainas rectas, de color verde brillante y sin espinas. |
| Stewart's Zeebest | Variedad tradicional | ||
| North and South | Híbrido | Híbrido de producción temprana que tolera las temperaturas frescas. Vainas verde oscuro con poca fibra. | |
| Prelude | De polinización abierta | 48 días | Vainas acanaladas, de color verde medio oscuro, de unas 3.5 pulgadas de largo. |
| Alabama Red | Roja, ornamental | Se cultiva en parte como ornamental por su llamativo follaje rojo y sus vistosas flores. | |
| Burgundy | De vaina roja (de polinización abierta) | de 55 a 60 días | Plantas de unos 4 a 5 pies de alto con color rojo en los tallos y las hojas, y vainas de color rojo borgoña de unas 6 a 8 pulgadas de largo. Ornamental en el huerto. |
| Little Lucy | Híbrido enano de vaina roja | Planta de okra roja enana y muy atractiva. | |
| Evergreen | Sin espinas | Planta alta con vainas largas, delgadas, sin espinas y de color verde medio. | |
| White Lightning | De vaina blanca | Vainas blancas, largas, delgadas y tiernas. | |
| Baby Bubba | |||
| Choppee | |||
| Hill Country Red | 65 días | ||
| Jefferson | Plantas altas con pocas ramas laterales y vainas tempranas de color verde oscuro con pocas espinas. | ||
| Silver Queen |
Buenos vecinos
UMD Extension muestra la okra con camote como cobertura del suelo en un huerto intensivo; es una idea para ahorrar espacio, no un control de plagas comprobado.
Plagas a vigilar
Pulgones, Gusano elotero (gusano del fruto del tomate), Chinches apestosas, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Moscas blancas, Chinche arlequín, Hormiga roja de fuego importada, Chinches patas de hoja
Enfermedades y problemas
Marchitez por Fusarium, Marchitez por Verticillium, Pudrición de la raíz, Pudrición de la vaina, Ahogamiento de plántulas (damping-off), Fumagina
En la cocina
Se usa en gumbo, guisos y curris, frita, asada o en escabeche; las vainas espesan las sopas.
Cómo guardarlo: Guarda las vainas secas y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador y úsalas en un plazo de unos días a una semana; a la okra no le gusta estar demasiado fría mucho tiempo.
Seguridad: Las vainas tienen pelillos finos que pueden irritar la piel; usa guantes al cosechar (los pelillos se quitan al lavarlas).
Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica
Fuentes
- hgic.clemson.edu
- extension.usu.edu
- extension.illinois.edu
- plants.ces.ncsu.edu
- yardandgarden.extension.iastate.edu
- extension.umd.edu
- fieldreport.caes.uga.edu
- ucanr.edu
Foto: Photo: Wilfredor, CC0, via Wikimedia Commons (CC0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.