Nuez pecana

Acerca de Nuez pecana

La nuez pecana es un árbol nativo de nuez que crece de 70 a 100 pies de alto, así que en casa necesita un patio grande, espacio lejos de la casa y nada de cables eléctricos encima. Las variedades injertadas con nombre dan las mejores nueces, y escoger una variedad resistente a la roña es lo más importante en zonas húmedas, porque los árboles grandes son demasiado altos para que alguien los fumigue en casa.

NC State indica las zonas 5-9. En el norte elige una variedad norteña cuyas nueces maduren por lo menos una semana antes de tu primera helada habitual de otoño (Kansas State), y evita los sitios de montaña, donde las heladas tardías de primavera bajan la cosecha (Clemson).

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Planta árboles en reposo: árboles a raíz desnuda a finales del otoño o principios del invierno en Carolina del Sur (Clemson) o en marzo, en cuanto se pueda cavar la tierra, en Kansas (Kansas State). Separa los árboles 60 a 80 pies en jardines de casa (Clemson; Kansas State acepta 30 a 35 pies como mínimo). Los árboles injertados empiezan a producir unos 5 a 7 años después de plantarlos (Kansas State).

Suelo

Suelo profundo y con buen drenaje; evita terrenos encharcados, capas duras o barro compacto, y arena delgada sobre un manto freático alto (Clemson). Kansas State pide al menos 3 pies de capa superior suelta en terrenos altos.

Haz un análisis de suelo antes de plantar y mantén el pH entre 6.0 y 6.5, agregando cal a finales del otoño si el análisis lo pide.

Fertilización

• Justo después de plantar (si no tienes análisis de suelo): fertilizante completo como 16-4-8 o 12-6-6. Esparce cerca de 1 libra de 16-4-8 (o 1.5 libras de 12-6-6) en unos 25 pies cuadrados alrededor del árbol y riega.
• Junio o julio del primer año: fertilizante completo como 16-4-8 o 12-6-6. Repite la misma cantidad que al plantar.
• Cada febrero a partir del segundo año: fertilizante completo como 16-4-8 o 12-6-6, guiado por un análisis de suelo. Cerca de 4 lb de 16-4-8 (o 5 lb de 12-6-6) por cada pulgada de diámetro del tronco, a por lo menos 12 pulgadas del tronco; en árboles en producción espárcelo bajo la copa de mediados a finales de febrero.
• Junio o julio, solo si los árboles jóvenes crecieron menos de 2 a 4 pies: fertilizante nitrogenado como 34-0-0 o nitrato de calcio (15.5-0-0). Cerca de 1 lb de 34-0-0 o 2 lb de nitrato de calcio por cada pulgada de diámetro del tronco.
• Febrero, durante los primeros tres años: sulfato de zinc. Cerca de 1 lb por árbol; después, agrega zinc solo cuando un análisis de suelo muestre una deficiencia (de 3 a 5 lb bajo árboles grandes).

No pongas fertilizante en el hoyo de plantación ni dejes que los arbustos invadan la zona de las raíces; la falta de zinc se ve como hojas pequeñas y bronceadas en rosetas y puntas de ramitas muertas.

Cosecha

Las cáscaras empiezan a abrirse a finales de septiembre o principios de octubre (Kansas State). Recoge las nueces en cuanto caigan, o sacude el árbol cuando caigan las primeras, y no las dejes en el suelo mojado (Clemson; Kansas State).

Una cosecha cada otoño, cuando se abren las cáscaras de finales de septiembre a octubre. Muchas variedades dan mucho un año y poco al siguiente; abonar según un análisis de suelo, tener hojas sanas y regar durante las sequías de agosto y septiembre ayudan a que las nueces se llenen bien.

Variedades (21)

Plagas a vigilar

Gorgojo de la nuez pecana, Barrenador de la nuez pecana, Gusano de la cáscara del nogal, Pulgones, Araña roja (ácaro de dos manchas), Chinches apestosas, Oruga telarañera de otoño, Ardillas de árbol, Pájaros

Enfermedades y problemas

Roña del nogal pecanero, Cenicilla (mildiú polvoriento), Deficiencia de zinc (roseta), Caída temprana de nueces

En la cocina

Se comen como botana, revueltas en avena, yogur y ensaladas, y horneadas en pay de nuez, galletas, panes, pasteles, garapiñados y dulces (Oklahoma State; University of Arkansas).

Cómo guardarlo: Seca bien las nueces y luego guárdalas en lugar fresco y selladas, lejos de alimentos de olor fuerte que puedan absorber: con cáscara duran unos 4 meses a temperatura ambiente y unos 18 meses en el refrigerador, y con cáscara o peladas duran 2 años o más en el congelador (NMSU; Kansas State).

Seguridad: Las nueces pecanas son frutos secos de árbol, uno de los alérgenos alimentarios principales que señala la FDA; quien tenga alergia a los frutos secos de árbol debe evitarlas. Las ramas quebradizas se rompen en las tormentas, así que planta los árboles bien lejos de casas y áreas de juego (NC State; Clemson).

Mascotas: No encontramos ninguna ficha de planta de la ASPCA para el nogal pecanero; la ASPCA registra la pecana amarga emparentada (water hickory, Carya aquatica) como no tóxica para perros, gatos y caballos. La ASPCA advierte que las nueces, incluidas las pecanas, tienen mucha grasa que puede causar vómito, diarrea y posiblemente pancreatitis en las mascotas.