Frambuesa
Rubus idaeus (red), Rubus occidentalis (black) · Familia de las rosáceas (Rosaceae)
| Zonas de rusticidad | 3 a 8 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Resistente: aguanta heladas |
| pH del suelo | 5.8–6.8 |
| Distancia entre plantas | de 24 a 36 pulgadas |
Acerca de Frambuesa
Las frambuesas crecen como cañas espinosas a partir de raíces longevas; cada caña vive dos años, así que las cañas viejas se cortan después de dar fruta. Son autofértiles y empiezan a producir aproximadamente un año después de plantarlas.
NC State indica las zonas 4-8 para la frambuesa roja, y University of Minnesota califica las variedades más resistentes al frío como buenas en la zona 3; en el Sureste caluroso solo se recomiendan unas pocas variedades tolerantes al calor, como 'Dormanred' (NC State).
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Trasplantar afuera: desde 4 semanas antes hasta 2 semanas después de la última helada
Lo mejor es a principios de primavera: planta cañas en reposo a raíz desnuda en cuanto se pueda trabajar el suelo, y las plantas en maceta después del riesgo de heladas. Espera la primera cosecha un año después de plantar; los tipos negros y morados necesitan unos 4 pies entre plantas.
Suelo
Suelo rico y con buen drenaje; mezcla composta antes de plantar y riega si llueve menos de 1 pulgada por semana mientras madura la fruta.
Busca un pH de aproximadamente 5.6-6.5 e incorpora unas cuantas pulgadas de composta antes de plantar (unos 3 1/2 pies cúbicos por cada 100 pies cuadrados).
Fertilización
- Primer año: 2 semanas después de plantar: fertilizante balanceado como 16-16-16, o harina de plumas. Un tercio del total del primer año (Oregon: unas 2-2.5 oz de nitrógeno real por cada 10 pies de hilera para frambuesas rojas), esparcido a lo largo de la hilera e incorporado con riego.
- Primer año: 1 mes después de la primera aplicación: fertilizante balanceado como 16-16-16, o harina de plumas. Otro tercio del total del primer año, esparcido a lo largo de la hilera.
- Primer año: 1 mes después de la segunda aplicación: fertilizante balanceado como 16-16-16, o harina de plumas. El último tercio del total del primer año, esparcido a lo largo de la hilera.
- Plantaciones establecidas: a principios de primavera (de finales de marzo a principios de abril) y otra vez de finales de mayo a principios de junio: fertilizante balanceado como 16-16-16, o composta. Unas 2-3 oz de nitrógeno real por cada 10 pies de hilera al año para los tipos de producción en verano (3 oz para los de producción en otoño), repartidas entre las dos aplicaciones; sigue un análisis de suelo.
No uses estiércol fresco después de plantar.
Cosecha
Cosecha cuando tengan su color completo y estén llenas y tiernas, desprendiendo la baya con un giro suave en lugar de jalarla; debe soltarse con facilidad. Cosecha en el fresco de la mañana.
Las frambuesas de producción en verano dan una cosecha de principios a mediados del verano en las cañas de segundo año. Los tipos de producción en otoño (primocaña) dan fruta en las cañas nuevas desde finales del verano hasta una helada fuerte, y si conservas esas cañas durante el invierno, vuelven a dar fruta más abajo el verano siguiente; corta todas las cañas a ras del suelo antes del crecimiento de primavera si solo quieres la cosecha de otoño.
Variedades (41)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Niwot | Negra, que fructifica en primocañas | Bayas grandes y con bastantes semillas. Las bayas pueden deshacerse al cosecharlas en clima caluroso. | |
| Blackhawk | Negra, de producción en verano | Buen sabor. Vigorosa, bastante resistente al frío y productiva, con bayas brillantes de medianas a grandes. | |
| Bristol | Negra, de producción en verano | Sabor excelente. Bayas firmes, de medianas a grandes, en racimos grandes sobre cañas erguidas. Muy susceptible a la antracnosis. | |
| Jewel | Negra, de producción en verano | Muy sabrosa. Bayas grandes, firmes y brillantes, con menos semillas que otras negras. Mejor resistencia a enfermedades que otras frambuesas negras. | |
| Mac Black | Negra, de producción en verano | Bayas grandes, algo blandas y con semillas más grandes, en cañas vigorosas y robustas. | |
| Double Gold | Dorada, de producción en otoño (primocaña) | Muy sabrosa. Bayas doradas medianas con un rubor color durazno; puede dar dos cosechas. Resistente a la pudrición de la raíz por Phytophthora. | |
| Kiwigold | Dorada, de producción en otoño (primocaña) | Buen sabor. Vigorosa, espinosa, bastante alta y productiva; bayas amarillas con un rubor de naranja oscuro a rosa. | |
| Brandywine | Morada, de producción en verano | Ácida; ideal para mermeladas y jaleas. Bayas grandes, firmes, redondas y morado rojizo, en cañas vigorosas y espinosas. Susceptible a la agalla de la corona. | |
| Glencoe | Morada, de producción en verano | Sabor intenso. Bayas moradas, firmes y medianas. | |
| Royalty | Morada, de producción en verano | Cosecha en rojo para un sabor brillante a frambuesa, o en morado para uno dulce e intenso. Bayas muy grandes, blandas, con forma de cono y morado rojizo. Resiste a los pulgones de la frambuesa (que propagan el virus del mosaico); susceptible a la agalla de la corona y a la pudrición de la raíz por Phytophthora. | |
| Autumn Bliss | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Ligeramente dulce y sabrosa. Bayas grandes en racimos grandes; pocas espinas. Las bayas se oscurecen después de cosecharlas. | |
| Autumn Britten | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabroso. Bayas muy grandes y firmes, y alto rendimiento; las cañas se extienden menos que en la mayoría. | |
| Caroline | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabor intenso, dulce y excelente. Bayas grandes y firmes durante una cosecha larga. Menos propensa a la pudrición de la raíz por Phytophthora que muchas rojas. | |
| Crimson Knight | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Buen sabor. Bayas de medianas a grandes en plantas compactas que también pueden servir como ornamentales. | |
| Crimson Treasure | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Bayas muy grandes y alto rendimiento donde la temporada es lo bastante larga. | |
| Fall Red | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Buen sabor. Plantas vigorosas, moderadamente espinosas, con bayas medianas y blandas. | |
| Heritage | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Dulce, de calidad buena a excelente. Bayas medianas y firmes en cañas robustas, erguidas y espinosas. Resiste la mayoría de las enfermedades. | |
| Himbo Top | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Buen sabor. Bayas grandes en cañas altas que necesitan un enrejado firme; fuerte resistencia a enfermedades, pero no tolera el calor. | |
| Joan J | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabor de bueno a regular. Bayas de medianas a grandes, firmes y rojo oscuro, en cañas sin espinas. | |
| Nantahala | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabor excelente e intenso. Bayas rojo claro, de medianas a grandes, que se conservan bien después de cosecharlas. | |
| Polana | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabor de suave a bueno. Bayas de medianas a grandes, rojo brillante, de cónicas a redondas. Susceptible a la pudrición de la raíz por Phytophthora, así que necesita suelo con buen drenaje. | |
| Polka | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Sabor bueno y completo. Bayas grandes, firmes, cónicas, de rojo brillante a rojo oscuro, en cañas erguidas y casi sin espinas. | |
| Ruby | Roja, de producción en otoño (primocaña) | Bayas muy grandes y rojo brillante, parecidas a las de Heritage; puede sufrir pudrición de la raíz en suelos pesados. | |
| AC Eden | Roja, de producción en verano | Muy dulce. Cañas altas y sin espinas con bayas grandes, firmes y rojo claro. | |
| Boyne | Roja, de producción en verano | Bayas dulces y tiernas. Bayas de pequeñas a medianas, rojo oscuro y blandas, en plantas bajas. Susceptible a la antracnosis. | |
| Canby | Roja, de producción en verano | Sabor excelente. Cañas altas y casi sin espinas con bayas de medianas a grandes, firmes y rojo brillante; moderadamente productiva. Las yemas pueden morir en invierno en climas fríos. | |
| Cascade Delight | Roja, de producción en verano | ||
| Dormanred | Roja, de producción en verano | Solo es dulce cuando está muy madura; mejor cocinada que fresca. Bayas rojas y firmes; muy adaptada en todo el Sureste. | |
| Encore | Roja, de producción en verano | Dulce y de buen sabor. Bayas grandes, firmes y cónicas en cañas robustas y casi sin espinas. | |
| K-81-6 | Roja, de producción en verano | Muy buen sabor. Bayas grandes en cañas muy altas y resistentes al invierno que necesitan un enrejado. | |
| Killarney | Roja, de producción en verano | Dulce y de buen sabor. Bayas medianas, firmes y rojo brillante, y cosechas muy abundantes en cañas erguidas. Puede tener antracnosis y cenicilla. | |
| Latham | Roja, de producción en verano | Dulce, pero de calidad solo regular a aceptable. Bayas firmes y rojo brillante, de tamaño pequeño a grande, en plantas vigorosas. Tolera bastante bien los virus, pero le da cenicilla. | |
| Meeker | Roja, de producción en verano | ||
| Newburgh | Roja, de producción en verano | Buen sabor. Bayas medianas, rojo claro, en cañas altas con pocas espinas; parcialmente resistente a las enfermedades comunes de las cañas y a la pudrición de la raíz. | |
| Nova | Roja, de producción en verano | Sabor bueno, ligeramente ácido. Bayas medianas, firmes y rojo brillante en cañas casi sin espinas. Resiste las enfermedades de las cañas y la roya tardía de la hoja. | |
| Prelude | Roja, de producción en verano | Sabor suave y bueno. Bayas medianas, redondas y rojo brillante en cañas densas. Resiste la pudrición de la raíz por Phytophthora; atrae escarabajos japoneses. | |
| Reveille | Roja, de producción en verano | Buen sabor. Plantas muy resistentes al frío y vigorosas con muchos chupones; bayas de medianas a grandes, muy blandas, que no se transportan ni se congelan bien. | |
| Taylor | Roja, de producción en verano | Sabor excelente. Cañas altas y espinosas con bayas de medianas a grandes y firmes; muy propensa al virus del mosaico, la mancha foliar y las enfermedades causadas por hongos. | |
| Titan | Roja, de producción en verano | Suave. Bayas grandes; muy resistente a los pulgones, pero susceptible a la pudrición de la raíz por Phytophthora. | |
| Anne | Amarilla, de producción en otoño (primocaña) | Muy dulce y suave, con una nota tropical o parecida al plátano. Bayas grandes, firmes, amarillo pálido, a veces con un rubor rosado. Forma pocas cañas, así que planta más junto (16-18 pulgadas). Muy blanda una vez madura. | |
| Fall Gold | Amarilla, de producción en otoño (primocaña) | Sabor dulce y excelente. Bayas de medianas a grandes, doradas y blandas, a veces con un rubor rojizo. Echa muchos chupones. |
Plagas a vigilar
Drosófila de alas manchadas, Escarabajo japonés, Moscas sierra (de jardín), Tlacuache (zarigüeya), Zorrillo listado, Barrenador de la caña de la frambuesa, Escarabajo de la savia de la fresa, Cortador de la fresa (picudo del botón de la fresa), Escarabajo del rosal, Mayate verde (comedor de higos), Conejos
Enfermedades y problemas
Moho gris, Tizón de la caña, Pudrición de la raíz por Phytophthora, Virus, Tizón de fuego, Roya anaranjada, Agalla de la corona, Daño por herbicida, Marchitez por Verticillium, Mancha anular del tomate y del tabaco
En la cocina
Se comen frescas o cocinadas en pays, conservas y vino; las hojas secas se usan para hacer té.
Cómo guardarlo: Enfría las frambuesas en cuanto las coseches y no las laves hasta que las vayas a comer; duran solo de 1 a 2 días en el refrigerador, así que congela pronto las que sobren.
Seguridad: LactMed indica que el té de hoja de frambuesa generalmente no tiene efectos secundarios, pero no hay datos de seguridad para madres lactantes ni para sus bebés.
Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica
Fuentes
Foto: Photo: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
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Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.