Colinabo (rutabaga)

Acerca de Colinabo (rutabaga)

El colinabo (rutabaga) es una raíz grande y densa, por lo general amarilla por dentro, que se cree que viene de una cruza entre nabo y col. Es más firme y más dulce que el nabo, pero necesita una temporada más larga, así que casi siempre se cultiva como cosecha de otoño. Las heladas endulzan las raíces, y se conservan por meses en almacenamiento en frío.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; crece mejor entre 50 y 65F y se siembra sobre todo para cosechar en otoño.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar afuera: de 4 a 6 semanas antes de la última helada
• Siembra de otoño: de 10 a 13 semanas antes de la primera helada de otoño

Los días se cuentan desde la siembra (90 a 120 según la variedad). Las siembras de primavera se hacen de 4 a 6 semanas antes de la última helada, pero los cultivos de otoño son más seguros: en el norte siembra a finales de mayo o principios de junio (UMN); más al sur siembra unos 2 1/2 a 3 meses antes de una helada fuerte (UGA). Aclara a 4 a 8 inches de separación cuando salgan las hojas verdaderas.

Suelo

Suelo profundo, fértil y con buen drenaje donde no se hayan sembrado cultivos de la familia del repollo en 3 a 4 años; alrededor de una pulgada de agua por semana, porque la sequía hace que las raíces se pongan leñosas y amargas.

Sigue un análisis de suelo y mantén el pH entre 6.0 y 7.0; incorpora composta o estiércol bien descompuesto (no fresco) en primavera u otoño. Sin análisis, Georgia sugiere de 2 a 5 libras de 10-10-10 por cada 100 pies cuadrados, la dosis más alta en suelo arenoso, con la mitad incorporada al plantar.

Fertilización

• más o menos un mes después de plantar: fertilizante de nitrógeno como el 46-0-0 o el 27-3-3, o la segunda mitad del 10-10-10. Por cada 100 pies de surco usa unas 1/2 taza de 46-0-0 o 1 taza de 27-3-3, al lado del surco, y riega para incorporarlo.

El exceso de nitrógeno puede reducir el tamaño de las raíces; el estiércol fresco hace que las raíces se ramifiquen, y no se deben usar productos que combinan herbicida y fertilizante.

Cosecha

Saca las raíces cuando midan de 3 a 5 pulgadas de ancho, con un bieldo; las raíces más grandes pueden ponerse duras. Muchos jardineros esperan a una helada fuerte para que se endulcen, pero cosecha antes de que se congele la tierra.

Saca las raíces una sola vez en otoño, de preferencia después de una helada fuerte y antes de que se congele la tierra. Puedes cortar algunas hojas tiernas antes; una raíz cuya corona no se daña sigue echando hojas nuevas.

Variedades (4)

Las fuentes de extensión documentan 4 variedades de colinabo (rutabaga).

Plagas a vigilar

Gusano de la raíz del repollo (mosca de la col), Pulguillas (pulga saltona), Pulgones, Gusanos de alambre, Gusanos trozadores, Gusano importado del repollo, Palomilla dorso de diamante, Gusano medidor del repollo, Babosas, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz)

Enfermedades y problemas

Hernia de las crucíferas, Pudrición negra de las crucíferas, Mancha foliar por Alternaria (crucíferas), Roya blanca, Antracnosis

En la cocina

Se come cocido: hervido, en puré, al vapor o asado, o en sopas, guisos y guisados al horno. Las hojas se pueden cocinar como quelites.

Cómo guardarlo: Corta las hojas y la raíz pivotante larga y guarda las raíces a 32-40F con mucha humedad; en un sótano para raíces duran hasta cinco meses, pero en el refrigerador se pueden secar o brotar después de unas semanas.

Seguridad: Las raíces de la tienda a menudo vienen cubiertas de cera, así que pélalas antes de cocinarlas. Si tomas el anticoagulante warfarina, mantén más o menos igual de un día a otro la cantidad de verduras de hoja que comes, porque son ricas en vitamina K (NIH Office of Dietary Supplements).

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA