Carambola
Averrhoa carambola · Familia del vinagrillo (Oxalidaceae)
| Zonas de rusticidad | 10 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | perenne |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 4.5–7.0 |
| Distancia entre plantas | de 240 a 360 pulgadas |
Acerca de Carambola
La carambola es un árbol tropical de hoja perenne, que normalmente se mantiene de 6-12 pies de alto con poda, cuyo fruto ceroso, amarillo y acostillado forma una estrella al rebanarlo. Los tipos dulces son mejores para comer frescos, y los ácidos sirven para cocinar. Importante: la carambola contiene ácido oxálico, y las personas con enfermedad de los riñones no deben comerla a menos que su médico diga que es seguro, porque puede causar una caída rápida de la función renal (UF/IFAS).
Ninguna fuente que encontramos da zonas del USDA; el rango 10-11 es nuestra interpretación de los datos de frío de UF/IFAS (los árboles jóvenes mueren a 27-29 °F, los maduros a 20-24 °F) y de su consejo de que la carambola solo crece bien en los condados costeros cálidos del sur de Florida, con protección más al norte. El UF/IFAS Assessment la califica 'not a problem species' (no es una especie problemática) en Florida.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
Planta un árbol injertado a pleno sol, a 20-30 pies de construcciones y otros árboles, en un lugar cálido y fuera del viento constante (UF/IFAS). Los árboles en lugares protegidos del viento empiezan a dar fruta 10-14 meses después de plantarlos; las hojas tiernas se dañan a 30-32 °F, los árboles jóvenes pueden morir a 27-29 °F y los árboles maduros a 20-24 °F (UF/IFAS).
Suelo
Crece en muchos suelos de buen drenaje, desde arena hasta caliza rocosa, con un pH de 4.5-7 aprox.; no aguanta suelo ni agua salinos, y en suelo alcalino muchas veces le falta hierro, manganeso y zinc (UF/IFAS).
No pongas fertilizante, tierra negra ni composta en el hoyo de plantación; si mejoras el suelo, mezcla no más de la mitad de composta con la tierra que sacaste, y planta sobre un montículo de 3-4 pies donde el manto freático esté alto (UF/IFAS).
Fertilización
- Primer año, cada 1-2 meses: fertilizante mixto con nitrógeno, fosfato, potasa y magnesio (más o menos 6-8% de N, 2-4% de P2O5, 6-8% de K2O, 3-4% de Mg). UF/IFAS usa de 1/4 a 1/2 libra por aplicación, 5-6 veces el primer año, esparcido bajo la copa.
- Cada año siguiente, aumentando la cantidad conforme crece el árbol: el mismo fertilizante mixto. UF/IFAS lo sube a 1-1.5 libras por aplicación para el año 3 y a 1-5 libras por aplicación, 4-6 veces al año, en árboles maduros (más o menos en marzo, mayo, julio, septiembre y noviembre).
- Meses cálidos, 3-6 veces al año: aspersión de micronutrientes (manganeso, zinc, hierro); riego al pie con hierro quelatado en tierra de pH alto. Sigue la etiqueta; en suelo alcalino, UF/IFAS aplica al suelo un riego de hierro quelado 4-6 veces al año.
No riegues de más con aspersores con temporizador (pudrición de la raíz) y mantén el fertilizante fuerte para pasto lejos del árbol, porque puede reducir la producción de fruta (UF/IFAS).
Cosecha
Cosecha cuando las ranuras entre las costillas pasen de verde a amarillo mientras los bordes de las costillas siguen verdes; la fruta no se endulza después de cosecharla, así que la madurada en el árbol es la más dulce (UF/IFAS). En el sur de Florida la fruta madura de junio a febrero, con picos en agosto-septiembre y diciembre-febrero.
En el sur de Florida el árbol florece sobre todo en abril-mayo y septiembre-octubre, y la fruta madura de junio a febrero, con picos en agosto-septiembre y diciembre-febrero. UF/IFAS dice que podar los brotes largos puede provocar una cosecha extra, fuera de temporada, unos 3 meses después.
Variedades (16)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Arkin | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruta de mediana a grande, de amarilla a amarillo anaranjado oscuro; selección de Florida. Da cosechas abundantes sembrada sola o en grupo. | |
| B-10 | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo anaranjado oscuro, originario de Malasia. | |
| B-16 | Dulce | Dulce, de calidad y sabor regulares. Fruta amarilla de mediana a grande; de Malasia. | |
| B-17 | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo anaranjado oscuro, originario de Malasia. | |
| B-2 | Dulce | Dulce, de calidad y sabor regulares. Fruta de mediana a grande, de blanca a amarillo claro; de Malasia. | |
| Demak | Dulce | Dulce pero con un regusto amargo; mala calidad. Fruta amarilla de mediana a grande; de Indonesia. | |
| Fwang Tung | Dulce | Dulce, con muy buen sabor. Fruta de mediana a grande, de blanca a amarillo claro, de Tailandia; da cosechas abundantes sembrada sola o en grupo. | |
| Hew-1 | Dulce | Dulce, con buen sabor. Fruta amarilla de mediana a grande con manchas blanquecinas en la cáscara; de Malasia. | |
| Kajang | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo anaranjado oscuro; de Hawái. | |
| Kary | Dulce | Dulce, de muy buena calidad y sabor. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo anaranjado oscuro; de Hawái. | |
| Lara | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruta de mediana a grande, de amarilla a amarillo anaranjado oscuro; selección de Florida. | |
| Sri Kembangan | Dulce | Dulce, de buena calidad y sabor. Fruta grande, de amarilla a amarillo anaranjado oscuro; de Malasia. | |
| Golden Star | Ácido | Ácida a menos que se deje madurar por completo en el árbol, cuando se vuelve dulce. Fruta de mediana a grande, de amarilla a amarillo anaranjado oscuro; selección de Florida. Sus plántulas toleran mejor el suelo de pH alto que las de Arkin; da cosechas abundantes sembrada sola o en grupo. | |
| Newcomb | Ácido | Ácida. Fruta de mediana a grande, de amarilla a amarillo oscuro; selección de Florida, buena para cocinar. | |
| Star King | Ácido | Ácida. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo oscuro; selección de Florida. | |
| Thayer | Ácido | Ácida; UF/IFAS califica su calidad y sabor como malos. Fruto mediano a grande, de amarillo a amarillo oscuro; selección de Florida. |
Plagas a vigilar
Escamas (insectos escama), Chinches apestosas, Chinches patas de hoja, Trips, Pájaros, Tlacuache (zarigüeya), Mapache
Enfermedades y problemas
Mancha foliar, Mancha foliar por algas (alga roja), Antracnosis, Mancha de hollín, Pudrición de raíz y corona
En la cocina
Rebánala en estrellas para comerla fresca, en ensaladas de fruta o como adorno; también se hace en encurtidos, salsas, jalea, conservas y fruta seca (UF/IFAS).
Cómo guardarlo: Lava la fruta bajo el chorro de agua antes de comerla. En el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico, dura hasta unas 3 semanas (UF/IFAS), o rebánala y congélala para que dure más (UF/IFAS Miami-Dade).
Seguridad: Advertencia para los riñones: las personas con enfermedad renal no deben comer carambola ni tomar su jugo a menos que su médico diga que es seguro. Tiene mucho ácido oxálico y puede causar una caída repentina de la función renal (UF/IFAS), y contiene una toxina que afecta los nervios y que los riñones sanos eliminan pero los riñones enfermos no, lo que puede causar hipo, confusión, convulsiones y, en casos graves, la muerte (National Kidney Foundation).
Mascotas: La ASPCA no la registra. Aun así, su alto contenido de oxalatos es razón para que las mascotas no la coman.
Fuentes
- ask.ifas.ufl.edu
- aspca.org
- blogs.ifas.ufl.edu
- blogs.ifas.ufl.edu
- assessment.ifas.ufl.edu
- kidney.org
- aspca.org
Foto: Photo: Mailamal / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 (CC BY-SA 3.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.