Tejocote

Acerca de Tejocote

El tejocote es un pequeño árbol de espino, casi siempre verde, de las montañas de México y Guatemala. Sus frutos, de dorados a anaranjados y parecidos a manzanitas silvestres, maduran a finales del otoño y no pueden faltar en el ponche navideño mexicano, los altares de Día de Muertos y las piñatas. Se cultiva en el sur de California, donde hay huertos comerciales; los tejocotes frescos de México solo se permitieron en EE. UU. después de que el USDA APHIS aprobó los envíos comerciales inspeccionados en 2015.

Clasificada para las zonas 8-9: aguanta por lo menos 0F pero puede tirar hojas por debajo de unos 18F, y crece mejor en el oeste, como en el Área de la Bahía de San Francisco; dale un lugar cálido y soleado (Trees and Shrubs Online).

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Los árboles para fruta normalmente se injertan sobre plántulas de tejocote (Perez-Ortega y otros). La semilla es muy lenta, con 2 a 3 años de latencia, pero los acodos y los esquejes de raíz enraízan con facilidad (CONAFOR). Ninguna fuente indica una temporada de siembra para jardines de EE. UU.

Suelo

Adaptado a suelos poco profundos, pobres y calizos, y a la sequía de invierno (Perez-Ortega y otros; CONAFOR), pero da más fruta con riego en verano en climas secos (Trees and Shrubs Online).

Elige un lugar cálido, soleado y con buen drenaje; el tejocote aguanta suelo pobre, poco profundo y calizo (CONAFOR; Perez-Ortega y otros).

Fertilización

En climas de verano seco no la dejes sin agua todo el verano; sobrevive a la sequía, pero crece y da más fruto con algo de riego (Trees and Shrubs Online).

Cosecha

El fruto madura de noviembre a diciembre en México (CONAFOR) y puede quedarse en el árbol hasta el invierno si las personas o los pájaros no lo agarran antes (Trees and Shrubs Online). Cosecha el fruto cuando se ponga de color amarillo dorado a anaranjado.

Una cosecha al año, que madura en noviembre y diciembre en México; la fruta puede quedarse en el árbol hasta el invierno si los pájaros no se la comen.

Variedades (2)

No hay cultivares con nombre documentados; investigadores mexicanos describen dos tipos de fruto provisionales, y se han seleccionado algunos clones locales por la calidad de su fruto.

Plagas a vigilar

Mosca de la manzana, Pájaros

En la cocina

Se come fresco, se cuece a fuego lento en el ponche navideño y en compotas, y se usa para hacer mermeladas, jaleas y ate; la fruta es rica en pectina y vitamina C (CONAFOR; Nunez-Colin; Perez-Ortega y otros).

Seguridad: Algunas formas tienen espinas gruesas de 1.5 a 2 pulgadas de largo; el tipo de fruta 'manzanita' no tiene espinas. La FDA advierte que muchos suplementos que se venden como 'tejocote root' (raiz de tejocote) para bajar de peso en realidad contenían adelfa amarilla (codo de fraile), que es venenosa y puede causar problemas graves o mortales del corazón; no los uses.

Mascotas: La ASPCA lo cataloga como no tóxico para perros, gatos y caballos (espino, especies de Crataegus)