Cilantro vietnamita
Persicaria odorata (syn. Polygonum odoratum) · Familia de las poligonáceas (Polygonaceae)
| Zonas de rusticidad | 9 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | alta |
| Ciclo de vida | perenne sensible al frío (se cultiva como anual) |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
Acerca de Cilantro vietnamita
El cilantro vietnamita, también llamado rau ram, menta vietnamita u hoja de laksa, es una hierba de hoja cuyas hojas saben mucho a cilantro. NO es un cilantro ni una menta: pertenece a la familia del alforfón y la persicaria. Se cultiva en tiempo de calor, cuando el cilantro se espiga rápido, y es fácil de empezar con tallos del supermercado enraizados en agua.
Resiste el invierno solo en las partes sin heladas de las zonas 9-11 (UC Master Gardeners); en otros lugares cultívalo afuera en verano y tenlo en maceta adentro durante el invierno (UC Master Gardeners; RHS). La evaluación de riesgo de malezas de Hawái lo califica como de bajo riesgo; rara vez florece en EE. UU. y puede que nunca haga semilla.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
Se cultiva con esquejes de tallo: en primavera, enraíza en un vaso con agua tallos frescos de una tienda asiática y plántalos cuando salgan raíces (UC Master Gardeners); los esquejes enraízan fácilmente en tierra o agua (RHS). Se puede empezar a cosechar unos dos meses después de plantarlo en primavera.
Suelo
Suelo moderadamente rico que se mantenga de húmedo a mojado; se da bien en un lugar húmedo o en una maceta que nunca se deje secar (UC Master Gardeners).
Dale un suelo moderadamente rico que se mantenga de húmedo a mojado, o una maceta que nunca se seque; no hay dosis de fertilizante publicadas.
Fertilización
No dejes que el suelo se seque; necesita mucha más agua que la mayoría de las hierbas.
Cosecha
Corta hojas tiernas según las necesites, empezando unos dos meses después de plantar en primavera; solo se usan las hojas (UC Master Gardeners).
Empieza a cortar hojas tiernas unos dos meses después de plantar en primavera y sigue cortando durante la temporada cálida; una planta en maceta también se puede tener adentro como planta de interior.
En la cocina
Usa las hojas tiernas crudas o cocidas en ensaladas, platos de arroz y verduras, sopas y guisados, como en muchos platillos vietnamitas (UC Master Gardeners; Hawaii WRA).
Seguridad: La evaluación de riesgo de maleza de Hawaii no encontró reportes de que sea tóxica para personas o animales; no encontramos ninguna revisión de los NIH ni de MSKCC sobre ella.
Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA
Fuentes
Foto: Photo: Joditran / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.