Cebolla

Acerca de Cebolla

La cebolla se cultiva de semilla, de plantas para trasplante o de bulbillos pequeños, y es uno de los primeros cultivos que se plantan en primavera. La formación del bulbo depende de la duración del día, así que elige tipos de día largo en el Norte y de día corto en el Sur.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; usa variedades de día largo en el Norte y de día corto en el Sur.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 12 a 14 semanas antes de la última helada
• Trasplantar afuera: de 2 a 4 semanas antes de la última helada
• Sembrar afuera: de 2 a 4 semanas antes de la última helada

Para la cebolla de bulbo, los días se cuentan desde que se planta; la cebolla verde está lista unos 50 días después de sembrarla. La semilla sembrada en interiores necesita de 8 a 12 semanas antes de salir; los bulbillos y las plantas para trasplante se plantan en cuanto se pueda trabajar el suelo.

Suelo

Suelo fértil, con buen drenaje, rico en materia orgánica y con humedad constante.

Guíate por un análisis de suelo y mantén el pH entre 6.0 y 7.0 aproximadamente; incorpora hasta 1 pulgada de composta y, sin análisis, agrega alrededor de 1 lb de fertilizante balanceado como 10-10-10 por cada 100 pies cuadrados en las 6 pulgadas superiores.

Fertilización

• De 2 a 4 semanas después de plantar, cuando las raíces ya estén bien desarrolladas: fertilizante nitrogenado como 21-0-0. Esparce unas 3/4 lb (alrededor de 1 1/2 tazas) por cada 100 pies de hilera a unas 6 pulgadas de las plantas, incorpóralo ligeramente y riega.
• De 1 a 2 semanas después de que los bulbos empiecen a engrosar: fertilizante como 5-10-10. Esparce unas 1 1/4 lb por cada 100 pies cuadrados junto a la hilera, a unas 6 pulgadas de las plantas, y riega para incorporarlo; deja de fertilizar a mediados del verano.

El exceso de nitrógeno, o fertilizar a finales del verano, produce bulbos tardíos con cuellos gruesos que quedan blandos y se guardan mal.

Cosecha

Arranca los bulbos cuando alrededor de la mitad de las hojas se hayan caído y secado. Cúralos en un lugar cálido (75 a 90F) y ventilado durante 2 a 4 semanas, hasta que los cuellos estén cerrados y las capas exteriores parezcan papel.

Arranca los bulbos de una vez, cuando cerca de la mitad de los tallos se hayan doblado y secado; luego cúralos de 2 a 4 semanas en un lugar cálido y ventilado.

Variedades (41)

Buenos vecinos

Repollo (col), Brócoli

UMN Extension cita estudios en los que la cebolla plantada con repollo o brócoli ayudó a reducir el daño de orugas; la evidencia es modesta.

Plagas a vigilar

Gusano de la cebolla (mosca de la cebolla), Trips, Minadores de hoja, Chapulines (saltamontes), Ácaros eriófidos (del tostado, de yemas, de ampollas y de agallas), Grillotopos, Minador de la cebolla, Sinfílido de jardín, Gusano soldado del betabel, Gusano de la semilla del maíz

Enfermedades y problemas

Pudrición del cuello, Pudrición basal por Fusarium, Raíz rosada, Pudrición blanda bacteriana, Espigado (subida a semilla), Amarillamiento del áster, Mancha púrpura, Mosaico del pepino

En la cocina

Un sabor base para innumerables platillos; se come cruda, salteada, asada, a la parrilla o en escabeche.

Cómo guardarlo: Cura los bulbos de 2 a 3 semanas y luego guárdalos durante meses en un lugar fresco (50-60F), seco y ventilado, en bolsas de malla o trenzas; revisa a menudo si hay alguna blanda. Las cebollas dulces se guardan mal, así que úsalas primero, y no guardes las cebollas junto con las papas.

Mascotas: Tóxico para perros, gatos y caballos (ASPCA): contiene disulfuro de N-propilo, que daña los glóbulos rojos y puede causar vómito, anemia, debilidad y ritmo cardiaco acelerado.