Maracuyá

Acerca de Maracuyá

El maracuyá es una enredadera perenne de crecimiento rápido, originaria de Sudamérica, que trepa con zarcillos y da frutas redondas de 2 a 3 pulgadas llenas de pulpa ácida y fragante alrededor de las semillas. El maracuyá morado es el tipo que más cultivan los jardineros de EE. UU.; la forma amarilla es más delicada y necesita una segunda planta para dar fruta. Es un primo sensible a las heladas de nuestra pasiflora nativa (maypop, Passiflora incarnata), y una enredadera por lo general solo se mantiene productiva de 3 a 5 años.

UF/IFAS indica las zonas 9b-11 (otra publicación de UF/IFAS dice 10-12). Crece todo el año al aire libre en el sur de Florida y en la costa templada de California; en el centro-norte de Florida necesita protección contra heladas, y una helada fuerte puede matar una enredadera madura (UF/IFAS; UC). Aviso: la UF/IFAS Assessment of Non-Native Plants califica a Passiflora edulis con alto riesgo de invasión en todo Florida (es una recomendación, no una ley).

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Planta cuando ya no haya peligro de heladas, a 6-10 pies de distancia en Florida o a 8-12 pies en California, junto a un enrejado o cerca resistente (UF/IFAS; UC). Una enredadera sana empieza a florecer en unos 6 meses a un año, y la fruta madura unos 70-80 días después de que se poliniza la flor (UF/IFAS). En el interior de California, dale algo de sombra en la tarde, porque no le gusta el calor seco (UC).

Suelo

Suelo de drenaje rápido, de ligeramente ácido a neutro y rico en materia orgánica; lo más importante es el buen drenaje, así que usa una cama elevada o un montículo en suelo pesado (UF/IFAS; UC Cooperative Extension). Las fuentes dan rangos de pH de 5.5 hasta 7.5.

Escoge un lugar con buen drenaje (o arma un montículo ancho y bajo) y mezcla composta; busca un suelo ligeramente ácido, con pH de 5.5-6.5 aproximadamente (UF/IFAS Marion County).

Fertilización

• Enredaderas jóvenes, mientras forman raíces y tallos: fertilizante balanceado con nutrientes secundarios y micronutrientes, como 6-6-6 u 8-3-9, o uno de liberación lenta 14-14-14. Fertiliza las plantas jóvenes para impulsar el crecimiento de raíces y guías (UF/IFAS); sigue la etiqueta para la cantidad.
• Cada 4-6 semanas desde la poda de fines del invierno hasta principios del otoño: fertilizante balanceado como 8-3-9 o 6-6-6 con micronutrientes. UF/IFAS (condado de Marion) fertiliza con este calendario en gránulos, fertilizante líquido o aspersión foliar; reduce las dosis cuando la enredadera ya esté madura.

El exceso de nitrógeno da muchas hojas pero pocas flores y frutos huecos, y el riego disparejo hace que la fruta se caiga (UF/IFAS).

Cosecha

La fruta está madura cuando se pone completamente morada (o amarilla) y cae sola; recoge la fruta caída cada uno o dos días (UF/IFAS; UC). La fruta cosechada con al menos la mitad de la piel coloreada sigue madurando, y la fruta madura se arruga al secarse pero conserva su sabor por semanas (UF/IFAS). En el centro-norte de Florida la cosecha llega más o menos de junio a agosto (UF/IFAS).

Las flores abren durante varios meses y cada fruta madura 70-80 días después, así que la fruta sigue cayendo durante toda la temporada (más o menos de junio a agosto en el centro-norte de Florida). Recoge la fruta caída cada uno o dos días; la planta produce bien unos 3-4 años, y luego planea reemplazarla.

Variedades (23)

Buenos vecinos

Salvia (salvia ornamental), Monarda (bálsamo de abeja)

UF/IFAS sugiere sembrar cerca flores para abejas como salvia o monarda para atraer a los abejorros carpinteros y abejas melíferas que polinizan el maracuyá; es la única combinación que da una fuente de Extension.

Plagas a vigilar

Pulgones, Araña roja (ácaro de dos manchas), Chinches apestosas, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Caracol de jardín (caracol café), Trips

Enfermedades y problemas

Virus del endurecimiento del fruto del maracuyá, Mancha café (Alternaria), Marchitez por Fusarium, Pudrición del cuello, Pudrición de raíz y corona, Antracnosis, Mancha bacteriana, Mancha por Septoria

En la cocina

Saca la pulpa y las semillas de la cáscara con una cuchara y cómela fresca, o usa el jugo y la pulpa en bebidas, ensaladas de fruta, helado, yogur, mermelada, jalea, salsas y como sabor para pasteles o betún (UF/IFAS).

Cómo guardarlo: La fruta madura dura 2-4 semanas a temperatura ambiente; se arruga pero conserva su sabor (UC); la fruta morada dura 3-5 semanas a 41-45 °F, pero guardarla más fría puede dañarla (UF/IFAS).

Seguridad: Las fuentes que consultamos no indican partes tóxicas en la fruta madura ni dan orientación basada en investigación sobre embarazo, interacciones con medicamentos o alergias; come solo la pulpa madura.

Mascotas: No figura en la lista de la ASPCA