Chícharos (arvejas)
Pisum sativum · Familia de las fabáceas o leguminosas (Fabaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Resistente: aguanta heladas |
| pH del suelo | 6.0–7.5 |
| Distancia entre plantas | de 1 a 2 pulgadas |
| Días a cosecha | de 60 a 70 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 40 °F |
Acerca de Chícharos (arvejas)
Los chícharos (arvejas) de huerto incluyen los chícharos para desgranar, los chícharos chinos de vaina plana y los crujientes chícharos dulces de vaina (sugar snap). Son de las primeras semillas que se siembran en primavera y dejan de producir cuando la temperatura sube por encima de unos 85F.
Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; prográmalo para el clima fresco de la primavera o el otoño.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: de 2 a 4 semanas antes de la última helada
- Siembra de otoño: de 9 a 10 semanas antes de la primera helada de otoño
Los días se cuentan desde la siembra. Siembra en cuanto el suelo se haya descongelado y se pueda trabajar; los tipos trepadores altos necesitan un enrejado de unos 5 pies de alto, y los tipos de mata crecen de 2 a 3 pies.
Suelo
Cualquier suelo con buen drenaje, de arenoso a arcilloso, con algo de materia orgánica; no te excedas con la composta ni con el nitrógeno.
Guíate por un análisis de suelo y mantén el pH entre 6.0 y 7.0 aproximadamente; incorpora composta y, sin análisis, agrega alrededor de 3 lb de 5-10-10 por cada 100 pies cuadrados en las 6 pulgadas superiores.
Fertilización
Los chícharos no necesitan más fertilizante si se puso fertilizante o composta al sembrar; el nitrógeno extra da hojas, retrasa la floración y reduce la formación de vainas.
Cosecha
Chícharos chinos: vainas de largo completo con chícharos diminutos adentro. Chícharos dulces de vaina: vainas casi llenas pero todavía crujientes, unos 5 a 8 días después de la floración. Chícharos para desgranar: chícharos llenos y dulces, unos 18 a 21 días después de la floración. Cosecha cada 1 a 3 días.
Cosecha con regularidad y las plantas seguirán floreciendo y llenando vainas durante unas 3 a 4 semanas, hasta que las temperaturas por encima de unos 85F detengan la floración. Revisa a diario, ya que los chícharos pierden calidad de 1 a 3 días después de madurar; siembra con una o dos semanas de diferencia para una temporada más larga.
Variedades (39)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Bolero | Para desgranar (inglés) | 69 días | Chícharo de polinización abierta de alto rendimiento con vainas que a menudo salen de dos en dos o de tres en tres. Resiste la marchitez por Fusarium. |
| Burpeeana Early | Para desgranar (inglés) | Chícharos tiernos y dulces. Plantas trepadoras enanas que dan vainas pequeñas bien llenas con 8 a 10 chícharos verde oscuro. | |
| Early Frosty | Para desgranar (inglés) | 64 días | Plantas trepadoras medianas con vainas romas verde oscuro de unas 3.5 pulgadas de largo, a menudo en pares. Buenas para congelar y resisten la marchitez por Fusarium. |
| Eclipse | Para desgranar (inglés) | Chícharo tardío en plantas cortas y erguidas. Se describe como sin almidón. | |
| Green Arrow | Para desgranar (inglés) | de 65 a 68 días | Un chícharo para desgranar popular. Resiste la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Knight | Para desgranar (inglés) | 60 días | Un chícharo para desgranar recomendado en Texas, Oklahoma y Kansas. |
| Lincoln | Para desgranar (inglés) | 67 días | Un chícharo para desgranar recomendado por Utah State y UGA. |
| Little Marvel | Para desgranar (inglés) | 63 días | Un chícharo para desgranar recomendado en Texas, Oklahoma, Kansas, Wisconsin y Georgia. |
| Maestro | Para desgranar (inglés) | 60 días | Un chícharo para desgranar que resiste la cenicilla. |
| Maxigolt | Para desgranar (inglés) | Chícharo para desgranar recomendado para huertos caseros de Wisconsin. | |
| Mr. Big (Mister Big) | Para desgranar (inglés) | 58 días | Plantas trepadoras de unas 28 pulgadas con vainas largas y puntiagudas que contienen de 8 a 10 chícharos. Resiste la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Oregon Trail | Para desgranar (inglés) | 69 días | Lanzado por Oregon State University en 1991. Resiste el virus del mosaico enación del chícharo, la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Patriot | Para desgranar (inglés) | 58 días | Un chícharo temprano para desgranar en la lista de recomendados de Utah State. |
| Spring | Para desgranar (inglés) | Chícharo temprano con chícharos verde oscuro que se congelan bien. Resiste la marchitez por Fusarium. | |
| Wando | Para desgranar (inglés) | 68 días | Lanzado en 1943; soporta tanto el frío como el calor mejor que la mayoría de los chícharos y es bueno para congelar. |
| Novella | Para desgranar (inglés), semisin hojas | 64 días | Plantas semisin hojas que tienen zarcillos pero no foliolos. |
| Alaska | Para desgranar (inglés), de semilla lisa | 52 días | Chícharo temprano de semilla lisa con buen rendimiento, usado desde hace mucho para envasar. |
| Royal Snap | Dulce de vaina (vaina comestible) | Chícharo de vaina comestible recomendado para huertos de Georgia. | |
| Sugar Mel | Dulce de vaina (vaina comestible) | 65 días | Plantas trepadoras cortas con vainas de tamaño mediano que tienen hebras. Resiste la cenicilla. |
| Super Snappy | Dulce de vaina (vaina comestible) | Plantas trepadoras de altura media con vainas muy grandes que tienen hebras. Resiste la cenicilla. | |
| Cascadia | Dulce de vaina (vaina comestible), enano | 58 días | Vainas tiernas y dulces. Lanzado por Oregon State University en 1992. Plantas cortas con vainas suculentas de pared muy gruesa. Resiste el virus del mosaico enación del chícharo, la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Sugar Ann | Dulce de vaina (vaina comestible), enano | de 55 a 60 días | Plantas trepadoras cortas con vainas pequeñas que maduran temprano; las vainas tienen hebras. Resiste la marchitez por Fusarium y la cenicilla. |
| Sugar Bon | Dulce de vaina (vaina comestible), enano | 55 días | Plantas trepadoras cortas con vainas pequeñas y tempranas que tienen hebras. Resiste la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Sugar Daddy | Dulce de vaina (vaina comestible), sin hebras | de 72 a 75 días | Plantas trepadoras medianas con vainas medianas sin hebras. Resiste la cenicilla. |
| Sugar Pop | Dulce de vaina (vaina comestible), sin hebras | Plantas trepadoras cortas con vainas pequeñas sin hebras. Resiste la cenicilla y el virus del enrollamiento de la hoja del frijol, pero no tolera el calor. | |
| Sugar Sprint | Dulce de vaina (vaina comestible), sin hebras | Plantas trepadoras cortas con vainas medianas sin hebras, de temprana a media temporada. Resiste la cenicilla. | |
| Snappy | Snap (vaina comestible), trepador alto | 63 días | Plantas trepadoras altas con vainas grandes que contienen de 8 a 9 chícharos. Las vainas tienen hebras. Resiste la cenicilla. |
| Sugar Magnolia | Snap (vaina comestible), trepador alto | 70 días | Chícharo dulce de vaina trepador recomendado para el centro de Texas y probado en Dakota del Norte. |
| Sugar Snap | Snap (vaina comestible), trepador alto | de 70 a 72 días | Plantas trepadoras altas que necesitan un enrejado. Las vainas se comen enteras o se desgranan; las vainas tienen hebras. Resiste la marchitez por Fusarium; ganador de All-America Selections. |
| Super Sugar Snap | Snap (vaina comestible), trepador alto | 64 días | Vainas redondas y rectas en plantas trepadoras de unos 5 pies de alto que necesitan un enrejado. Como Sugar Snap, pero resiste la cenicilla. |
| Avalanche | Chino (vaina plana comestible) | Chícharo chino recomendado después de pruebas en huertos caseros de Dakota del Norte. | |
| Dwarf Grey Sugar | Chino (vaina plana comestible) | 60 días | Un chícharo chino recomendado en Texas, Kansas y Wisconsin. |
| Mammoth Melting Sugar | Chino (vaina plana comestible) | 70 días | Un chícharo chino recomendado en Texas, Kansas y Wisconsin. |
| Norli | Chino (vaina plana comestible) | Chícharo chino recomendado para huertos caseros de Oklahoma. | |
| Oregon Giant | Chino (vaina plana comestible) | 69 días | Lanzado por Oregon State University en 1991. Vainas comestibles grandes; resiste el virus del mosaico enación del chícharo, la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Oregon Sugar Pod II | Chino (vaina plana comestible) | 68 días | Lanzado por Oregon State University en 1985. Resiste el virus del mosaico enación del chícharo, la cenicilla y la marchitez por Fusarium. |
| Snow Green | Chino (vaina plana comestible) | Chícharo chino recomendado para huertos de Kansas y Wisconsin. | |
| Sweet Horizon | Chino (vaina plana comestible) | Chícharo chino recomendado después de pruebas en huertos caseros de Dakota del Norte. | |
| Snow Bird | Chino (vaina plana comestible), enano | Chícharo chino enano muy temprano que a menudo da vainas en pares; vainas de unas 3 pulgadas de largo. |
Buenos vecinos
UMD Extension menciona los chícharos como rompevientos para los tomates jóvenes; es una combinación práctica, no un control de plagas comprobado.
Plagas a vigilar
Pulgones, Gorgojo del chícharo, Gusanos trozadores, Minadores de hoja, Chinches apestosas, Ratones (ratones domésticos y ratones ciervo), Gusano soldado del betabel, Gusano de la semilla del maíz, Venados, Marmota
Enfermedades y problemas
Cenicilla (mildiú polvoriento), Marchitez por Fusarium, Pudrición de la raíz, Mosaico enación del chícharo, Moho blanco, Daño por herbicida, Fumagina, Mosaico de la sandía, Mosaico de la lechuga
En la cocina
Los chícharos chinos y los dulces de vaina se comen con todo y vaina, crudos o salteados; los chícharos para desgranar se cocinan o se congelan.
Cómo guardarlo: Los chícharos de huerto pierden dulzor en cuestión de horas, así que refrigéralos en la vaina y cómelos en 1 a 2 días. Los chícharos dulces de vaina y los chinos se guardan alrededor de una semana o más en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Mascotas: La ASPCA no lo incluye como tóxico; sus consejos de seguridad en el jardín mencionan los chícharos como un buen bocadillo para mascotas con moderación.
Fuentes
- extension.umn.edu
- extension.usu.edu
- extension.unh.edu
- monroe.cce.cornell.edu
- extension.colostate.edu
- warren.cce.cornell.edu
- extension.umd.edu
- aspca.org
- hgic.clemson.edu
Foto: Photo: Bill Ebbesen, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.