Caupí (frijol de ojo negro y similares)
Vigna unguiculata subsp. unguiculata · Familia de las fabáceas o leguminosas (Fabaceae)
| Zonas de rusticidad | 3 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | baja |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 5.8–6.3 |
| Distancia entre plantas | de 4 a 6 pulgadas |
| Días a cosecha | de 65 a 125 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 60 °F |
Acerca de Caupí (frijol de ojo negro y similares)
El caupí (frijol de ojo negro y similares), también llamado frijol de vaca, incluye los tipos de ojo negro, crowder y cream. Le encanta el calor, tolera el suelo pobre y los periodos secos, y es un cultivo clásico de verano en todo el Sur.
Se cultiva como anual de temporada cálida en todas las zonas; la helada lo mata, así que siémbralo cuando haya pasado el peligro de heladas. Necesita suelo cálido y veranos largos y calurosos, así que es más fácil en el Sur.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar afuera: de 2 a 10 semanas después de la última helada
- Siembra de otoño: de 10 a 12 semanas antes de la primera helada de otoño
Los días se cuentan desde la siembra y varían mucho según la variedad. Espera a que el suelo esté cálido (al menos 60 °F) y siembra las semillas a 3/4 a 1 1/2 pulgadas de profundidad.
Suelo
La mayoría de los suelos con buen drenaje; el suelo fértil ayuda, pero evita el terreno pesado y mojado. Por lo general no necesita riego.
Sigue un análisis de suelo y mantén el pH entre 5.8 y 6.3; fertiliza ligeramente con unas 2 a 3 lb de 5-10-10 por cada 100 pies de hilera, de 7 a 10 días antes de sembrar o en banda a 2 a 3 pulgadas al lado y a 3 a 4 pulgadas de profundidad de la semilla.
Fertilización
El suelo rico o el nitrógeno que quedó de cultivos anteriores da mucha guía y pocos granos, así que no se necesita fertilización lateral.
Cosecha
Para desgranar frescos, cosecha en cuanto las vainas se desgranen con facilidad y las semillas hayan empezado a hincharse. Para frijol seco, deja que las vainas se sequen en la planta.
Cosecha las vainas en cuanto se desgranen con facilidad; NC State aconseja cosechar esta especie a diario para mantener productivas las plantas (consejo dado para su tipo de vaina larga).
Variedades (24)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| California Blackeye No. 5 | Ojo negro | de 60 a 65 días | Un frijol de ojo negro que aparece en las listas de Texas, Florida, Georgia y Louisiana. |
| Charleston Blackeye | Ojo negro | Una variedad liberada por el USDA (2005) para huertos caseros y de venta. Resiste los nematodos agalladores y madura temprano. | |
| Magnolia Blackeye | Ojo negro | de 65 a 75 días | Una planta mediana y tupida con vainas de color verde amarillento claro de unas 7 pulgadas de largo. Resiste la marchitez por Fusarium y los nematodos agalladores. |
| Green Dixie Blackeye | Ojo negro (grano verde) | 71 días | Una variedad liberada por el USDA cuyos granos conservan su color verde fresco incluso cuando se secan. Unos 14 granos por vaina; unos 71 días hasta tener vainas secas. |
| Mississippi Shipper | Crowder café | Las vainas son verde oscuro cuando están tiernas y en parte morado oscuro en la etapa para desgranar. Alto rendimiento para consumo fresco y envasado. | |
| Carolina Cream | Cream | Una planta mediana y tupida con vainas concentradas. Las vainas son verdes con tonos morados en la etapa para desgranar. | |
| Mississippi Cream | Cream | 70 días | Un caupí cream de alto rendimiento. |
| Texas Cream 8 | Cream | 75 días | Un caupí cream que aparece en las listas de Texas, Florida, Georgia y Louisiana. |
| Zipper Cream | Crowder color crema | de 65 a 75 días | Granos grandes y pálidos, fáciles de desgranar a mano, con rendimientos altos. |
| Colossus | Crowder | Vainas y granos grandes, fáciles de cosechar y desgranar. | |
| Dixielee | Crowder | Un tipo de guía. | |
| Knuckle Purple Hull | Crowder | 70 días | En las listas de Texas y Louisiana. |
| Mississippi Purple | Crowder | de 60 a 68 días | Una planta de semiguía con resistencia a enfermedades. |
| Mississippi Silver | Crowder | de 62 a 65 días | Menos guía, vainas en racimos y fácil de desgranar. Resiste la marchitez por Fusarium y los nematodos agalladores, y tolera los virus. |
| Top Pick | Crowder | 55 días | Fácil de cosechar porque las vainas quedan por encima de la planta. |
| Iron and Clay | Caupí de campo | Un tipo de campo robusto y de guía, con granos pequeños que dan un caldo de cocción oscuro. | |
| Coronet | Pinkeye | 62 días | Una planta erguida y compacta con vainas moradas en la etapa de grano verde. Unos 62 días hasta los granos verdes para desgranar. |
| Mississippi Pinkeye | Pinkeye | de 54 a 60 días | Una planta semierguida con vainas concentradas y ligeramente curvas de unas 9 pulgadas de largo. |
| Pinkeye Purple Hull | Pinkeye | de 65 a 75 días | Vainas moradas con granos color crema que tienen un ojo granate. Mississippi State lo llama el tipo ojo rosado típico. |
| Pinkeye Purple Hull-BVR | Pinkeye | Se ve igual que Pinkeye Purple Hull en planta, vaina y grano, pero resiste el virus del mosaico del caupí de ojo negro. | |
| Charleston Greenpack | Ojo rosado (grano verde) | Una variedad liberada por el USDA (1997) cuyos granos se mantienen verdes incluso cuando se cosechan casi secos. Fuerte resistencia en campo al virus del mosaico del caupí de ojo negro. | |
| Calhoun Purplehull | Ojo rosado de vaina morada | 63 días | Una planta de semiguía con vainas de color morado rojizo y resistencia a la marchitez. Liberada por LSU en 1966. |
| Quickpick | Ojo rosado de vaina morada | de 60 a 72 días | Una planta muy compacta con las vainas muy por encima de las hojas, así que es fácil de cosechar. Las vainas moradas contienen granos verde claro con ojos rosados. Resiste el virus del mosaico del caupí. |
| Early Acre | Una planta de arbusto muy compacta que madura de 8 a 10 días antes que White Acre. |
Buenos vecinos
UMN Extension indica que el caupí en flor cultivado junto con o debajo del maíz dulce puede aumentar los insectos benéficos que atacan al gusano elotero; los resultados dependen de la siembra.
Plagas a vigilar
Pulgones, Chinches apestosas, Chinches patas de hoja, Gusano elotero (gusano del fruto del tomate), Gusano medidor del repollo, Trips, Araña roja (ácaro de dos manchas), Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Conchuela del frijol, Picudo del caupí, Gusano soldado del betabel, Barrenador europeo del maíz, Escarabajo de la hoja del frijol
Enfermedades y problemas
Marchitez por Fusarium, Tizón sureño, Cenicilla (mildiú polvoriento), Virus del mosaico, Mancha anular del tomate y del tabaco, Mosaico de la alfalfa
En la cocina
Hervido a fuego lento, fresco o seco, con condimentos, o agregado a ensaladas y sopas.
Cómo guardarlo: Desgrana los granos frescos y cocínalos o congélalos poco después de cosecharlos. Antes de guardar los granos secos, congélalos al menos 48 horas para matar cualquier gorgojo y luego guárdalos herméticamente en un lugar fresco y seco.
Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica
Fuentes
- hgic.clemson.edu
- plants.ces.ncsu.edu
- agrilifeextension.tamu.edu
- hgic.clemson.edu
- hgic.clemson.edu
- extension.umn.edu
- aspca.org
- aspca.org
- extension.umd.edu
- franklin.ces.ncsu.edu
Foto: Photo: Jud McCranie, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.