Coliflor

Acerca de Coliflor

La coliflor es un cultivo de la familia del repollo que se cultiva por su cabeza densa de botones florales, blanca (o anaranjada, verde o morada). Es más exigente que sus parientes: necesita humedad constante y temperaturas templadas, pero una cosecha en el momento justo es un verdadero gusto.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; prográmala para el clima fresco de primavera u otoño. Es más sensible al frío que el repollo, y las noches calurosas (por encima de unos 77F) pueden impedir que se formen las cabezas.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 4 a 8 semanas antes de la última helada
• Trasplantar afuera: hasta 2 semanas antes de la última helada
• Siembra de otoño: de 9 a 10 semanas antes de la primera helada de otoño

Los días se cuentan desde el trasplante: unos 50 a 60 para variedades de primavera y hasta 80 para las de otoño. Siembra en interiores de 4 a 6 semanas antes del trasplante; el número de otoño es para trasplantar plántulas sembradas a principios del verano.

Suelo

Suelo franco rico, húmedo y con buen drenaje; las plantas nunca deben secarse, así que riega aproximadamente una pulgada por semana.

Usa suelo rico con buen drenaje, con composta o estiércol bien descompuesto, y sigue un análisis de suelo; sin análisis, unas 3 lb de 5-10-10 por cada 100 pies cuadrados antes de plantar, con un pH del suelo de aproximadamente 5.8 a 6.5.

Fertilización

• 3 a 4 semanas después del trasplante, una vez que las plantas se hayan establecido: fertilizante nitrogenado como nitrato de calcio (15.5-0-0) o 33-0-0. Usa unas 2 lb de nitrato de calcio o 1 lb de 33-0-0 por cada 100 pies de hilera, junto a las plantas, y riega después.

Si incorporaste mucho estiércol o composta, quizá necesites menos fertilizante; no agregues fósforo extra a menos que un análisis de suelo lo indique.

Cosecha

En los tipos blancos, amarra las hojas exteriores sobre la cabeza cuando se vean de 2 a 3 pulgadas de cabeza, y córtala de 7 a 12 días después, cuando mida unas 6 a 8 pulgadas de ancho y esté firme y compacta. Cosecha antes de que la cabeza se vuelva suelta y granulosa (como arroz); los tipos de color no se amarran.

Corta la cabeza una sola vez cuando mida unas 6 a 8 pulgadas de ancho y esté firme y compacta; después, la planta termina.

Variedades (24)

Buenos vecinos

Arúgula, Hojas de mostaza

UMN Extension dice que la arúgula y la mostaza pueden funcionar como cultivos trampa que alejan a las pulguillas de las plantas de la familia del repollo, y que las mezclas de tres o más especies funcionan mejor que una sola; es una táctica para atrapar plagas, no una garantía.

Plagas a vigilar

Pulguillas (pulga saltona), Gusano importado del repollo, Gusano medidor del repollo, Palomilla dorso de diamante, Gusano de la raíz del repollo (mosca de la col), Mosquita de las crucíferas, Chinche bagrada, Gusano soldado del betabel, Ratones de campo (topillos)

Enfermedades y problemas

Pudrición negra de las crucíferas, Hernia de las crucíferas, Mildiú velloso, Edema, Estrés por trasplante, Espigado (subida a semilla), Deficiencia de boro, Quemadura de las puntas, Mancha foliar por Alternaria (crucíferas), Marchitez por Verticillium, Moho blanco, Roya blanca, Mosaico del nabo

En la cocina

Asada, al vapor, en puré, en forma de arroz o cruda con dips.

Cómo guardarlo: Guarda las cabezas en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana; un almacenamiento muy frío y húmedo lo alarga a unas 3 semanas.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica