Arúgula

Acerca de Arúgula

La arúgula (también llamada rúcula) es una hoja para ensalada rápida y picante de la familia del repollo. Crece rápido en clima fresco, aguanta heladas ligeras y está lista para cosechar en solo unas semanas.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas; prográmala para el clima fresco de primavera u otoño. Los días largos, el calor y el suelo seco la hacen espigarse rápido, así que la sombra ligera ayuda a finales de primavera.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Siembra de otoño: de 4 a 9 semanas antes de la primera helada de otoño

Los días se cuentan desde la siembra: las hojas se pueden cosechar cuando miden un par de pulgadas, las plantas enteras se cortan en 3 a 4 semanas y las plantas maduran en 40 a 50 días. En primavera, siembra varias semanas antes de la última helada y luego cada 2 a 3 semanas.

Suelo

Suelo húmedo y con buen drenaje; mantén un riego parejo para retrasar el espigado.

Usa suelo fértil y con buen drenaje; sigue un análisis de suelo antes de sembrar y mantén el pH del suelo en 6.0 a 6.5 aproximadamente.

Fertilización

• después de cortar las plantas: fertilizante nitrogenado. Una aplicación ligera de fertilizante a un lado de la hilera, regada para que penetre, ayuda a que las hojas nuevas vuelvan a crecer.

Cosecha

Cosecha las hojas jóvenes; las hojas más viejas se ponen amargas. Cosechar seguido las hojas pequeñas ayuda a retrasar la floración.

Cosecha las hojas de afuera, o corta la planta entera a una o dos pulgadas sobre el suelo después de 3 a 4 semanas y cosecha el rebrote; cosechar seguido también retrasa el espigado. Siembra de nuevo cada 2 a 3 semanas para tener un suministro constante.

Variedades (3)

Las fuentes de Extensión mencionan muy pocas variedades de arúgula. Texas A&M indica unos 40 días para la arúgula sin nombrar variedades.

Buenos vecinos

Repollo (col), Brócoli, Kale (col rizada), Coliflor, Col de Bruselas, Berza (col collard), Colinabo (kohlrabi)

La Extensión de la UMN dice que la arúgula puede servir como cultivo trampa que atrae a las pulguillas lejos de otros cultivos de la familia del repollo, y funciona mejor en una mezcla de varias especies trampa; espera que la arúgula misma termine mordisqueada.

Plagas a vigilar

Pulguillas (pulga saltona), Pulgones, Chinche bagrada

Enfermedades y problemas

Mancha foliar por Cercospora, Pudrición negra de las crucíferas, Hernia de las crucíferas, Roya blanca

En la cocina

Se come cruda en ensaladas y sobre pizza o sándwiches, o marchita en pasta.

Cómo guardarlo: Guarda la arúgula sin lavar en el refrigerador, cubierta sin apretar con una toalla de papel húmeda, y úsala en una semana más o menos.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica