Col de Bruselas

Acerca de Col de Bruselas

La col de Bruselas forma hileras de pequeños botones parecidos a repollitos a lo largo de un tallo alto. Necesita una temporada larga y está en su mejor momento en otoño, ya que el clima fresco y las heladas ligeras hacen más dulces los repollitos.

Se cultiva como anual de temporada fresca en todas las zonas. Por lo general se programa para que madure en otoño, y las plantas pueden quedarse en el huerto mientras la temperatura se mantenga por encima de unos 20F.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

• Sembrar en interiores: de 6 a 10 semanas antes de la última helada
• Trasplantar afuera: de 2 a 4 semanas antes de la última helada
• Siembra de otoño: de 10 a 14 semanas antes de la primera helada de otoño

Los días se cuentan desde que se plantan los trasplantes; las plantas de siembra directa pueden tardar hasta 3 semanas más. Siembra en interiores 4 a 6 semanas antes de trasplantar. En el Norte se cultiva sobre todo como cultivo de otoño a partir de trasplantes plantados a principios del verano.

Suelo

Suelo fértil, con buen drenaje y que aun así retenga la humedad; riega a fondo aproximadamente una vez por semana.

Incorpora composta o estiércol bien descompuesto, sigue un análisis de suelo para el fósforo y el potasio, y busca un pH del suelo de alrededor de 6.2 a 6.8.

Fertilización

• cuando las plantas tengan unas 12 pulgadas de altura: fertilizante nitrogenado. Aplica fertilizante en banda al lado de la hilera y riega para incorporarlo.
• cada 3 a 4 semanas a partir de entonces, mientras se forman los repollitos: fertilizante nitrogenado. Repite una aplicación ligera en banda para que las plantas sigan produciendo; riega para incorporarla.

No uses estiércol fresco ni productos de herbicida con fertilizante (weed-and-feed), y no agregues más fósforo a menos que un análisis de suelo lo indique.

Cosecha

Cosecha los repollitos desde la base del tallo hacia arriba, empezando cuando los de más abajo tengan alrededor de una pulgada de ancho. El sabor mejora después de las primeras heladas.

Los repollitos se forman y engrosan desde la base del tallo hacia arriba, así que cosecha primero los de más abajo durante varias semanas; cortar las 1 a 2 pulgadas de arriba cuando los repollitos de abajo tengan una pulgada de ancho ayuda a que crezcan los de arriba. Cuando la temperatura llegue a mediados de los 20 F, corta los tallos enteros y guárdalos en un lugar fresco para seguir cosechando unas semanas más.

Variedades (17)

Buenos vecinos

Salvia (de cocina), Tomillo, Arúgula, Hojas de mostaza

UMN Extension cita un estudio en invernadero en el que la salvia y el tomillo redujeron la palomilla dorso de diamante en la col de Bruselas, y menciona la arúgula y la mostaza como cultivos trampa para las pulguillas; los resultados en el campo son menos seguros.

Plagas a vigilar

Pulguillas (pulga saltona), Gusano importado del repollo, Gusano medidor del repollo, Palomilla dorso de diamante, Gusano de la raíz del repollo (mosca de la col), Pulgones, Mosquita de las crucíferas, Chinche bagrada, Ratones de campo (topillos)

Enfermedades y problemas

Pudrición negra de las crucíferas, Hernia de las crucíferas, Mancha foliar por Alternaria (crucíferas), Marchitez por Verticillium, Roya blanca, Mosaico del nabo

En la cocina

Asada, salteada o rebanada cruda en ensaladas.

Cómo guardarlo: Guarda los repollitos sin lavar en el refrigerador en una bolsa hermética durante una semana aproximadamente. En almacenamiento muy frío y húmedo pueden durar alrededor de un mes.

Mascotas: La ASPCA no la incluye como tóxica