Chile y pimiento (dulce y picante)

Capsicum annuum (most sweet and chili types); habanero and Scotch bonnet are C. chinense, Tabasco is C. frutescens · Familia de las solanáceas (Solanaceae)

De un vistazo
Zonas de rusticidad	3 a 11
Sol	pleno sol
Agua	moderada
Ciclo de vida	perenne sensible al frío (se cultiva como anual)
Helada	Sensible: la helada la mata
pH del suelo	6.0–7.0
Distancia entre plantas	de 18 a 24 pulgadas
Días a cosecha	de 70 a 85 días
Temperatura del suelo para sembrar	al menos 60 °F

Acerca de Chile y pimiento (dulce y picante)

Los chiles y pimientos incluyen tipos suaves como el pimiento morrón, el chile güero (banana) y el pimiento tipo pimento y tipos picantes como el jalapeño, el cayena y el habanero. Son plantas lentas y amantes del calor que recompensan un lugar soleado con una larga producción desde mediados del verano hasta las heladas. El picor de los chiles viene de la capsaicina, concentrada en la membrana pálida dentro del fruto.

Se cultiva como anual de temporada cálida en todas las zonas; la helada la mata, así que plántala afuera cuando haya pasado el peligro de heladas. Las plantas se detienen y tiran las flores cuando las noches bajan de unos 60F o los días pasan de 90F.

Cuándo sembrar

Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.

Sembrar en interiores: de 6 a 8 semanas antes de la última helada
Trasplantar afuera: de 2 a 3 semanas después de la última helada

Los días a cosecha se cuentan desde el trasplante (unos 100 a 120 días desde la semilla). Planta afuera cuando las noches se mantengan por encima de 50F; la semilla brota lentamente en suelo fresco.

Suelo

Suelo franco o franco arenoso con buen drenaje; evita el exceso de nitrógeno, que da plantas grandes y frondosas que tardan en dar fruto.

Guíate por un análisis de suelo; busca un pH de 6.0 a 6.5, incorpora composta o estiércol bien descompuesto y mezcla cualquier fertilizante previo a la siembra a unas 6 pulgadas de profundidad.

Fertilización

De 3 a 4 semanas después de plantar las plantas para trasplante: fertilizante nitrogenado como nitrato de calcio (15.5-0-0). Esparce alrededor de 1/2 lb por cada 100 pies cuadrados (unos 30 pies de hilera) a 4 a 6 pulgadas de las plantas y riega para incorporarlo, enjuagando los gránulos que queden en las hojas.
De 3 a 4 semanas después de la primera fertilización: fertilizante nitrogenado como nitrato de calcio (15.5-0-0). Repite la misma cantidad, a 4 a 6 pulgadas de las plantas, y riega para incorporarlo.

El exceso de nitrógeno da plantas tupidas y frondosas que tardan en producir; no agregues fósforo extra a menos que un análisis de suelo lo indique.

Cosecha

Cosecha cuando los frutos alcancen su tamaño completo y las paredes se sientan firmes, o déjalos en la planta para que se pongan rojos, amarillos o anaranjados. Los jalapeños se cosechan cuando se ponen verde negruzco. Corta el tallo en vez de jalar para que no se rompan las ramas.

Los chiles y pimientos siguen floreciendo y formando frutos nuevos mientras sigas cosechando, desde alrededor de julio hasta que la helada mata la planta; corta los frutos con tijeras para que no se rompan las ramas. Son perennes sensibles a las heladas que se cultivan como anuales, así que antes de una helada que las mate, arranca las plantas enteras y cuélgalas boca abajo en una cochera u otro lugar protegido para que terminen de madurar los últimos frutos.

Variedades (82)

Variedad	Tipo	Días	Notas
Mad Hatter	Tipo corona de obispo (Capsicum baccatum, híbrido)		Suave. Obtuvo la máxima calificación de sabor (5 de 5) en una prueba de la University of Wisconsin. Curiosa forma aplanada de tres puntas de 'corona de obispo'; los frutos medían alrededor de 1.5 pulgadas de ancho en la prueba de Wisconsin y maduran a rojo. UT Gardens considera impresionante la cosecha.
Shishito	Chile para freír (japonés)		En su mayoría suave, pero de vez en cuando un chile puede salir picante (unas 50 a 2,500 unidades Scoville). Chile pequeño para freír, de pared delgada, parecido al Padrón.
Padrón	Chile para freír (español)		En su mayoría suave, pero algunos chiles pueden ser muy picantes (unas 50 a 2,500 unidades Scoville). Chile alargado para freír, de pulpa delgada, de unas 2 pulgadas de largo, de España.
Habanada	Habanero sin picor (Capsicum chinense)		Sin picor; aroma de habanero que se suaviza en un dulzor afrutado. Los frutos verde claro maduran a anaranjado brillante. Necesita una temporada larga y cálida; Cornell sugiere un túnel alto en el Norte.
Roulette	Habanero sin picor (Capsicum chinense, híbrido)		El sabor afrutado del habanero casi sin picor. Parece un habanero rojo; los frutos medían alrededor de 1.5 pulgadas en una prueba de Wisconsin. UT Gardens lo considera muy productivo.
Datil	Picante (Capsicum chinense)		Más o menos tan picante como un habanero (100,000-300,000 unidades Scoville), con un toque dulce y afrutado. Frutos pequeños, de 1/2 a 4 pulgadas de largo, que maduran de verde a anaranjado. Las plantas crecen de 1.5 a 5.5 pies de alto.
Tabasco	Picante (Capsicum frutescens)	95 días	Muy picante; unas 30,000 a 50,000 unidades Scoville. Chiles pequeños y delgados de 1 a 3 pulgadas, amarillos que maduran a rojo, que crecen hacia arriba en la planta.
Mexibell	Morrón picante (híbrido)	58 días	Ligeramente picante; Oregon State calcula los morrones picantes en unas 500 a 4,000 unidades Scoville. Morrón de tres lóbulos, verde que madura a rojo, en plantas de unas 26 pulgadas de alto. Resistente al TMV.
Charleston Hot	Cayena picante		Muy picante. Cayena de polinización abierta, vigoroso y de alto rendimiento, en plantas de unas 18 pulgadas de alto. El fruto madura de amarillo verdoso a dorado, anaranjado y luego rojo intenso. Resistente al nematodo agallador del sur.
Cherry Bomb	Chile cereza picante (híbrido)	65 días	Alrededor de un 20 por ciento menos picante que un jalapeño. Frutos redondos y colgantes de alrededor de 1.5 pulgadas de ancho, verdes que maduran a rojo, en plantas compactas; muy temprano y de alto rendimiento. Resistente al TMV.
Hot Sunset	Güero picante / banana (híbrido)		Moderadamente picante; AAS indica unas 650 unidades Scoville. Obtuvo 4 de 5 en sabor en una prueba de Wisconsin. Frutos largos en forma de plátano de unas 7 pulgadas de largo que maduran a rojo anaranjado; cosecha abundante en la prueba de Wisconsin. Cornell indica resistencia a la mancha bacteriana de la hoja y al virus de la marchitez manchada del tomate.
Lemon Drop	Picante, tipo ají (Capsicum baccatum)		Picante, con sabor cítrico. Un chile C. baccatum tipo ají.
Aji Rico	Picante, tipo ají (Capsicum baccatum, híbrido)		Cítrico y de picor medio. Obtuvo 3.5 de 5 en sabor en una prueba de Wisconsin. Frutos angostos en forma de cono de unas 3 pulgadas de largo que maduran de verde a rojo; cosecha abundante en la prueba de Wisconsin.
Long Red Cayenne	Picante, cayena	de 65 a 75 días	Muy picante; unas 35,000 unidades Scoville. Chiles largos, delgados, arrugados y de pared delgada (de 5 a 6 pulgadas) que maduran de verde oscuro a rojo brillante.
Fresno	Picante, chile Fresno		Picante. Frutos lisos en forma de cono, verde claro, de unas 1-2 pulgadas de largo, que apuntan hacia arriba en plantas vigorosas de 2-2.5 pies de alto con follaje denso y oscuro. Resistente al virus del mosaico del tabaco.
Habanero	Picante, habanero (Capsicum chinense)	de 90 a 100 días	Extremadamente picante; unas 200,000 a 300,000 unidades Scoville. Chiles pequeños, arrugados y en forma de farolito, de unas 2 pulgadas de largo, verdes que maduran a anaranjado.
Scotch Bonnet	Picante, tipo habanero (Capsicum chinense)		Muy picante (Oregon State indica de 100,000 a más de 1,000,000 unidades Scoville para este grupo), con un aroma afrutado y tropical. Chiles colgantes. Necesita condiciones cálidas; Oregon State dice que esta especie es difícil de cultivar al aire libre en climas frescos sin acolchado plástico o invernadero.
Fish	Picante, variedad tradicional (hojas variegadas)		Picante. Las hojas tienen vetas verdes y blancas. Los frutos colgantes de unas 2.5 pulgadas de largo empiezan color crema con rayas verdes, se vuelven anaranjados con rayas cafés y luego rojos por completo. Tolera el calor y la sequía y crece bien en maceta.
Jalapeño	Picante, jalapeño	de 65 a 75 días	Picante; unas 2,500 a 8,000 unidades Scoville. Chiles cilíndricos de pared gruesa de unas 3 pulgadas de largo, verdes que maduran a rojo. Entre las líneas comunes de polinización abierta están 'Early Jalapeño' y 'Jalapeño M'.
Emerald Fire	Picante, jalapeño (híbrido)		Todo el picor del jalapeño; AAS indica unas 2,500 unidades Scoville en fresco. Obtuvo 4 de 5 en sabor en una prueba de Wisconsin. Jalapeños grandes en forma de bala, verde oscuro que maduran a rojo; cosecha abundante en la prueba de Wisconsin.
Mucho Nacho	Picante, jalapeño (híbrido)	72 días	Un poco más picante que la mayoría de los jalapeños; Iowa State indica 2,500-5,000 unidades Scoville. Jalapeños largos de pared gruesa, de unas 4 pulgadas de largo, verdes que maduran a rojo, en plantas muy vigorosas y de alto rendimiento.
Hot Portugal	Picante, largo rojo	de 64 a 85 días	Muy picante. Frutos de pared gruesa y forma afilada de unas 6 pulgadas de largo, verde oscuro brillante que maduran a carmesí intenso, en plantas altas y erguidas.
Cayennetta	Picante, chile suave tipo cayena (híbrido)	69 días	Ligeramente picante. Chile rojo y afilado de unas 3-4 pulgadas de largo en plantas erguidas y compactas que no necesitan tutor. Bueno para macetas y patios.
Mariachi	Picante, chile suave (híbrido)		Planta vigorosa con chiles grandes de pared gruesa de unas 4 pulgadas de largo que maduran de amarillo a rojo.
TAM Mild Jalapeño	Picante, jalapeño suave	de 70 a 85 días	Alrededor de una tercera parte del picor de los jalapeños estándar. Planta compacta de polinización abierta con chiles de pared gruesa; resistente a varios virus y tolerante a la pudrición de raíz por Phytophthora.
Anaheim	Picante, nuevomexicano / Anaheim (suave)	de 75 a 80 días	Suave; unas 1,000 a 5,000 unidades Scoville. Chiles largos y afilados de unas 7 pulgadas, verde oscuro que maduran a rojo.
NuMex Big Jim	Picante, chile nuevomexicano	85 días	Picor medio; unas 6,500 unidades Scoville. Chiles muy largos, gruesos y aplanados (de unas 7 a 8 pulgadas).
Sandia	Picante, chile nuevomexicano		Picante para ser de tipo nuevomexicano; unas 6,500 unidades Scoville. Chiles largos y de ancho medio en plantas de 2 a 2.5 pies de alto; más temprano que los tipos antiguos de Nuevo México.
Black Pearl	Picante, ornamental		Picante y comestible. Hojas negras brillantes y racimos erguidos de frutos pequeños y redondos (de unas 0.6 pulgadas) que pasan de negro brillante a rojo. Plantas de unas 18 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho, más altas en regiones cálidas; tolera el calor y la humedad.
Super Chili	Picante, chile ornamental (híbrido)	de 75 a 90 días	Picante. Planta compacta con pequeños chiles erguidos (de unas 2 pulgadas) que se vuelven verdes, anaranjados y luego rojos.
Holy Molé	Picante, pasilla (híbrido)	de 85 a 105 días	Chile tipo pasilla que se usa para el mole.
Ancho / Poblano	Picante, poblano (suave)	de 68 a 90 días	Suave; unas 1,000 a 2,000 unidades Scoville. Chiles en forma de corazón de 3 a 4 pulgadas de ancho y 4 a 7 pulgadas de largo, verde muy oscuro que maduran a rojo café oscuro.
Hidalgo Serrano	Picante, serrano	de 85 a 90 días	Los serranos tienen unas 7,000 a 25,000 unidades Scoville; Hidalgo es más suave que los serranos típicos. Planta compacta de polinización abierta con chiles de punta roma; resiste varios virus y tolera los minadores de hoja y el picudo del chile.
Carolina Reaper	Picante, superpicante (Capsicum chinense)		Picor extremo; un promedio de alrededor de 1.64 millones de unidades Scoville. Tipo chinense superpicante; Oregon State lo indica como un cruce de chile fantasma x habanero.
Thai Hot	Picante, tailandés	75 días	Extremadamente picante. Chiles pequeños que apuntan hacia arriba y pasan de verde a rojo.
Thai Dragon	Picante, tipo tailandés	de 60 a 90 días	Muy picante; UC Santa Cruz lo califica como unas cinco veces más picante que un jalapeño. Cosecha abundante de chiles rojos de pared delgada de unas 2-3.5 pulgadas de largo que se secan rápido, en plantas pequeñas y tupidas.
Hungarian Wax	Picante, tipo güero (cera)	de 58 a 85 días	Picor medio; los chiles güeros van de unas 1,000 a 15,000 unidades Scoville. Fruto largo (de unas 8 pulgadas) y afilado que pasa de amarillo céreo a carmesí. Una variedad tradicional.
El Jefe	Jalapeño (híbrido)	67 días	Jalapeño que madura de verde a rojo. Maryland indica resistencia a la mancha bacteriana de la hoja (razas 0 a 3, 7, 8) y al PVY, y tolerancia al virus del mosaico del pepino.
Señorita	Jalapeño suave	de 80 a 90 días	Muy suave. La lista de cultivares de NC State lo ubica por debajo de 600 unidades Scoville en la mayoría de las condiciones. Chiles romos tipo jalapeño de unas 3 pulgadas por 1 pulgada, verde oscuro que maduran a rojo. Resistente a los virus del mosaico del tabaco, del grabado del tabaco y del moteado del chile.
Española Improved	Chile nuevomexicano		Unas 2,500 unidades Scoville. Tipo nuevomexicano de polinización abierta con chiles de unas 6 pulgadas de largo; madura temprano.
NuMex Joe E. Parker	Chile nuevomexicano (suave)		Suave, unas 900 unidades Scoville. Tipo nuevomexicano de polinización abierta y alto rendimiento, más uniforme que New Mexico 6-4; los chiles verdes maduran a rojo. Resistente al TMV.
Tiburon	Poblano / ancho	85 días	Suave, unas 1,000 a 2,000 unidades Scoville para los poblanos. Chiles poblanos en forma de corazón de unas 3 a 4 pulgadas de ancho y 4 a 7 pulgadas de largo.
Ghost Pepper (Bhut Jolokia)	Superpicante (Capsicum chinense)		Extremadamente picante. Chile superpicante agrupado con los tipos habanero; Oregon State indica que tiene Capsicum frutescens entre sus antepasados. Como otros chiles C. chinense, necesita condiciones cálidas.
Sweet Sunset	Güero dulce / banana (híbrido)		Dulce; ganó la prueba de sabor en uno de los sitios de prueba de AAS. Frutos tipo banana que maduran de amarillo claro a rojo anaranjado en una planta compacta.
California Wonder	Pimiento morrón dulce	de 68 a 89 días	Morrón grande, cuadrado y de pared gruesa que madura de verde intenso brillante a rojo.
Jupiter	Pimiento morrón dulce	de 70 a 75 días	Fruto grande, cuadrado, casi siempre de cuatro lóbulos, verde medio que se vuelve rojo. Resistente al virus del mosaico del tabaco.
Keystone Resistant Giant	Pimiento morrón dulce	de 75 a 78 días	Morrón grande de verde a rojo.
Yolo Wonder	Pimiento morrón dulce	75 días	Morrón verde y cuadrado que madura a rojo.
Purple Beauty	Pimiento morrón dulce (de color)		Plantas compactas con morrones medianos de pared gruesa que se vuelven morado oscuro y luego rojos.
Ace	Pimiento morrón dulce (híbrido)	de 50 a 70 días	Morrón pequeño a mediano de 3-4 lóbulos, verde que madura a rojo. Cuaja bien con clima fresco y rinde mucho.
Aristotle	Pimiento morrón dulce (híbrido)	70 días	Morrón cuadrado grande a extragrande de pared gruesa, verde que madura a rojo. Resistente a la mancha bacteriana de la hoja (razas 1 a 3), al PVY y a los tobamovirus.
Bell Boy	Pimiento morrón dulce (híbrido)		Morrón temprano, grande, casi siempre de cuatro lóbulos y pared gruesa, verde que madura a rojo. Resistente al TMV.
Big Bertha	Pimiento morrón dulce (híbrido)	70 días	Morrón muy grande, de cuatro lóbulos y pared gruesa, verde intenso que madura a rojo, con buena cobertura de hojas.
Camelot	Pimiento morrón dulce (híbrido)	de 74 a 75 días	Fruto grande, cuadrado, de cuatro lóbulos, de unas 5 por 4 pulgadas, de pared gruesa, verde oscuro brillante que madura a rojo, en plantas erguidas. Resistente al TMV; Mississippi también indica la mancha bacteriana de la hoja.
King Arthur	Pimiento morrón dulce (híbrido)	79 días	Morrón de verde a rojo.
North Star	Pimiento morrón dulce (híbrido)	de 50 a 70 días	Morrón mediano a grande, cuadrado, de 3-4 lóbulos, que madura a rojo. Muy productivo; resistente al virus del mosaico del tabaco.
Red Knight	Pimiento morrón dulce (híbrido)	77 días	Morrón grande y cuadrado de verde a rojo. Resistente a las razas 1-3 de la mancha bacteriana de la hoja y al virus Y de la papa.
Chocolate Beauty	Pimiento morrón dulce, café		Morrón grande y liso que pasa de verde medio oscuro a café chocolate cuando está bien maduro. Resistente al TMV.
Gourmet	Pimiento morrón dulce, anaranjado	85 días	Dulce. Morrón cuadrado, de pared gruesa y cuatro lóbulos que madura de verde a anaranjado, en plantas de unas 17 pulgadas de alto.
Orange Blaze	Pimiento morrón dulce, anaranjado (híbrido)		AAS lo describe como muy dulce cuando está completamente anaranjado. Frutos verde oscuro que maduran a anaranjado. Cornell indica resistencia a la mancha bacteriana de la hoja y a los tobamovirus.
Islander	Pimiento morrón dulce, morado	de 56 a 81 días	Pimiento morrón morado. Resistente al virus del mosaico del tabaco.
Early Sunsation	Pimiento morrón dulce, amarillo (híbrido)	70 días	Morrón que madura de verde a amarillo. Resistente a la mancha bacteriana de la hoja (razas 1 a 3).
Biscayne	Cubanelle dulce (híbrido)	63 días	Productivo, con frutos lisos, grandes y verde claro de hasta unas 6 por 2.4 pulgadas, en plantas de unas 26 pulgadas de alto con buena cobertura de hojas.
Corno di Toro	Italiano dulce	de 70 a 75 días	Pimiento dulce para freír tipo italiano; Kentucky lo agrupa con los tipos italiano y Cubanelle.
Giant Marconi	Italiano dulce (híbrido)	72 días	Kentucky indica que es bueno para asar. Frutos rojos largos y afilados tipo Marconi en plantas vigorosas; se guarda bien. Resistente al TMV y al PVY.
Cornito Giallo	Italiano dulce cuerno de toro, amarillo (híbrido)		Dulce y afrutado. Obtuvo 3 de 5 en sabor en una prueba de Wisconsin. Frutos amarillo brillante en forma de cuerno de unas 6 pulgadas de largo; cosecha abundante en la prueba de Wisconsin.
Escamillo	Italiano dulce cuerno de toro, amarillo (híbrido)		Dulce. Obtuvo 4 de 5 en sabor en una prueba de Wisconsin; un cultivador de Maryland Extension lo encontró carnoso y bueno frito, asado o crudo. Frutos amarillo dorado en forma de cuerno de unas 5-6 pulgadas o más, de pared gruesa. Dio una cosecha abundante en la prueba de Wisconsin.
Jimmy Nardello	Pimiento italiano dulce para freír (variedad tradicional)	de 65 a 85 días	Dulce, con una nota ahumada. Frutos largos, delgados y arrugados de 8-10 pulgadas de largo que maduran a un rojo opaco. La planta, alta y tupida, puede cargar 30-40 frutos.
Pepperoncini	Italiano dulce, pepperoncini (tipo güero)		Suave, sin picor según la lista de NC State. Plantas tupidas con frutos amarillo verdoso de pared delgada de unas 2-4 pulgadas de largo que maduran a rojo.
Mama Mia Giallo	Italiano dulce, amarillo (híbrido)		Dulce. Frutos amarillos tipo italiano, largos y afilados, en una planta compacta. Fue el tipo italiano de mayor rendimiento en una prueba de 2015 de la University of Delaware.
Fooled You	Jalapeño dulce (sin picor)		Sabe a jalapeño pero sin el picor. Frutos afilados en forma de jalapeño, verde medio a oscuro, de unas 3 pulgadas de largo. Resistente al virus Y de la papa.
Pretty N Sweet	Mini dulce, ornamental comestible (híbrido)		Dulce. Obtuvo 4 de 5 en sabor en una prueba de la University of Wisconsin. Planta compacta con frutos pequeños en forma de cono, de alrededor de 1.5 pulgadas de largo en la prueba de Wisconsin, donde dio una cosecha abundante.
Sweet Banana	Dulce no morrón, banana/güero	de 68 a 72 días	Suave y dulce. Frutos de pared gruesa, amarillo brillante, que maduran hacia el rojo; buenos para encurtir.
Cubanelle	Dulce no morrón, para freír	65 días	Suave, unas 1,000 unidades Scoville. Pimiento para freír ligeramente afilado con puntas redondeadas, de hasta unas 2 por 6 pulgadas.
Carmen	Dulce no morrón, italiano cuerno de toro (híbrido)	75 días	Pulpa dulce (sin picor). Frutos largos y afilados de 6 a 10 pulgadas, verdes que maduran a rojo, de piel bastante delgada.
Lipstick	Dulce no morrón, tipo pimiento (pimento)	de 53 a 73 días	Dulce. Frutos rojos pequeños y afilados de 3-5 pulgadas de largo en plantas angostas de 15-18 pulgadas de alto que se pueden plantar a 9-10 pulgadas de distancia.
Gypsy	Dulce no morrón, en forma de cuña (híbrido)	de 60 a 65 días	Planta compacta y temprana con frutos alargados de pulpa gruesa que pasan de amarillo verdoso pálido a rojo. Resistente al virus del mosaico del tabaco.
Pimiento L	Pimiento dulce (pimento)	78 días	Dulce, sin picor. Frutos cónicos de pared gruesa de unas 2 a 3 por 3 a 4 pulgadas, rojos cuando maduran.
Just Sweet	Pimiento dulce para botana / mini morrón (híbrido)		Dulce. Tuvo la mejor calificación de sabor (4.3 de 5) entre los pimientos dulces en las pruebas de Colorado State en el norte de Colorado. Frutos pequeños de cuatro lóbulos de alrededor de 1 oz cada uno; rindió bien para su tamaño en las pruebas de Colorado.
Lunchbox	Pimiento dulce para botana (híbrido)	de 60 a 70 días	Dulce y afrutado, sin picor. Frutos mini de 1-2 pulgadas de ancho y 1-3 pulgadas de largo, rojos, amarillos o anaranjados, en plantas compactas de 24-36 pulgadas de alto. Muy productivo.
Sweet Chocolate	Dulce, café		Dulce. Frutos tempranos de pulpa gruesa que maduran de verde a café chocolate.
Tangerine Dream	Dulce, ornamental comestible	70 días	Dulce, sin picor. Planta baja y extendida de alrededor de 1 pie de alto y un poco más de 2 pies de ancho, con hojas verde oscuro. Los frutos erguidos en forma de cono, de unas 3 pulgadas de largo, salen en racimos de tres o cuatro y maduran de verde a rojo anaranjado.

Buenos vecinos

Albahaca, Lechuga, Espinaca

Las fuentes de Extensión combinan los chiles con albahaca y verduras de hoja tempranas sobre todo para aprovechar bien el espacio, no por un control de plagas comprobado.

Plagas a vigilar

Pulgones, Trips, Gusano elotero (gusano del fruto del tomate), Gusanos trozadores, Gusano cornudo del tomate, Gusano medidor del repollo, Pulguillas (pulga saltona), Escarabajo de la papa (de Colorado), Minadores de hoja, Babosas, Chinches apestosas, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Ácaros eriófidos (del tostado, de yemas, de ampollas y de agallas), Grillotopos, Psílido de la papa (paratrioza, psílido del tomate), Ácaro blanco (ácaro ancho), Escarabajo del rosal, Gusano soldado del betabel, Barrenador europeo del maíz, Picudo del chile, Mosca del chile, Chinches patas de hoja, Mosquitas de los hongos

Enfermedades y problemas

Mancha bacteriana de la hoja, Virus de la marchitez manchada del tomate, Virus del mosaico del pepino, Marchitez por Fusarium, Mancha foliar por Cercospora, Pudrición del fruto por antracnosis, Tizón sureño, Pudrición apical, Estrés por calor (caída de flores), Estrés por trasplante, Falta de luz (plantas estiradas), Quemadura de sol en las hojas, Deficiencia de magnesio, Toxicidad del nogal negro, Daño por ozono, Quemadura de sol, Deficiencia de nutrientes, Daño por herbicida, Daño por helada y congelación, Rizado amarillo de la hoja del tomate, Cáncer bacteriano del tomate, Tizón temprano, Marchitez por Verticillium, Cenicilla (mildiú polvoriento), Marchitez bacteriana, Ahogamiento de plántulas (damping-off), Moho blanco, Pudrición de raíz y corona, Fumagina, Virus rugoso del tomate, Mosaico del tabaco y mosaico del tomate, Mancha necrótica del impatiens, Moteado suave del chile, Encrespamiento apical, Virus Y de la papa, Mosaico de la alfalfa, Virus del mosaico

En la cocina

Los pimientos dulces se comen crudos, asados o rellenos; los chiles dan picor a salsas y guisos y se pueden secar o encurtir.

Cómo guardarlo: Guarda los chiles y pimientos sin lavar en el cajón de verduras del refrigerador o en un lugar fresco de alrededor de 45-55F y úsalos en 1 a 2 semanas; varias semanas de almacenamiento más frío pueden picar la piel.

Seguridad: El jugo de chile picante quema la piel y los ojos, así que usa guantes al cortar chiles. Los suplementos de cayena o capsaicina pueden causar malestar estomacal y pueden interactuar con varios medicamentos, incluidos los de la presión arterial y los antiplaquetarios; MSKCC aconseja evitar los suplementos de cayena durante el embarazo o la lactancia.

Mascotas: La ASPCA no lo incluye como tóxico (su entrada 'ornamental pepper' es el cerezo de Jerusalén, otra planta, que es tóxica).

Fuentes

Foto: Photo: John Stommel, USDA ARS, Public domain (USDA ARS), via Wikimedia Commons. Foto reducida para la web.

Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.