Pepino
Cucumis sativus · Familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae)
| Zonas de rusticidad | 3 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol |
| Agua | moderada |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| pH del suelo | 6.0–6.5 |
| Distancia entre plantas | de 8 a 12 pulgadas |
| Días a cosecha | de 50 a 70 días |
| Temperatura del suelo para sembrar | al menos 70 °F |
Acerca de Pepino
Los pepinos son enredaderas rápidas y amantes del calor que se cultivan para comer en ensalada o para encurtir. La mayoría necesita abejas que lleven el polen entre las flores masculinas y femeninas, que están separadas, y una vez que empieza la recolección hay que revisarlos cada día o cada dos días.
Se cultiva como anual de temporada cálida en todas las zonas; la helada lo mata, así que trasplántalo después de que pase el peligro de heladas.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar en interiores: de 2 a 4 semanas antes de la última helada
- Trasplantar afuera: de 1 a 2 semanas después de la última helada
- Sembrar afuera: de 1 a 2 semanas después de la última helada
- Siembra de otoño: de 11 a 12 semanas antes de la primera helada de otoño
Los días se cuentan desde la siembra. Siembra después de la última helada, cuando el suelo esté al menos a 70 °F a una pulgada de profundidad; siembra en interiores no antes de 4 semanas antes de la última helada. Un enrejado de 3 a 4 pies da frutos rectos.
Suelo
Suelo que retenga la humedad pero con buen drenaje; las camas elevadas ayudan al drenaje.
Guíate por un análisis de suelo y mantén el pH del suelo entre 6.0 y 6.5; sin análisis, unas 3 lb de 5-10-10 por cada 100 pies cuadrados, más no más de 1 pulgada de composta.
Fertilización
- cuando las plantas empiecen a extenderse (echar guías), antes de que florezcan: fertilizante nitrogenado como 21-0-0 o 34-0-0. Esparce de 3 a 4 cucharadas de 21-0-0 alrededor de cada planta (o aproximadamente 1 lb de 34-0-0 por cada 100 pies de hilera) y riega después.
No uses estiércol fresco ni productos de herbicida con fertilizante en los pepinos.
Cosecha
Cosecha los pepinos para encurtir cuando midan de 2 a 6 pulgadas y los de ensalada cuando midan de 6 a 10 pulgadas, antes de que la cáscara se ponga amarilla y las semillas crezcan.
Sigue cosechando los frutos y las plantas seguirán produciendo; los pepinos que se dejan crecer grandes y amarillos frenan a la planta. Córtalos con un cuchillo o tijeras de podar en vez de jalarlos.
Variedades (46)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Suyo Long | De ensalada asiático (chino) | 61 días | Pepino largo tipo chino; Cornell indica resistencia a la cenicilla. |
| Tasty Green | De ensalada asiático (japonés), sin eructos, híbrido | 60 días | Sin eructos y de buena calidad para comer. Fruto largo y delgado que sigue saliendo todo el verano; tipo para enrejado. Resiste la cenicilla, y Cornell también indica varias otras enfermedades. |
| Armenian | Curiosidad sin eructos (botánicamente un melón) | Fruto largo, curvo y sin eructos, de unas 10 a 12 pulgadas de largo; crece más recto en enrejado. | |
| Burpless Hybrid | De ensalada sin eructos, híbrido | 62 días | Sabor suave. Fruto largo, de unas 10 pulgadas, que se da mejor en enrejado. |
| Sweet Slice | De ensalada sin eructos, híbrido | de 62 a 63 días | De sabor dulce y con pocas espinas. Fruto largo y verde oscuro en una planta vigorosa. Figura como resistente al virus del mosaico del pepino y a varios otros virus, además del mildiú velloso y la cenicilla. |
| Bush Pickle | Para encurtir, de mata | 48 días | Planta de mata compacta con frutos rectos y cilíndricos que maduran en un periodo corto. Cornell indica resistencia al virus del mosaico del pepino, la cenicilla y la sarna. |
| Bush Crop | De ensalada, de mata | 55 días | Tipo de mata para huerto casero con frutos ligeramente cónicos, de color verde medio, de unas 7.5 pulgadas de largo. Resiste la sarna. |
| Spacemaster | De ensalada, de mata | de 55 a 56 días | Planta enana y compacta con frutos verde oscuro de unas 7.5 pulgadas de largo. Resiste el virus del mosaico del pepino y la sarna, con resistencia moderada al mildiú. |
| Salad Bush | De ensalada, de mata, híbrido | 57 días | Planta compacta de guías cortas con frutos verde oscuro de 8 pulgadas. Resiste el virus del mosaico del pepino, la sarna y la mancha diana; ganador de All-America Selections en 1988. |
| Lemon | Curiosidad tradicional (heirloom) | Dulce. Fruto redondo del tamaño de un limón, de unas 3 pulgadas de diámetro, que pasa de amarillo pálido a dorado, con pulpa blanca. Las plantas son muy productivas. | |
| Muncher | De ensalada, de Medio Oriente (Beit Alpha) | 59 días | Fruto verde medio de unas 6.5 pulgadas de largo. Resiste el virus del mosaico del pepino. |
| Diva | De ensalada partenocárpico (sin semillas), híbrido | 58 días | Pulpa dulce y crujiente con cáscara lisa y tierna. Frutos verde brillante y sin semillas en plantas con flores casi todas femeninas. Resiste la sarna, la cenicilla, el mildiú velloso y más; ganador de All-America Selections en 2002. |
| Sweet Success | De ensalada partenocárpico (sin semillas), híbrido | de 54 a 55 días | Fruto muy largo, liso y verde medio, de unas 12 a 14 pulgadas, que se forma sin polinización. Resiste la sarna y el virus del mosaico del pepino; ganador de All-America Selections. |
| Picolino | Pepino partenocárpico para botana, híbrido | Pepinos pequeños para botana, de cáscara delgada y verde oscuro, en plantas con flores casi todas femeninas que dan fruto sin polinización. Cornell indica resistencia a la cenicilla, la sarna y varios virus. | |
| Arkansas Little Leaf | Para encurtir | de 55 a 62 días | Tipo para encurtir de hojas pequeñas, con frutos verde medio de espinas blancas que pueden formarse sin polinización. Resistente a la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso y el CMV; Cornell también indica la marchitez bacteriana y la cenicilla. |
| Eureka | Para encurtir | de 56 a 57 días | Plantas vigorosas con frutos para encurtir verde muy oscuro y de espinas blancas. Resiste muchas enfermedades de la hoja y virus del pepino, como la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el CMV. |
| Homemade Pickles | Para encurtir | de 55 a 60 días | Planta vigorosa de polinización abierta con frutos pequeños, verde medio y de espinas blancas. Cornell indica resistencia a la mancha angular de la hoja, la antracnosis, el virus del mosaico del pepino, ambos tipos de mildiú y la sarna. |
| Sumter | Para encurtir | Frutos verde medio de espinas blancas con una cavidad de semillas pequeña. Amplia resistencia al mildiú velloso, la cenicilla, la antracnosis, la mancha angular de la hoja, la sarna, el CMV y el virus del mosaico de la sandía. | |
| Wautoma | Para encurtir | Pepino para encurtir de polinización abierta con frutos de espinas blancas. Resiste la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el CMV. | |
| Picklebush | Para encurtir (de mata compacta) | 52 días | Planta enana para encurtir con guías de solo 20 a 24 pulgadas de largo y frutos de unas 4.5 pulgadas de largo. Cornell indica resistencia al CMV y a la cenicilla. |
| Boston Pickling | Para encurtir (tradicional) | Pepino antiguo para encurtir, de polinización abierta, con frutos rectos, verde oscuro y de espinas negras. Cornell indica resistencia al virus del mosaico del pepino y a la cenicilla. | |
| National Pickling | Para encurtir (tradicional) | de 54 a 55 días | Frutos rectos, verde medio y de espinas negras. Cornell indica resistencia al virus del mosaico del pepino y a la sarna. |
| Parisian Pickling | Para encurtir (tradicional) | 50 días | Pepino para encurtir de polinización abierta con frutos rectos, verde oscuro y de espinas negras que llegan a 9 o 10 pulgadas si se dejan crecer. |
| Fancipak | Para encurtir (híbrido) | Pepino híbrido para encurtir, verde oscuro, desarrollado para cosecha a mano, con pocos frutos torcidos o achaparrados. Cornell indica resistencia a la mancha angular de la hoja, la antracnosis, el CMV, el mildiú velloso, la cenicilla y la sarna. | |
| Regal | Para encurtir (híbrido) | Pepino híbrido semienano para encurtir con flores casi todas femeninas. Resistente a la sarna, con resistencia en campo a la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla y el CMV. | |
| Saladin | Para encurtir (híbrido) | Pepino híbrido para encurtir con flores casi todas femeninas y frutos de espinas blancas. Resistente a la cenicilla y la sarna, con resistencia moderada al CMV. | |
| Excelsior | Para encurtir (híbrido sin semillas) | Pepino híbrido para encurtir que produce frutos sin semillas sin necesidad de abejas (partenocárpico). Cornell indica resistencia al CMV, al virus del amarillamiento de las venas del pepino, la cenicilla, la sarna y la mancha diana. | |
| Calypso | Para encurtir, híbrido | de 52 a 53 días | Pepino para encurtir con flores casi todas femeninas y frutos verde oscuro que se encurten bien. Resiste la sarna, el virus del mosaico del pepino, ambos tipos de mildiú, la antracnosis y la mancha angular de la hoja. |
| Carolina | Para encurtir, híbrido | 49 días | Pepino para encurtir con flores casi todas femeninas, frutos de espinas blancas y una cavidad de semillas pequeña. Resiste una larga lista de enfermedades, como ambos tipos de mildiú, la antracnosis, la sarna y dos virus del mosaico. |
| County Fair | Para encurtir, híbrido | de 48 a 52 días | Pepino para encurtir con flores casi todas femeninas que puede dar fruto sin polinización. Resiste el mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el virus del mosaico del pepino; Cornell también indica la marchitez bacteriana. |
| Fanfare | De ensalada, semimata, híbrido | de 62 a 63 días | Planta semicompacta con frutos rectos de buen color y largo. Resiste el virus del mosaico del pepino, ambos tipos de mildiú, la antracnosis, la mancha angular de la hoja y la sarna; ganador de All-America Selections. |
| Sweeter Yet | De ensalada (híbrido asiático sin eructos) | Híbrido temprano sin eructos de estilo japonés, con frutos de unas 7 pulgadas por 2 pulgadas y flores casi todas femeninas. Cornell indica resistencia al CMV, al mildiú velloso, a la cenicilla y a los virus de la mancha anular de la papaya y del mosaico amarillo de la calabacita. | |
| Spacemaster 80 | De ensalada (de mata) | Versión sin amargor de Spacemaster. Cornell indica resistencia al CMV, al mildiú velloso, a la cenicilla y a la sarna. | |
| Patio Snacker | De ensalada (de mata compacta) | Pepino de ensalada compacto de tipo mata. | |
| Burpee Hybrid II | De ensalada (híbrido) | Pepino híbrido de ensalada desarrollado para ser más temprano y productivo que Burpee Hybrid, con frutos un poco más largos. Resistente al virus del mosaico del pepino y al mildiú velloso. | |
| Slice Master | De ensalada (híbrido) | 62 días | Híbrido temprano y de alto rendimiento con frutos verde muy oscuro de hasta unas 8 a 9 pulgadas de largo. Resistente a la sarna, el CMV, la mancha angular de la hoja y la antracnosis. |
| Sugar Crunch | De ensalada (híbrido sin semillas) | Produce frutos sin semillas sin necesidad de abejas (partenocárpico). Cornell indica resistencia al CMV, al mildiú velloso y a la cenicilla. | |
| Ashley | De ensalada (de guía) | 65 días | Pepino de ensalada temprano con frutos de un verde más oscuro que los tipos antiguos. Desarrollado para resistir el mildiú velloso; Cornell también indica la cenicilla y la mancha angular de la hoja. |
| Marketmore 76 | De ensalada (de guía) | de 67 a 70 días | Frutos rectos y verde oscuro de unas 8 a 9 pulgadas de largo en plantas vigorosas. Desarrollado en Cornell con resistencia al mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el virus del mosaico del pepino; Cornell también indica la antracnosis y la mancha angular de la hoja. |
| Marketmore 80 | De ensalada (de guía) | Versión sin amargor de Marketmore 76 con frutos de espinas blancas de unas 8 pulgadas de largo. Resistente al mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el CMV. | |
| Marketmore 97 | De ensalada (de guía) | 55 días | Pepino de ensalada sin amargor con frutos verdes uniformes. Cornell indica resistencia al virus del mosaico del pepino, al mildiú velloso, a la cenicilla y a la sarna, y la descripción de los obtentores agrega varias otras enfermedades de la hoja y virus. |
| Poinsett 76 | De ensalada (de guía) | de 60 a 65 días | Frutos uniformes, verde oscuro y ligeramente cónicos de unas 7.5 a 8 pulgadas de largo en una planta moderadamente vigorosa. Resiste la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla y la sarna. |
| Poinsett 97 | De ensalada (de guía) | Pepino de ensalada de espinas blancas con frutos de unas 8 pulgadas de largo. Desarrollado para resistir una larga lista de problemas, como la antracnosis, la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla, la sarna, la mancha diana y varios virus. | |
| Straight Eight | De ensalada (de guía) | de 58 a 65 días | Frutos cilíndricos y verde oscuro de unas 8 a 9 pulgadas de largo con puntas romas, en plantas vigorosas. Las descripciones del cultivar no indican resistencia a enfermedades. |
| Dasher II | De ensalada (de guía), híbrido | 60 días | Híbrido con flores casi todas femeninas y frutos de espinas blancas de unas 8 pulgadas de largo. Resiste la mancha angular de la hoja, el mildiú velloso, la cenicilla, la sarna y el virus del mosaico del pepino. |
| General Lee | De ensalada (de guía), híbrido | 66 días | Híbrido de alto rendimiento con flores casi todas femeninas y frutos rectos y verde oscuro en plantas grandes. Resiste la cenicilla, el mildiú velloso, la sarna y el virus del mosaico del pepino. |
Buenos vecinos
Capuchina (mastuerzo), Cempasúchil (tagetes), Calabaza de invierno y calabaza de Castilla
La Extensión de UMD y de UMN cita estudios en los que las capuchinas y el cempasúchil redujeron el daño de la chinche de la calabaza y de las diabróticas, y la calabaza 'Blue Hubbard' puede servir como cultivo trampa que aleja a las diabróticas.
Plagas a vigilar
Diabróticas (escarabajos del pepino), Gusano del pepinillo, Pulgones, Araña roja (ácaro de dos manchas), Moscas blancas, Gusano elotero (gusano del fruto del tomate), Chinche de la calabaza, Minadores de hoja, Babosas, Nematodos agalladores (de los nudos de la raíz), Cochinillas de humedad (bichos bolita), Conchuela de la calabaza, Gusanos de la raíz del maíz (gusano alfilerillo), Ratones (ratones domésticos y ratones ciervo), Hormiga roja de fuego importada, Ácaro blanco (ácaro ancho), Gusano de la semilla del maíz
Enfermedades y problemas
Marchitez bacteriana, Cenicilla (mildiú polvoriento), Mildiú velloso, Antracnosis, Mancha angular de la hoja, Virus del mosaico del pepino, Polinización deficiente, Daño por ozono, Pudrición apical, Daño por helada y congelación, Tizón gomoso del tallo, Marchitez por Verticillium, Ahogamiento de plántulas (damping-off), Moho blanco, Fumagina, Mosaico amarillo del calabacín, Mosaico de la sandía, Encrespamiento apical, Mancha anular del tomate y del tabaco, Virus del mosaico
En la cocina
Se comen frescos en ensaladas y sándwiches o se preparan en encurtidos.
Cómo guardarlo: Guarda los pepinos en una bolsa de plástico en el refrigerador y úsalos en aproximadamente una semana.
Mascotas: Figura como no tóxico para perros, gatos y caballos (ASPCA).
Fuentes
- extension.umn.edu
- hgic.clemson.edu
- extension.unh.edu
- extension.colostate.edu
- yardandgarden.extension.iastate.edu
- warren.cce.cornell.edu
- extension.umn.edu
- extension.umd.edu
- aspca.org
- extension.umn.edu
- extension.usu.edu
Foto: Photo: Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain (USDA ARS), via Wikimedia Commons. Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.