Capuchina (mastuerzo)
Tropaeolum majus · Familia de las tropeoláceas (Tropaeolaceae)
| Zonas de rusticidad | 2 a 11 |
|---|---|
| Sol | pleno sol a media sombra |
| Agua | baja |
| Ciclo de vida | anual |
| Helada | Sensible: la helada la mata |
| Distancia entre plantas | de 10 a 12 pulgadas |
Acerca de Capuchina (mastuerzo)
La capuchina (mastuerzo) es una planta anual rápida y fácil, con hojas redondas y flores de color anaranjado, rojo o amarillo brillante, en formas arbustivas o colgantes. Las hojas y las flores son comestibles, con un toque picante, y las plantas florecen mejor en suelo pobre.
Se cultiva como anual de temporada cálida en todas las zonas (NC State indica 2-11); las heladas la matan.
Cuándo sembrar
Las fechas se cuentan desde la última helada promedio de primavera (y la primera de otoño). Sow & Tell calcula las fechas exactas para tu código postal.
- Sembrar en interiores: de 4 a 6 semanas antes de la última helada
- Trasplantar afuera: hasta 2 semanas después de la última helada
- Sembrar afuera: hasta 4 semanas después de la última helada
Siembra a 1/2 pulgada de profundidad al aire libre a finales de la primavera, una vez que haya pasado todo peligro de heladas, o siembra en interiores 4-6 semanas antes. Remojar la semilla unas horas o toda la noche ayuda; las plántulas salen en 7-10 días y necesitan oscuridad para brotar.
Suelo
Suelo con buen drenaje, incluso pobre; la fertilización abundante produce mucho follaje y menos flores.
Planta a pleno sol en suelo con buen drenaje; no lo enriquezcas, ya que el suelo pobre produce más flores.
Fertilización
No fertilices a menos que el suelo sea extremadamente pobre: fertilizar produce más hojas pero menos flores.
Cosecha
Cosecha hojas jóvenes y flores para comer; las hojas más viejas pueden ser amargas.
Variedades (23)
| Variedad | Tipo | Días | Notas |
|---|---|---|---|
| Alaska | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). De unas 12 pulgadas de alto, con hojas muy jaspeadas de blanco cremoso y flores sencillas en color cereza, carmesí, anaranjado, salmón y amarillo. | |
| Baby series | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas enanas con hojas verde oscuro; dorado, rojo, rosa y amarillo. | |
| Black Velvet | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Compacta, de unas 8 pulgadas, con flores sencillas de color granate intenso. | |
| Cherry Rose Jewel | Arbustiva / enana | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Plantas compactas de 12-18 pulgadas con flores semidobles color rosa. | |
| Empress of India | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Compacta, de unas 12 pulgadas, con follaje oscuro y flores sencillas de color carmesí brillante. | |
| Hermine Grasshof | Arbustiva / enana | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Plantas compactas de 9-12 pulgadas con flores dobles rojas. | |
| Jewel series | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas enanas y frondosas con flores sencillas y acanaladas en rojo, rosa, amarillo y anaranjado. | |
| Peach Melba | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas enanas con flores de color amarillo cremoso con manchas de color rojo anaranjado en la garganta. | |
| Salmon Baby | Arbustiva / enana | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Compacta, de unas 12 pulgadas, con flores con flecos de color rosa salmón. | |
| Strawberries and Cream | Arbustiva / enana | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Plantas compactas de 9-12 pulgadas con flores amarillas con manchas rojas. | |
| Strawberry Ice | Arbustiva / enana | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Compacta, de unas 9 pulgadas, con flores doradas con manchas rojas sobre hojas azuladas. | |
| Tip Top Alaska series | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Tipo Alaska de floración temprana con un jaspeado de hojas más uniforme; tonos salmón, escarlata y rojo. | |
| Tip Top series | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). De floración temprana, de unas 8-10 pulgadas de alto; chabacano, dorado y escarlata. | |
| Tom Thumb | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Muy compacta, de 6-10 pulgadas, con flores grandes amarillas, rojas y anaranjadas. | |
| Vesuvius | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas compactas de 10-12 pulgadas con flores de color anaranjado salmón. | |
| Whirlybird series | Arbustiva / enana | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas compactas de 9-18 pulgadas con flores semidobles sin el espolón habitual; caoba, anaranjado, rosa, salmón, amarillo y crema. | |
| Jewel of Africa | Trepadora | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Trepadora o colgante, de hasta unos 8 pies, con hojas jaspeadas de blanco y flores rojas, amarillas, anaranjadas y crema. | |
| Moonlight | Trepadora | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Trepadora de hasta unos 6 pies con flores de color amarillo pálido. | |
| Canary creeper | Trepadora (especie emparentada, Tropaeolum peregrinum) | Enredadera rápida que trepa 8-12 pies, con flores con flecos de color amarillo brillante y hojas de cinco lóbulos. | |
| Double Gleam | Colgante / semicolgante | Comestible. NC State indica que las hojas, las flores y las semillas tienen un sabor picante (nota a nivel de especie). Plantas semicolgantes con flores semidobles en colores mezclados. | |
| Kaleidoscope Mix | Colgante / semicolgante | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Colgante, de hasta unas 16 pulgadas, con flores sencillas en crema, anaranjado, rojo, rosa y amarillo. | |
| Troika series | Colgante / semicolgante | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). Plantas colgantes que se extienden 3-4 pies, con hojas variegadas y flores sencillas grandes en crema, anaranjado, rojo, granate y dorado. | |
| Vintage | Colgante / semicolgante | Comestible. Las hojas y las flores de la capuchina tienen un sabor picante parecido al berro que se vuelve más picante con clima caluroso y soleado (nota a nivel de especie). De alrededor de 1 pie de alto y 3-4 pies de ancho, con flores dobles grandes en cereza, marfil, anaranjado, rojo y bicolores. |
Buenos vecinos
Calabacita y calabaza de verano, Calabaza de invierno y calabaza de Castilla, Brócoli
La investigación respalda la antigua práctica de plantar capuchina con calabaza para reducir la chinche de la calabaza, y en un estudio de Iowa la capuchina con tomillo y cebolla redujo el daño de orugas en el brócoli (University of Minnesota Extension).
Plagas a vigilar
Pulgones, Gusano importado del repollo, Moscas blancas, Minadores de hoja
Enfermedades y problemas
Marchitez bacteriana
En la cocina
Todas las partes excepto las raíces son comestibles; las hojas y las flores dan a las ensaladas un sabor picante parecido al berro.
Cómo guardarlo: Cosecha las flores y las hojas justo antes de usarlas; se marchitan rápido.
Mascotas: No es tóxico para perros, gatos ni caballos (ASPCA)
Fuentes
Foto: Photo: George Chernilevsky, Public domain, via Wikimedia Commons. Foto reducida para la web.
Las fechas y consejos de siembra son orientación general; consulta tu oficina local de Extensión Cooperativa.